Le blog de Claudia & Julia

Emile Henry a lancé une magnifique fromagère en céramique pensée pour nous apporter beaucoup de plaisir à table. On l'appelle Cheese Baker, et en plus de pouvoir y conserver des fromages de type brie ou camembert une fois ouverts, ce qui est vraiment gratifiant, c'est de l'utiliser pour cuire vos fromages. Oui, les cuire, de sorte que vous obtenez des fromages fondus et assaisonnés délicieux et à point pour tremper ou les déguster avec un peu de pain.

Il y a des plats à la cuillère qui sont magiques, des plats qui font voyager vers l'enfance et les repas chez grand-mère. Ce rancho canario que je vous apporte aujourd'hui en est un : un plat à la cuillère simple et, bien que la version la plus connue soit préparée avec de la viande, moi je raffole de la version au poulpe. Il s'agit d'une préparation typique des Islas Canarias, un plat humble et vraiment délicieux.

Il est difficile de trouver quelque chose de plus rapide, simple et délicieux à préparer en cuisine qu'un biscuit fait maison (surtout si l'on peut compter sur une paire de mains « extra » prêtes à se joindre à la tâche). Il existe une infinité de recettes de biscuits, mais en général chacun de nous a une qui se distingue au-dessus des autres, notre recette de biscuits préférée, celle qui ne rate jamais. Pour notre part, et après un long et incontestable règne des typiques cookies aux pépites de chocolat, ces biscuits au chocolat façon brownie sont notre dernière faiblesse.

La marmite Vitalis est aujourd'hui l'une des marmites les plus populaires pour la cuisson à la vapeur. Son succès tient d'une part à la polyvalence d'utilisation de la marmite et d'autre part au fait que, étant en acier inoxydable, c'est une marmite qui nous durera toute la vie en cuisine.

Le saumon frais nous ravit à la maison et notre dernière découverte, ce sont ces tacos de saumon en sauce orientale. Pour le préparer, nous utilisons un wok et en très peu de temps il est sur la table.

Il est certain que plus d'une fois vous avez voulu savoir comment préparer une pâte cacao-noisettes maison (la si connue Nutella ou Nocilla). C'est l'un de ces aliments qui plaît à tous les enfants et, soyons honnêtes, nous aussi les adultes aimons en manger à la cuillère !

Cette semaine, une personne nous a écrit au magasin en disant qu'un produit était moins cher sur Amazon, et que si nous l'avions à ce prix-là ils en viendraient à penser que nous sommes chers. Honnêtement, cela m'a dérangé. Je trouve que c'est un commentaire très injuste, et j'aimerais exposer deux choses.

Un robot de cuisine KitchenAid est un investissement important mais il est pour la vie. C’est pourquoi nous recevons des questions très fréquentes et récurrentes que nous espérons résoudre dans ce post, depuis quelles sont les différences entre les différents KitchenAid jusqu’à d’autres comme quel robot KitchenAid me convient, quel KitchenAid est le plus populaire, des doutes sur les accessoires ou comment se procurer le livre de recettes.

Aujourd'hui, je vous propose l'une de ces recettes traditionnelles — sans gluten — qui ne déçoivent jamais : la coca de cuarto majorquine ; cette génoise avec seulement 3 ingrédients (œufs, sucre et fécule de pomme de terre) ravira tout le monde, des plus grands aux plus petits de la maison.

Quand vous commencez à expérimenter dans le domaine des jus, une immense fenêtre de possibilités s'ouvre devant vous. D’élaborer des jus simples de fruits variés à préparer des smoothies et des lassis avec yaourt et lait, en passant par le plaisir d’utiliser toutes sortes de laits végétaux qui apportent des nutriments et des saveurs très variés, et en jouant avec les épices. Le monde des jus est infini !

Qui n'aime pas les croquettes. Celles de grand-mère, celles de votre mère ou celles de la voisine. Mais comment doit être une bonne croquette ? Croustillante à l'extérieur et moelleuse et crémeuse à l'intérieur ; il existe de nombreuses garnitures mais les croquettes au Jamón Serrano sont un classique. C'est l'une de ces recettes inratables qui vous réussira à merveille.

Ces jours‑ci, nous jonglons pour varier nos recettes avec ce que nous avons à la maison. C'est pourquoi je vous propose un plat à la cuillère qui, sans prétention ni complication, finit par être un ragoût des plus savoureux.