Je ne sais pas si ce cake au citron sera ou non le meilleur du monde. Ce que je peux te dire, c'est qu'il te fera tomber amoureux(se) comme aucun autre ne l'a fait auparavant.
C'est un gâteau dense, avec toute la texture des cakes anglais riches en beurre et avec un goût et des arômes de citron qui mettront tout le monde de bonne humeur à la maison.
Je l'ai préparé dans un moule haut, idéal pour plum cakes (celui qui fait partie de la Set de KitchenAid), mais tu pourrais en utiliser un en céramique parfaitement, ou le faire en format rond si tu préfères. Quoi qu'il en soit, il est délicieux — si tu le prépares chez toi, n'oublie pas de dire en commentaire comment il t'est réussi, nous serons ravis de le savoir.
Robot de cuisine KitchenAid Artisan 5KSM125, Bol en verre KitchenAid et Moule à cake métallique KitchenAid
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 300 g de farine
- Levure chimique (8 g)
- Sel (une pincée)
- 300 g de sucre
- 200 g de beurre
- 125 ml de crème liquide
- 4 gros œufs
- le zeste de 2 citrons
- Le jus de 1 citron
Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
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À l'aide d'un zesteur Zester Premium Microplane, râpez la peau des deux citrons, sans atteindre la partie blanche pour éviter l'amertume.
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Coupez les citrons avec un couteau japonais Miyabi en acier damassé coupez les citrons en deux
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À l'aide du presse-agrumes en bois d'olivier Bérard pressez ces mêmes citrons pour en obtenir le jus.
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Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure.
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Dans le bol en verre KitchenAid mettez le sucre avec le beurre mou, le zeste des citrons et les œufs. Mélangez à l'aide de la palette jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne d'une couleur très claire.
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Ajoutez maintenant le mélange de farine en l'alternant d'abord avec le jus des citrons puis avec la crème liquide.
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Versez la pâte dans notre moule à cake KitchenAid préalablement graissé et enfournez-le pendant environ 50 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'en le piquant avec un cure-dents, il en ressorte propre et sans résidus de pâte.
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Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez. Posez-le sur une grille pour le glacer et placez la grille sur une feuille de cuisson.
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Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron, jusqu'à obtenir un glaçage épais.
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Ensuite, versez le glaçage sur le gâteau et laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que le glaçage durcisse.
Presse-agrumes en bois d'olivier Bérard et Couteau japonais Miyabi en acier damassé
Commentaires
Alma a dit:
Muy bueno el apunte de Jordana refiriéndose a Raithsa, pero además añadir que “Deberían de releer antes de publicar” también está mal, ya que “deber de” indica probabilidad, con lo cual, en este caso, tendría que haber escrito “Deberían releer antes de publicar”, ya que lo que se quiere indicar es una obligación, no una probabilidad. Gracias.
Jordana a dit:
Hola Raithsa! Curioso que veas las faltas de ortografía en la receta y que NO cuides las tuyas, ¿no crees?
VeZ, cuando escribes “no es la primera ve”S". Se escribe con Z porque, con S, se refiere al verbo “VER”.
Hay que estar muy seguro para poder corregir a otros, campeona.
Eugenia a dit:
Hola, el cake sale perfecto. Tiene la receta un defecto que suelen tener la mayoría, no ponen el tamaño del molde. Es tan fundamental como las cantidades. En mi caso el molde era pequeño, al empezar a subir como era pequeño se salió por los lados así que muy bueno de sabor pero presentación mala, algo que se evita con el tamaño del m9lde.
Gracias
Raithsa a dit:
Hola me encanta la página y las recetas, lo que no me gusta es que NO cuiden la manera de escribir hay 5 faltas y eso no puede ser. Deberían de releer antes de publicar y no es la primera ves que veo las faltas en los textos. Gracias
zandra gibbs a dit:
exquisitas recetas…ya probe el cake de limon