Simples, rapides et qui font leur effet, il faut bien dire que préparer ces délicieux petits pains appelés Popovers deviendra un classique à la maison.
Si vous ne savez pas de quoi il s'agit, vous devez savoir que les popovers sont des petits pains au beurre croustillants à l'extérieur et qui restent moelleux et à moitié creux à l'intérieur. Ils sont idéaux pour n'importe quel petit-déjeuner ou goûter, et sont délicieux aussi bien pour accompagner de la manière la plus simple : avec de la confiture, avec du chocolat, avec du miel, avec du sirop, avec du caramel... Et aussi si tu veux tu peux les rendre parfumés (mélanger des épices dans la pâte) ou les garnir de fruits secs ou de fruits (mélanger celles-ci dans la pâte). Les faire est vraiment facile, le secret réside dans le moule, à cavités étroites et hautes qui permet à la pâte de lever et génère des formes originales et spectaculaires à l'extérieur.
Je te garantis que, grâce à leur préparation facile et rapide, au fait qu’ils sont délicieux et aux énormes possibilités qu’ils t’offrent, ils deviennent un incontournable dès qu’on les goûte.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 310 ml de lait
- 155 g de farine de blé
- 55 gr de beurre fondu
- 3/4 cuillère à café de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 210 ºC et beurrez le moule à popovers Nordic Ware avec du beurre (cette recette a été suivie avec le moule à petits popovers). Réservez-la.
- Dans un bol, battez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Pour un résultat optimal, laisse reposer la pâte au moins une demi-heure afin que le gluten se détende et que les petits pains lèvent mieux.
- Remplis chaque cavité du moule aux 2/3 (tu utiliseras ainsi la moitié de la pâte), et fais cuire au four pendant environ 20-23 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez le moule du four et démoulez-les immédiatement afin que la pâte reste croustillante, et laissez-les refroidir sur une grille.
- Répétez l'opération de remplissage et de cuisson avec le reste de la pâte.
N'oublie pas de les servir avec du chocolat, du miel, du sirop d'érable, de la confiture au parfum que tu préfères... Ou accompagne-les d'un peu d'huile et de fromage si tu le souhaites, car ce sont des brioches que tu savoureras de mille façons différentes.
Tamis à farine Nordic Ware et moules à popovers
Commentaires
Beatriz a dit:
Hola , Los he probado hacer ya varias veces y siempre me paso lo mismo , cuando los saco del horno se bajan , por que?
Andrea a dit:
Hola!!!
He hecho la receta pero se me han bajado completamente al sacarlos del horno…con lo altos y preciosos que estaban!!
Hay algún truco para que no se bajen?
Muchas gracias!!
Un saludo
Andrés Sarría Gurruchaga a dit:
He hecho en moldes de acero inoxidable de los flanes, me han salido de rechupete he hecho con azúcar osea en ambas maneras, de cielo me han salido.
Aitor a dit:
Las he hecho en el molde para magdalenas de le creuset, han subido increible, no podía dejar de mirar el horno. Gracias por la receta!!
Claudia a dit:
Hola Ana, ¡Qué alegría me das! Me alegro mucho, y gracias por comentarlo porque por aquí había algún comentario que justamente hablaba de eso mismo :) saludos!
Claudia a dit:
Hola MArt,a pues me temo que no sé decírtelo. Puedes probar, lo que puede ocurrir es que no suban igual (y el sabor no será el mismo, porque la leche de almendras u otra le aportará un sabor distinto), pero eso no quiere decir que salga un mal resultado… lo que sí que será un resultado algo distinto. Saludos!
Claudia a dit:
Hola Jorge, verás que no :) En la mezcla has introducido ya aire, y el molde es tan estrecho que la masa se agarra a las paredes y va subiendo (mira sino el comentario que nos ha dejado Ana, resolviendo justamente tu duda) :) ¡Saludos!
Claudia a dit:
Hola Ruth, la gracia de ese molde más estrecho está en cómo suben por las paredes y por las cantidades sobresale esa cantidad de masa tan redonda y simpática… pero sí puedes probar de hacerla en el molde para magdalenas: lo que puede ocurrir es que no cojan tanto impulso y no sobresalgan de esa misma forma (así que puede también que queden más densos por dentro), pero sin duda que puedes probar. Saludos!
Ana Iglesias a dit:
Pensé que le faltaba levadura a la receta, pero antes de decir nada preferí probarla…suben que da gusto verlos…estoy deseando que se enfríe para hincarle el diente
Marta a dit:
Hola! La leche se puede sustituir por leche vegetal como la de almendras? Gracias.
Jorge Ceberio a dit:
No entiendo como sube la masa si no tiene levadura ? Tampoco azúcar ? No le faltan cosas a la receta ?
Ruth a dit:
Hola, ¿se podrían hacer en moldes para magdalenas? Muchas gracias por vuestras recetas. Un saludo