Le blog de Claudia & Julia

Si la viande avec pommes de terre a la réputation d'être l'un des plats préférés des plus petits, la recette de ce Filet à la poêle inox avec pommes de terre croustillantes sera, sans aucun doute, le favori de toute la maison. Un filet de veau nappé d'une sauce au beurre au thym, douce et parfumée, accompagné de pommes de terre extra-croustillantes, grâce à une double friture, est un plat qui déclenche des ovations et des soupirs d'émotion.

Nous allons donner une nouvelle tournure au traditionnel poulpe aux pommes de terre: aujourd'hui nous transformons le classique "Pulpo a feira" ou "Pulpo a la gallega" et nous allons déguster un délicieux sauté de poulpe avec des pommes de terre rôties, relevé d'une pointe de pimentón (évidemment !) et accompagné d'oignon rouge. Toute une tentation, n'est-ce pas ?

Les biscuits speculoos ont ce charme qu’une recette traditionnelle seule peut apporter, chargée d’histoire et rehaussée d’une touche d’épices qui évoque les fêtes. Originaires de Belgique et des Pays-Bas, ces biscuits croustillants et pleins de saveurs sont préparés avec un mélange d’épices qui leur confère un arôme aussi particulier qu’irrésistible.

Cette recette de gâteau à l'huile et au citron fait partie de celles qui séduisent dès le premier regard et qui, une fois goûtées, vous arrachent un sourire. Elle a cette touche spéciale, légère et moelleuse, qui en fait l'accompagnement parfait pour un café de fin d'après-midi ou pour briller lors d'un repas en famille.

Si vous cherchez une recette d'automne réconfortante, délicieuse et facile à préparer, ces courges farcies au riz sauvage et au fromage feta vont vous séduire. Elles sont parfaites pour tirer parti des courges de saison et les transformer en un plat principal complet et nourrissant.

Ces tartelettes de légumes et brie font partie de ces petits plaisirs que j'ai toujours sous la main, que ce soit pour un dîner familial rapide ou quand je veux épater avec un apéritif simple mais délicieux. La recette associe la saveur fraîche des légumes sautés à l'ail et la touche crémeuse du brie, créant un mélange irrésistible. Et n'oubliez pas de mettre du miel au moment de servir ! C'est le contraste qui parachève le plat, faites-moi confiance.

Vous avez sûrement entendu parler de la technique de dégraisser des bouillons ou des sauces, et si vous êtes novice en techniques culinaires traditionnelles vous vous demanderez ce qu'est dégraisser.

Dégraisser est la technique culinaire qui permet d'éliminer cet excès de graisse, améliorant à la fois la saveur et la texture de vos préparations.

Le ragoût de veau au vin rouge que je vous propose aujourd'hui est un mijoté de tout premier ordre, un plat complet et abouti, de ceux qui remplissent l'estomac et réconfortent le corps, et l'âme ! Il existe de nombreux ragoûts de viande, plus ou moins difficiles à préparer et nécessitant plus ou moins de temps de cuisson. Même si, parfois (peu souvent !), nous pouvons disposer de toute la journée pour cuisiner à feu doux pendant des heures, la réalité est que ce n'est généralement pas le cas.

Le Tajine est un plat qui doit toujours être rempli de saveurs et d'arômes irrésistibles. Sa préparation demande du temps et du soin, c'est pourquoi je pense que c'est un symbole de générosité. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette venue de France et réalisée avec beaucoup d'amour : un Tajine d'agneau aux figues, pommes et amandes, une combinaison exquise d'ingrédients qui se marient dans une cuisson lente pour créer un plat plein de tendresse et de nuances.

Aujourd'hui je propose une double recette ! J'espère que ce post vous aidera à voir comment préparer du cabillaud à la vapeur dans un panier vapeur (nous utiliserons notre chère cocotte Vitalis WMF !) et aussi comment cuire le cabillaud à la vapeur dans une cocotte-minute.

Si je dois chercher quelques adjectifs pour décrire cette recette de crevettes ou de gambas sautées à l'ail et au citron, je pense que « légère », « facile » et « savoureuse » seraient sans doute en tête de la liste.

Tu le sens ? Cet arôme de pain à la cannelle emplit toute la maison et tous mes sens, c'est pourquoi je ne pouvais pas garder cette recette pour moi toute seule ! C'est une véritable gourmandise ! Ce pain à la cannelle et aux raisins secs est un pain très facile à préparer. Il demande peu de pétrissage et je l'appelle pain... bien qu'il serait tout aussi juste de l'appeler gâteau, car il se situe entre les deux (c'est un pain qui nécessite une levée, mais tu n'auras pas à le pétrir longtemps).