Le blog de Claudia & Julia

Cette recette de chapon farci rôti est, sans aucun doute, l'une de mes préférées pour les occasions spéciales. La farce de poitrine de porc, de veau et de champignons fait partie de celles qui embaument la maison dès que vous commencez à la préparer, et lorsqu'on l'accompagne d'une purée de châtaignes crémeuse, elle devient un plat qui a tout.

Si vous ne connaissez pas la tarte Tropézienne, je vais vous faire découvrir l'une des créations les plus françaises de la pâtisserie. Si vous la connaissez, vous saurez que c'est une véritable exquisité. Et avec cette recette de Baguette à la vanille et à la framboise façon "Tropézienne", nous avons voulu la revisiter et la présenter sous forme de barre, avec une garniture différente. Une option parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Mais je ne vais pas vous mentir : n'importe quel moment est bon pour se régaler de cette merveille !

La Tarte Tatin aux carottes et au miel est l'une de ces recettes qui vous séduisent par leur simplicité et leur résultat spectaculaire. C'est une version différente du classique français aux pommes caramélisées, mais ici les carottes deviennent les grandes protagonistes. Caramélisées au miel et au sucre, et recouvertes d'une base croustillante de pâte feuilletée, elles créent une combinaison de sucré et salé qui surprend et ravit.

Je pense qu'il n'y a pas de meilleure définition de ce que l'on ressent en mordant dans cette tarte que celle donnée par l'auteure elle-même : « Parfois j'ai envie que les gâteaux croustillent et aient de la texture, comme ce gâteau de chou frisé couronné de rosti et une couche de céleri-rave gratinée au beurre.

Si tu es arrivé sur ce post, c'est que tu es passionné par la pâtisserie (ou la boulangerie) et que tu envisages d'acheter un robot pétrisseur pour ta cuisine. Choisir entre une KitchenAid et une Ankarsrum Assistent Original dépend beaucoup de tes besoins, de ton style de cuisson et du type de pâtes ou de recettes que tu as l'habitude de préparer.

Vous ne jetterez plus jamais l'eau des pois chiches ! Il se peut que vous n'ayez pas entendu parler de cet ingrédient magique, mais l'aquafaba devient un incontournable pour de nombreuses recettes. Vous serez surpris !

Si vous avez déjà ouvert une boîte de pois chiches et jeté le liquide, vous vous êtes débarrassé de l'un des ingrédients les plus précieux de la cuisine végane.

Si vous cherchez une façon simple et saine de déguster le saumon, cette recette de papillote de saumon au citron et au gingembre est tout ce qu'il vous faut. Cuit dans son propre jus avec des ingrédients frais comme le citron, le gingembre et des herbes aromatiques, le saumon reste incroyablement moelleux et plein de saveur.

Je pense qu'un clafoutis est un des desserts les plus faciles et impressionnants que l'on puisse préparer. Sans complications, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous, et toujours avec un résultat qui en jette. Cette version de clafoutis aux framboises et guimauves (marshmallows) a une touche spéciale : la combinaison de l'acidité des framboises avec la texture moelleuse et sucrée des guimauves crée un mélange qui est du pur réconfort

Le flan pâtissier est un dessert français classique, très connu et apprécié, que l'on trouve dans pratiquement toutes les boulangeries et pâtisseries du pays. Il s'agit d'une tarte avec une base de pâte brisée ou de pâte feuilletée garnie d'un mélange onctueux et crémeux d'œuf, de lait et de sucre

Vous ne pouvez pas imaginer à quel point ce plat sent bon ! Cette recette de canard mijoté aux poires est une véritable merveille. Un ragoût que j'ai toujours trouvé très automnal, même si je peux vous assurer que je le prépare chaque fois que j'en ai l'occasion. La viande du canard reste tendre et savoureuse, les poires sont délicieuses et la sauce, que dire de la sauce ! Elle est, tout simplement, addictive.

Lorsque l'automne arrive, la courge devient la vedette de nombreuses recettes. Mais saviez-vous que préparer de la purée de courge maison ouvre un monde de possibilités dans votre cuisine ? Des gâteaux moelleux aux soupes crémeuses en passant par des sauces irrésistibles, cette base si facile à réaliser vous permettra d'apporter une touche spéciale et saine à vos créations.

Il y a quelque chose de magique à préparer une focaccia maison : ce moment où la pâte commence à se transformer, les arômes de l'ail et du parmesan remplissent la cuisine et vous savez que vous êtes en train de créer quelque chose de spécial. Cette recette a tout : une croûte croustillante et dorée qui sent la gloire, un intérieur doux et moelleux qui absorbe la meilleure huile d'olive, et la touche inimitable du parmesan qui élève chaque bouchée.