Le blog de Claudia & Julia

Tu devras m'excuser, le titre du post ne trompe pas : aujourd'hui je t'apporte un tas de recettes pour tes repas et dîners avec des œufs, beaucoup d'œufs !

De quoi je te parle ? Il se trouve que chaque deuxième vendredi d'octobre (dans ce cas, justement aujourd'hui 11 de octubre), c'est la Journée internationale de l'œuf, et nous avons un tas de recettes pour la célébrer... ! Et en profiter à table !

L'automne est arrivé, ou du moins c'est ce que dit le calendrier, donc à la maison arrivent les dîners où les soupes et les crèmes commencent à prendre le devant de la scène. La recette d'aujourd'hui, la recette traditionnelle de soupe à l'oignon, est l'une des recettes phares à la maison, et le mieux, c'est qu'elle est très facile à préparer, mais elle est cent pour cent réconfortante !

Vous savez à quel point nous aimons utiliser la cocotte. Depuis la préparation de soupes et de crèmes jusqu’à cuisiner un riz, réaliser une bonne et copieuse fabada ou un potaje, préparer des ragoûts, cuisiner les mille et une recettes de poisson ou, bien sûr, préparer des viandes à gogo avec très peu d’effort. C’est ce que nous allons faire aujourd’hui !

Bien que l'automne mette du temps à arriver sur les îles et que l'été se confonde presque avec « l'hiver », nous aimons tout de même préparer des plats dignes de cette saison dans laquelle nous entrons.

C'est une saison où l'on a déjà envie de ces ragoûts réconfortants dans lesquels tremper du pain et où l'on peut en plus ajouter des ingrédients de saison comme les châtaignes ou même les champignons.

Vous savez déjà combien nous aimons les quiches ou tartes salées chez Claudia&Julia. Nous en avons de toutes les couleurs, tailles et saveurs, mais nous n'en avons jamais assez. Celle d'aujourd'hui est une nouvelle recette pour étoffer la liste et qui est parfaite à avoir sous la main quand on veut laisser de côté les viandes et les poissons. Quelque chose que, nous pouvons vous l'assurer, vous ne regretterez pas quand vous mordrez dans cette quiche de légumes. Elle est savoureuse, juteuse, délicieuse. En un mot : formidable.

La recette d'aujourd'hui est des plus saines que l'on puisse se mettre sous la dent. Un saumon à la vapeur avec des légumes et une sauce teriyaki qui a un goût divin et se prépare en un rien de temps. Que des avantages pour un plat copieux que nous adorons et qui nous laisse plus que satisfaits à chaque fois que nous le préparons.

Envelopper de savoureuses boulettes végétales avec des légumes frais et une sauce délicieuse est quelque chose dont je ne pourrais jamais me lasser. Manger un wrap comme celui-ci, avec les doigts, c'est célébrer la vie et les sens. Et voici la recette pour en préparer un bon. Les aubergines rôties et les champignons donnent une saveur intense aux boulettes (sans être frites, dans la poêle antiadhésive de le Creuset on peut les faire avec très peu d'huile, sans qu'elles n'attachent).

En été, les tartes salées sont une solution parfaite pour les dîners d'été, les excursions ou les pique-niques. Elles sont faciles à transporter et plaisent à tout le monde ; de plus, elles sont aussi savoureuses chaudes que tièdes, donc ce n'est pas un problème de l'emmener où que ce soit pour la partager quelques heures après l'avoir préparée.

La cuisine libanaise est un véritable délice, j'adore préparer des plats inspirés de cette gastronomie et les déguster entre amis lors des soirées d'été.

C'est pourquoi, et parce que je sais que tu adores surprendre tes convives, je te propose des hamburgers en version mini, qui, comme vous le savez, sont toujours un atout et, de plus, s'ils ne sont pas ceux que nous avons habituellement en tête, ils seront toujours un succès. C'est pourquoi aujourd'hui je vous apporte des mini-hamburgers de falafel.

Vous pouvez réaliser des recettes super réussies simplement avec une poêle ! Cette fois, Julio (cuisinier de WMF) nous propose un sauté de légumes à l'orientale qui est absolument délicieux. On obtient de savoureux légumes sautés, une recette que vous pouvez servir aussi bien en entrée que comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Dès que cette période de l'année arrive, je me mets en mode «dîners sur la terrasse», entre amis, dans une ambiance animée et avec des recettes sympas qui me demandent très peu de travail. Sans aucun doute, celles qui ne déçoivent jamais sont les moules à la vapeur, l'un des plats les plus faciles à préparer auxquels vous pouvez avoir recours. C'est un plat économique qui plaît en général à tout le monde, et arrosé d'un bon Ribeiro... Que vais-je vous dire que vous ne sachiez pas !

À la maison, ma mère préparait toujours les hamburgers; elle préférait choisir la viande et la faire hacher sur place, puis l'assaisonner avec de l'ail, du persil et de l'oignon. Ces choses-là ne s'oublient pas et je n'ai jamais réussi à acheter des hamburgers préparés.