Le blog de Claudia & Julia

Le cabillaud est sans doute l’un des poissons les plus polyvalents. On peut le trouver salé et, déjà dans presque tous les supermarchés, aussi à son juste point de sel, ce qui fait que l'on peut décider de manger du cabillaud presque sur-le-champ.

Aujourd'hui, nous allons le préparer au vin blanc et à la tomate. Nous utiliserons des tomates cerises de différentes couleurs qui lui donnent une apparence fraîche et très appétissante ces jours-ci où la chaleur se fait sentir.

Il ne s'agit sûrement pas de la première fois que vous êtes attiré(e) par des manières alternatives de déguster une pizza sans culpabilité. Peut‑être que l'idée de réaliser une pizza à base de chou‑fleur, sans farines et sans remords, vous est venue en cherchant de nouvelles idées pour faire manger du chou‑fleur à vos enfants sans protester. Quoi qu'il en soit, ces pizzas à base de chou‑fleur sont une manière nouvelle et saine de préparer une pizza rapide, fraîche et délicieuse.

Il y a une semaine, nous étions à Madrid. Nous sommes allés ni plus ni moins que dans les installations de Miele à Alcobendas, avec l'équipe de WMF et avec deux collaboratrices que j'apprécie beaucoup, Miriam et Carmen, pour profiter d'un après-midi fabuleux.

Saviez-vous que nous passons entre un 30-50% de notre temps à divaguer ? Que, sans nous en rendre compte, nous nous distrayons et sommes absorbés dans un flux de pensées internes sans lien avec des stimuli externes ? Nous passons tellement de temps ainsi qu'on est même arrivé à dire que c'est l'état par défaut de notre cerveau.

On dit de ce burger que ce n’est pas un simple burger... C’est l’édition de luxe ! Burger végétarien, avec des champignons marinés et grillés au gril. En vérité, si vous en avez assez de la version originale ou simplement envie d’essayer une nouvelle recette, celle-ci en vaut vraiment la peine.

La gastronomie portugaise compte tellement de recettes au bacalhau qu’on pourrait en préparer une chaque jour de l’année sans se répéter. Voici l’une des plus populaires, tant dans le pays voisin qu’à l’étranger. À la maison, elle plaît beaucoup, même aux moins amateurs de poisson, ce qui est appréciable. De même, c’est un plat très simple à préparer et qui ne nécessite ni ingrédients inconnus ni ustensiles étranges.

J'aime préparer des desserts d'antan, des desserts chargés d'histoire comme ces frisuelos traditionnels que l'on prépare aux Asturies et dont la recette s'est transmise de parents à enfants encore et encore.

Lorsque Claudia m'a proposé de préparer une recette avec les moules à flan Ilsa, je lui ai tout de suite répondu que je voulais faire mes tocinillos de cielo. Ce sont des bouchées si exquises et délicates que je voulais vous montrer comment les préparer à la maison. Et en effet, chaque fois que je les sers lors d'une réunion, ils font sensation.

Si dans ma dernière recette nous voyagions au Royaume-Uni, aujourd'hui nous y restons. Je n'ai pas pu résister à vous présenter la recette des Scones. Oui, vous les connaissez sûrement, ce sont ces petits pains ronds originaires d'Écosse, des petits pains avec lesquels on accompagne généralement le célèbre tea time.

Pendant des années, j’ai vécu dans l’ignorance en pensant que le pisto manchego était le seul pisto de la gastronomie espagnole, mais comme je me trompais ! La recette d’aujourd’hui est l’une des variantes dérivées du pisto originel, préparé uniquement avec de la tomate et du poivron vert, qui est le père de tous les pistos. Mais ce n’est pas la seule ; toutefois, nous n’entrerons pas dans les détails, car celle qui nous intéresse, c’est celle-ci : la recette du pisto riojano.

Je ne vais pas vous mentir. Aujourd'hui je n'apporte pas une recette rapide. Cela dit, ce n'est pas non plus une recette difficile, mais un peu longue. Bien sûr, elle est aussi absolument délicieuse, et dès que vous goûtez la première bouchée de ces chipirones farcis aux oignons, tout le temps passé à les préparer s'efface et il ne vous reste que le souvenir de combien ils sont bons, je vous le promets !

Vous voyez un meilleur plan pour un vendredi soir que le classique « canapé et film » ? Moi, un seul : y ajouter un grand dîner !! Que voulez‑vous, j’ai un bon coup de fourchette très développé, jejeje. Mais vous ne me refuserez pas que accompagner un bon film d’un bon dîner est un plan parfait ! Et s’il y a un plat qui s’est glissé parmi nos favoris pour ces soirées, ce sont les tacos de pulled pork.