Aujourd’hui, je vous propose une recette d’un plat très pratique, qui va toujours de pair avec un bon pain pour saucer : les boulettes de viande. Mais cette fois, nous les accompagnerons d’une sauce différente de l’habituel. Nous allons préparer des boulettes de viande avec une sauce nordique, qui me semble être la meilleure façon d’étrenner la nouvelle poêle antiadhésive Nordik de Bra.
Cette recette s’inspire de celle des boulettes suédoises ou Köttbulllar, un plat populaire des pays nordiques qui est généralement servi, en plus de la sauce, avec une purée de pommes de terre et des rondelles de concombre marinées à la suédoise.
N’ayant traditionnellement pas d’huile d’olive, les boulettes étaient frites dans du beurre. Nous, pour qu’elles soient plus légères, nous les ferons revenir avec un peu d’huile d’olive et nous le ferons dans la même poêle dans laquelle nous cuisinerons la sauce.
Nous profiterons des grands avantages de la poêle Nordik, qui a en plus un design et des couleurs que j’adore. Ce sont des poêles parfaites pour le quotidien, car nous pouvons les manipuler très facilement, rien ne colle grâce à leur revêtement antiadhésif et elles nous aident à cuisiner plus vite, grâce à leur excellente répartition de la chaleur. Sans aucun doute, les Nordik sont des poêles au très bon rapport qualité-prix !
On commence la recette ? Prenez note des ingrédients et c’est parti (plus bas, vous avez la recette en vidéo pour suivre les étapes pas à pas).
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
- 450 g de viande hachée
- 1 petite cébette fraîche ou 1/2 grande
- 1 cda de persil frais haché
- 1 cda de sucre brun
- 1 cdta d’ail en poudre
- 1 cdta de noix de muscade
- 1/4 cdta de poivre moulu
- 1 cda de sauce soja
- Sel selon le goût
Pour la sauce :
- 25 g de beurre
- 3 cda de farine de blé
- 400 ml de bouillon de champignons ou de légumes
- 1 cda de sauce soja
- 1 cda de moutarde
- 200 ml de crème liquide pour cuisiner
- sel selon le goût
Préparation
Pour les boulettes de viande :
- Pour commencer, coupez ou hachez l’oignon (plus il est petit, mieux c’est) et hachez aussi le persil.
- Dans un bol, ajoutez la viande, l’oignon, le persil, l’ail en poudre, le sucre brun, la noix de muscade, le poivre moulu, la sauce soja et une pincée de sel.
- Mélangez bien pour que tout soit bien incorporé et, avec les mains ou à l’aide d’une pince à boulettes, formez des boulettes de taille plus ou moins égale (on en obtient env. 16 à 18).
- Dans la poêle Nordik de Bra, ajoutez un fond d’huile (si vous voulez les faire dans un style nordique plus traditionnel, utilisez du beurre), et faites frire les boulettes en les retournant pour vous assurer qu’elles cuisent de tous les côtés, puis réservez-les couvertes sur une assiette ou dans un plat.
Pour la sauce :
- Nettoyez la poêle pour éliminer l’huile et les restes de friture, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
- Ensuite, ajoutez la farine et remuez pour que tout soit bien incorporé jusqu’à ce que la farine commence à dorer.
- Versez le bouillon chaud petit à petit et mélangez bien à l’aide d’un fouet ou d’une spatule, afin qu’il ne se forme pas de grumeaux. Laissez épaissir légèrement sans cesser de remuer.
- Incorporez la moutarde et la sauce soja, et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien intégrées.
- Quand la sauce commence à épaissir, ajoutez la crème, une touche de sel et remuez à nouveau pour bien tout incorporer.
- Ajoutez les boulettes de viande et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’aneth et de persil frais avant de servir.
Poêle Nordik de BraVous pouvez les accompagner de quelques cuillerées de purée de pommes de terre un peu épaisse, ou de riz blanc cuit, et vous obtenez ainsi un plat unique très complet. Et pour les servir dans le plus pur style nordique, accompagnez-les de quelques rondelles de concombre. Bon appétit !
