Aujourd'hui je vous propose une recette d'un plat très pratique, qui va toujours de pair avec un bon pain pour saucer : les boulettes. Mais cette fois nous les accompagnerons d'une sauce différente de l'habituel. Nous allons faire boulettes avec une sauce nordique, qui me semble la meilleure façon d'inaugurer la nouvelle poêle antiadhésive Nordik de Bra.
Cette recette est inspirée de celle des boulettes suédoises ou Köttbulllar, qui est un plat populaire des pays nordiques et qui se sert généralement accompagné, en plus de la sauce, d'une purée de pommes de terre et de quelques rondelles de concombre marinées à la façon suédoise.
Comme on ne disposait traditionnellement pas d'huile d'olive, les boulettes étaient frites dans du beurre. Nous, pour qu'elles soient plus légères, les frirons avec un peu d'huile d'olive et nous le ferons dans la même poêle dans laquelle nous cuisinerons la sauce.
Nous profiterons des grands avantages de la poêle Nordik, qui a en plus un design et des couleurs que j'adore. Ce sont des poêles parfaites pour le quotidien, car on peut les manier très confortablement, rien n'accroche grâce à leur antiadhésif et elles nous aident à cuisiner plus vite, grâce à leur excellent répartiteur de chaleur. Sans aucun doute, les Nordik sont des poêles avec un excellent rapport qualité-prix !
On commence la recette ? Alors prenez note des ingrédients et au travail (plus bas vous avez la recette en vidéo pour suivre pas à pas).
Ingrédients
Pour les boulettes :- 450 g de viande hachée
- 1 petit oignon nouveau ou 1/2 gros
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de muscade
- 1/4 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel au goût
Pour la sauce :
- 25 g de beurre
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 400 ml de bouillon de champignons ou de légumes
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de moutarde
- 200 ml de crème liquide pour cuisiner
- sel au goût
Préparation
Pour les boulettes :
- Pour commencer, coupe ou hache l'oignon (plus c'est petit, mieux c'est) et hache aussi le persil.
- Dans un bol, ajoute la viande, l'oignon, le persil, l'ail en poudre, le sucre brun, la muscade, le poivre moulu, la sauce soja et une pincée de sel.
- Mélange bien pour que tout soit intégré et, avec les mains ou à l'aide de pinces à boulettes, forme des boules à peu près de la même taille (environ 16-18).
- Dans la Poêle Nordik de Bra, ajoute un fond d'huile (si tu veux les faire à la manière nordique plus traditionnelle, utilise du beurre), et fais frire les boulettes, en les retournant pour t'assurer qu'elles cuisent de tous les côtés et réserve-les couvertes sur une assiette ou un plat.
Pour la sauce :
- Nettoie la poêle pour éliminer l'huile et les résidus de friture, ajoute le beurre et laisse-le fondre.
- Ensuite, ajoute la farine et remue pour bien intégrer jusqu'à ce que la farine commence à dorer.
- Verse le bouillon chaud petit à petit et remue bien à l'aide d'un fouet ou d'une spatule, pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir légèrement sans cesser de remuer.
- Incorpore la moutarde et la sauce soja, et remue jusqu'à parfaite intégration.
- Quand ça commence à épaissir, ajoute la crème, une touche de sel et remue de nouveau pour tout bien intégrer.
- Ajoute les boulettes et, si tu veux, tu peux ajouter un peu d'aneth et de persil frais avant de servir.
Poêle Nordik de BraTu peux les accompagner de quelques cuillerées de purée de pommes de terre assez épaisse, ou de riz blanc cuit et ainsi obtenir un plat unique bien complet. Et pour qu'elles soient dans le plus pur style nordique, sers-les avec quelques rondelles de concombre. Bon appétit !
