Le blog de Claudia & Julia

À l'époque de la Seconde Guerre mondiale, deux officiers canadiens séjournaient dans un hôtel dans le nord-est de l'Angleterre, où ils ont cédé la recette d'un pudding à la propriétaire de l'hôtel ; et il est logique qu'on raconte que son origine ne soit pas anglaise mais canadienne, puisque la pâte ressemble davantage à celle d'un muffin américain qu'à celle d'un délicat gâteau anglais aérien. Je vous parle du délicieux sticky toffee pudding.

Savez-vous que les biscuits maison peuvent rester en parfait état pendant même un mois si vous les conservez bien ? À condition de ne pas vous laisser distraire et que les petits (ou un enfant plus grand de la maison... Ehem !) ne jouent pas au petit souris et ne les mangent pas avant.

Faire des biscuits est un de mes plaisirs favoris. C'est facile et en plus rapide, car la pâte nécessite très peu de mélange et la cuisson prend peu de temps (alrededor de 15 minutos). Les enfants apprécient aussi, vous êtes assuré de consommer des ingrédients de qualité et, si vous en faites en quantité, vous avez des réserves pour plusieurs jours.

Voyons, que je comprenne bien… Qui a dit que pour bien manger il fallait passer beaucoup de temps en cuisine ? Eh bien, celui ou celle qui l'a dit n'avait certainement jamais goûté ce filet mignon de porc au glaçage à l'orange.

La brioche est un pain léger, moelleux et enrichi en beurre. C'est un classique français. Cette recette comprend une délicieuse garniture praliné au chocolat avec une décoration en chocolat et noisettes concassées. Un délicieux gâteau à servir avec un bon café à tout moment.

Je vous propose une nouvelle version de pois chiches aux épinards qui va vous plaire. Une recette saine, prête en seulement quelques minutes et qui plaît à tout le monde.
Les pois chiches sont accompagnés de tomates séchées qui, en plus d'une saveur inimitable, leur apportent un agréable arôme et une jolie couleur.

L'un des grands classiques de notre cuisine, et de celle de nombreux autres pays, est l'empanadilla. Extrêmement polyvalente, tant pour la pâte, qui peut se faire de nombreuses manières selon le liquide et la matière grasse choisis, que pour la garniture, qui accepte une infinité de variantes et peut s'adapter aux goûts de chacun... ou à ce qu'il y a dans le réfrigérateur (c'est une excellente recette anti-gaspillage).

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les pâtes, n'est‑ce pas ? Je dirais que c'est presque impossible, car il existe une multitude de variétés et il serait rarissime de ne pas en trouver une qui corresponde à vos goûts. Il en va de même pour les raviolis : ces pâtes peuvent être garnies de tout ce que vous pouvez imaginer, il existe même une version de ravioli sucré.

Je fais partie de celles qui pensent que l'important est de célébrer autour de la table tous les moments importants et, bien sûr, autour d'un bon repas. À la maison, nous adorons cuisiner, comme vous pouvez le deviner, et même si nous aimons les traditions, nous aimons aussi varier les menus chaque année, que ce soit pour Noël, le réveillon du Nouvel An, l'Épiphanie,...

S'il y a un plat qui plaît à la maison, c'est les pâtes. Et cette lasagne au confit de canard est une version festive que nous préparons très rarement. Nous la réservons pour des occasions spéciales, une célébration, un anniversaire ou même le jour du Nouvel An. L'attrait de cette lasagne n'est pas seulement cette garniture plus festive, mais vous pourrez aussi dire que vous avez réalisé les pâtes vous‑même. Et cela constitue sans aucun doute un plus.

À l'occasion du nouveau lancement WMF des innovantes casseroles FusionTec, nous avons invité Julio pour qu'il nous propose une recette parfaite pour ces prochaines fêtes de Noël ou pour faire bonne impression lors de n'importe quel repas, une délicieuse caldereta ou suquet de lotte aux palourdes. Voici la vidéo-recette, et plus bas vous trouverez les détails des ingrédients et les étapes à suivre pour sa préparation.

Je me déclare fan absolu du tajine Le Creuset. Et d'autant plus quand on peut préparer des recettes aussi bonnes avec ce tajine de légumes que je vous présente aujourd'hui. Ce plat ressuscite l'âme et fait perdre la tête ! Ne vous laissez pas décourager par la quantité d'épices que j'ai utilisée, car la combinaison est absolument délicieuse et irrésistible.

Je dois dire que je suis complètement fan des lasagnes, sous toutes leurs versions : à la viande, au saumon et aux épinards ou aux légumes... Elles me semblent toutes fantastiques et délicieuses. Je sais que chacun a un plat préféré de la cuisine italienne et qu'à la maison on le décline à notre façon, c'est le cas des lasagnes que je vous propose aujourd'hui, des lasagnes végétales, un plat qui me faisait envie à toute heure quand j'étais enceinte, un plat simple à préparer et tout aussi délicieux.