El blog de Claudia&Julia

Les empanadas chiliennes au pin ont un nom curieux, vous ne trouvez pas ? El pino est le nom de la garniture très traditionnelle à base d'oignons, de bœuf, d'olives, d'œufs et de raisins secs, qui dérive apparemment du mot mapuche pirru et n'a rien à voir avec l'arbre.

L'été nous apporte l'un des fruits les plus merveilleux qui soient, les cerises. Avant la fin de la saison, j'avais envie de vous proposer cette recette qui a tellement de succès partout où elle passe, une recette de tarte aux cerises facile, mais avec une touche que vous allez adorer.

L'été doit être apprécié pleinement, sous tous ses aspects, et si c'est avec de la glace, c'est encore mieux. A cette période de l’année, ils souhaitent consommer des préparations fraîches et légères. Qu'ils nous aident à vaincre la chaleur, mais qu'ils nous font aussi sourire. Comme par exemple cette S'more Ice Cream que je vous assure que vous allez adorer.

Maintenant oui, la chaleur est enfin arrivée au moins dans cette partie de notre pays en Méditerranée !!!! À quel point avons-nous besoin de soleil et de températures plus chaudes cette année, n’est-ce pas ? Eh bien, pour fêter ça, aujourd'hui, prenez une collation dans le jardin avec d'incroyables muffins aux myrtilles et à la banane !

Vous êtes nombreux à vous encourager à faire du pain à la maison. C’est un passe-temps des plus désirables et très gratifiant. C'est pourquoi nous vous encourageons aujourd'hui à faire du pain maison avec la recette des baguettes parisiennes, dans une version basique et parfaite pour essayer de faire du pain maison.

La perspective d'un bon cheesecake fait maison est toujours synonyme de fête et de célébration à la maison, un favori dans pratiquement tous ses formats et variétés. Et pour le plus grand plaisir du personnel (y compris cet écrivain), la dernière et heureuse découverte a été le célèbre cheesecake japonais , le cheesecake au coton (en anglais) ou le soufflé japonais (comme on l'appelle précisément au Japon).

Beatriz, auteur de To Be Gourmet, nous apporte la recette pour faire des gnocchis à la maison. Leur préparation est très simple, et ils nous proposent également une sauce au fromage qui s'accorde à merveille avec eux. Les mains dans la pâte !

La recette du pain de singe (ou pain de singe, comme on l'appelle ici) est un pur vice. Un gâteau caramélisé au goût de cannelle, construit avec patience et amour, boule par boule. Sans aucun doute, cela en vaut la peine, surtout si vous suivez les sages instructions de Virginie, auteure de Sweet&Sour, qui vous livre ici la recette.

Aujourd'hui, je veux vous montrer une façon d'enrichir les burgers avec des légumineuses que je trouve très intéressante pour incorporer cet ingrédient d'une manière différente dans notre alimentation. Les propriétés bénéfiques des légumineuses sont bien connues et, outre les ragoûts ou les salades, il existe d’autres façons tout aussi délicieuses de les consommer.

Patry, auteur de Flavors and Moments, nous propose le traditionnel gâteau aux carottes et aux raisins secs en versions mini et gâteau : elle transforme les mini-gâteaux aux carottes en un gâteau à plusieurs étages recouvert de fromage à la crème et de noix de coco. Un gâteau tendre et délicieux, avec lequel vous réussirez sûrement si vous lui donnez cette belle finition.

Lola, auteur de Loleta, Food Life&Market, nous propose une recette qui, si vous ne la regardez pas, deviendra un vice à la maison. Il s’agit de la recette traditionnelle du banofee, avec une base de biscuit et un cœur banane, caramel et crème. Je sais, si vous pensez à l'été, ce n'est pas le plus approprié mais, wow, l'été est encore loin et un jour est un jour !

La recette de brioche au mascarpone est, sans aucun doute, la recette la plus populaire qui ait été dans notre groupe Facebook fermé au cours de ces mois (si vous n'y êtes pas et que vous aimez cuisiner, je vous encourage fortement à participer et à en profiter !). C'est pourquoi j'ai demandé à Beatriz, auteur de To Be Gourmet, si elle pouvait nous apporter la recette sur le blog, et elle le fait aussi en grand, en lançant le magnifique nouveau moule pour faire du pain d'Emile Henry, le moule corona. Le succès est assuré !