Le blog de Claudia & Julia

Je reconnais que je suis une personne gourmande, et que les desserts sont ma faiblesse — j'aime tous les desserts, quand même ! Mais malgré tout, j'ai mes favoris et l'un de ceux que je préfère est la tarte aux fruits, en commençant par la traditionnelle tarte Tatin aux pommes et en terminant par celle que je vous présente aujourd'hui, la délicieuse tarte Tatin à l'ananas.

Vous savez déjà que j'adore partager avec vous des recettes de différentes régions du monde, c'est quelque chose qui me passionne. Je pense qu'il n'y a rien de mieux que de découvrir un endroit à travers sa gastronomie et ses traditions. Quand nous voyageons, j'oserais dire que j'ai presque plus envie d'aller dans les marchés, restaurants, boutiques, pâtisseries... que de visiter le lieu lui‑même ! jajaja. C'est une activité que j'apprécie énormément. Aujourd'hui nous ne partons pas très loin, je veux partager avec vous comment préparer et déguster une incroyable coca de patata majorquine.

La coca de forner ou du boulanger est un pain plat et allongé très typique de Catalogne qui à l'origine se préparait avec une pâte à pain non enrichie, on la badigeonnait d'huile d'olive, on la décorait de pignons et de sucre sur le dessus et on l'arrosait d'anis en sortant du four. Simple et très efficace.

La brioche est un pain léger, moelleux et enrichi en beurre. C'est un classique français. Cette recette comprend une délicieuse garniture praliné au chocolat avec une décoration en chocolat et noisettes concassées. Un délicieux gâteau à servir avec un bon café à tout moment.

Il y a quelques mois, Nordic Ware nous a annoncé qu'ils cesseraient de fabriquer le magnifique moule Beehive. Je n'en revenais pas, tellement il est beau ! Avec lui, vous obtenez de jolis mini-biscuits, des petites gourmandises parfaites pour le petit-déjeuner, pour accompagner le café ou pour le goûter des enfants.

Les jours approchent où notre cuisine fonctionnera à plein régime, et c'est l'un de ces moments où l'on accueille à bras ouverts une recette simple pour dépanner un dessert ou un petit-déjeuner de Noël.

Je ne sais pas pour vous, mais moi, je ne trouve pas de meilleure combinaison que le chocolat et les noix. Et si à ce mélange, déjà délicieux, on ajoute une bonne pâte maison, alors on obtient... la meilleure tarte au chocolat, aux noix et à la pâte brisée du monde !

Avec ce bundt cake au chocolat et au jaune d'œuf, nous déclarons ouverte la saison du four et des délicieux gâteaux faits maison. Les bundts passionnent les enfants, car ils sont émerveillés par leur forme et leur silhouette, et c'est une manière de faire sensation si vous allez l'offrir ou si vous avez des invités chez vous.

J'adore les tartes salées, elles m'ont toujours paru très polyvalentes et parfaites pour servir en dîner, en entrée ou même en apéritif. De plus, c'est une préparation qui nous permet de la laisser prête à l'avance et de la servir au moment voulu. Je cherchais quelques idées nouvelles pour préparer des tartes salées quand je suis tombée sur une tarte en forme de soleil sur le blog Saines Gourmandises. Elle m'a semblé absolument magnifique, si bien que j'ai dû l'adapter pour vous proposer cette Tarte soleil d'automne.

Si vous aimez les brioches moelleuses et sucrées, cette brioche au chocolat va vous ravir. Avec le moule en couronne d'Emile Henry on obtient une forme magnifique, idéale à présenter lors d'une célébration.

Ces biscuits au beurre sont fabriqués avec notre churrera, qu'en pensez-vous ? Une churrera est très semblable à un pistolet à biscuits dans son fonctionnement : un tube avec un piston qui pousse la pâte à travers une filière. Un peu de force et peu de mystère.

L'origine du flan remonte aux Romains, qui le préparaient aussi bien en version sucrée qu'en version salée. La version sucrée était bien plus sucrée que celle que nous connaissons, car elle était édulcorée avec du miel. À l'origine, on ajoutait du poivre, oui, du poivre comme vous l'entendez, jusqu'à ce que le poivre soit remplacé par le caramel actuel.