Bundt cake au chocolat et au jaune d'œuf

Avec ce bundt cake au chocolat et aux jaunes d'œuf, nous déclarons ouverte la saison du four et des délicieux gâteaux maison. Les bundts passionnent les enfants, car ils sont fascinés par leur forme et leur silhouette, et ils font toujours un bel effet si vous voulez l'offrir ou recevoir des invités.

Ce n'est pas mon premier bundt cake où le chocolat est le protagoniste, mais c'est le premier que j'ai recouvert d'une délicieuse crème aux jaunes d'œuf que nous avons fini par manger à la cuillère ! Une proposition délicieuse que je vous invite à préparer ce jeudi 15 novembre prochain, car c'est la journée internationale du bundt, une excuse parfaite pour confectionner ce gâteau avec tout l'amour pour votre famille. Bonne célébration !

Bundt cake avec moule Kugelhopf de Nordic Ware et couteau en acier carbone Pallarès

Ingrédients

• 4 œufs
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre en pommade
• 250 g de farine
• 200 ml de crème liquide
• 1 sachet de levure chimique
• 250 de chocolat en poudre pour chocolat chaud
• Spray pour graisser moules ou beurre
• 8 jaunes d'œuf
• 375 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maizena)
• 125 ml d'eau

Préparation

1. Dans le bol du KitchenAid et avec l'accessoire palette, mélangez le beurre avec le sucre. (on peut le faire à la main ou avec un autre robot)
2. Quand c'est bien intégré, ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
3. Ajoutez la crème liquide et battez de nouveau.
4. Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois tout en remuant avec la palette, ou avec une cuillère si vous le faites manuellement.
5. Enfin, ajoutez le chocolat en poudre en deux ou trois fois.
6. Lorsque vous obtenez une pâte lisse et homogène, versez-la dans le moule du bundt cake préalablement graissé avec le spray démoulant (ou, à défaut, avec du beurre fondu).
7. Enfournez à 180ºC pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
8. Une fois le moule sorti du four, attendez environ 12 minutes avant de démouler. Si vous le démoulez trop tôt, il peut se casser, et si vous attendez trop longtemps, il peut rester collé.
9. Pendant que le bundt refroidit, préparez la crème aux jaunes d'œuf.
10. Dans une casserole mettez l'eau et le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop. Vous le reconnaîtrez car, en soulevant un peu avec une cuillère, un filet très fin retombera jusqu'à la casserole.
11. Laissez tiédir et battez les jaunes dans un saladier à l'aide d'un fouet.
12. Ajoutez le sirop petit à petit tout en remuant les jaunes.
13. Versez une partie de cette crème aux jaunes sur le bundt et réservez le reste dans une saucière ou un ramequin au cas où quelqu'un voudrait se resservir.

Bundt cake avec moule Kugelhopf de Nordic Ware et couteau en acier carbone Pallarès

Le Bundt cake accompagné de cette crème aux jaunes d'œuf est super moelleux, et vraiment exquis pour ceux qui, comme nous, sont irrémédiablement gourmands.