Mini-délices de pain de maïs au miel

Il y a quelques mois Nordic Ware nous a informés qu'ils arrêteraient de fabriquer le magnifique moule Beehive. Je n'en revenais pas, il est si joli ! Avec lui, vous obtenez de délicieux petits gâteaux, des amuse-bouches parfaits pour le petit-déjeuner, pour accompagner le café ou pour le goûter des enfants.

Personnellement, je les adore, non seulement pour le détail de leurs formes, aussi tendre que joyeux, mais aussi pour la taille de chaque gâteau : ils sont parfaits ! Ils sont faciles à transporter, à présenter, à déguster...

Alors nous nous sommes dit : prenons-en avant qu'ils ne soient épuisés ! Et nous avons ramené beaucoup de moules Beehive. Cela fait déjà quelques mois, et il nous en reste encore quelques-uns, mais nous sommes déjà sur le dernier lot, et nous ne pouvions pas ne pas partager avec vous cette recette si délicieuse et facile à préparer, avant d'avoir à leur dire un dernier adieu.

Mais ne vous inquiétez pas ! À défaut de ce moule, vous pouvez réaliser cette même recette dans d'autres moules conçus pour la cuisson, depuis le moule pour mini-muffins, jusqu'à un moule bundt Nordic Ware, avec lequel préparer un gâteau en grand format.

Quel que soit le format choisi, vous verrez que c'est une recette très simple mais impressionnante. J'espère que vous l'apprécierez !

Gâteaux préparés dans le moule Beehive cakelet de Nordic Ware

Ingrédients*

• 1 tasse de farine de maïs
• 1 tasse de farine pour pâtisserie
• 1 cuillère à soupe de levure
• 2/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 ¼ tasse de lait
• 3 œufs
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• ¼ tasse de miel

*Pour les mesures, prenez une tasse de 240 ml mesurée avec de l'eau.

Préparation

1. Préchauffez le four à 190ºC.
2. Préparez le moule Beehive avec spray antiadhésif, en veillant à bien répartir à l'aide d'un pinceau de cuisine.
3. Tamisez la farine, et dans un bol mélangez tous les ingrédients. Si vous disposez du robot pâtissier KitchenAid, mettez tous les ingrédients dans le bol et mélangez avec l'accessoire à spatule flexible à vitesse moyenne.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule, en remplissant chaque cavité au maximum aux trois quarts de sa hauteur.
5. Placez soigneusement le moule dans le four, à mi-hauteur, et faites cuire pendant 14-18 minutes à 180ºC. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide du thermomètre indicateur de Nordic Ware, ou sinon avec un cure-dents : enfoncez-le au centre du gâteau et s'il en ressort propre, c'est prêt.
6. Sortez le moule du four, laissez reposer 10 minutes puis démoulez, en laissant finir de tiédir sur une grille de refroidissement.
7. Refaites cuire la seconde moitié de la pâte.

Et voilà ! En quelques minutes vous dégusterez ces mini-bouchées, qui, servies avec un peu de miel sur le dessus, ne sont pas seulement une douceur pour les yeux, mais un plaisir pour tous les sens. Bon appétit !

Gâteaux préparés dans le moule Beehive cakelet de Nordic Ware

Remarques

• Je ne sais pas si vous êtes au courant que KitchenAid a lancé un nouvel accessoire, il s'agit du tamis et balance d'ingrédients. Si vous possédez un KitchenAid et souhaitez l'utiliser, il suffit d'adapter le tamis (en fait, je pense que vous l'aurez toujours monté tant il est pratique !) et d'incorporer les ingrédients dedans, pour les peser au fur et à mesure que vous les ajoutez. Ce même accessoire vous permettra de tamiser la farine en la versant dans le bol de la machine.