El blog de Claudia&Julia

Ce type de pain ressemble beaucoup au pain de verre. C'est un pain légèrement aplati, à croûte très fine et croustillante, accompagné d'une mie très légère et aérée . Sans aucun doute, l’option parfaite à utiliser en accompagnement ou à déguster comme base pour une coca. Par exemple en utilisant les mêmes ingrédients que nous utilisons pour fabriquer du Coca de Recapte .

On laisse l'été derrière nous mais il y a encore des jours où on a envie de manger des desserts froids. J'ai déjà mes moules prêts à cuire entièrement cet automne mais je les utilise aussi pour d'autres préparations, comme celle-ci aujourd'hui : une pannacotta, qui est un dessert à la texture proche du flan, très soyeux et vraiment délicieux. Il existe différentes versions de pannacotta : de la plus simple, à la vanille, aux plus sophistiquées.

Voyons, tu m'as pris la main dans le sac : qui veut une pizza pour le dîner ? J'imaginais déjà que vous alliez tous vous inscrire ! Je ne pense pas connaître quelqu'un qui n'aime pas la pizza, et s'il y en a, c'est parce qu'il n'a pas essayé cette pizza aux figues, jambon et roquette. Une combinaison de 10 ! Et avec de la pâte maison, bien sûr.

Avec ces températures, il faut avoir beaucoup de courage (ou avoir une volonté de pâtissier à l'épreuve des thermomètres) pour affronter un four allumé. Néanmoins, pour ne pas décourager ceux qui refusent de se priver d'un succulent dessert malgré la chaleur estivale, je vous propose aujourd'hui ce S'mores Cake, une recette qui ne nécessite pas de four, mais qui trouvera difficilement un rival parmi ceux qui le font.

Aimez-vous le Nutella? Et les cookies aux flocons d'avoine ? Je suis enthousiasmé par les deux choses et si nous les assemblons, j'obtiens le dessert parfait. De plus, maintenant que nous sommes en été, le meilleur dessert est sous forme de glace. Tu n'es pas d'accord avec moi ?

Alors aujourd'hui je vous propose une bonne glace au Nutella maison servie sur un verre de biscuits maison à l'avoine et à la noix de coco. Comment as-tu été?

Vous me pardonnerez, je sais qu'il existe aujourd'hui d'innombrables desserts glacés merveilleux pour vaincre la chaleur. Une immense gamme de saveurs, de textures, de couleurs... Mais je suis une romantique et, même si j'apprécie énormément tout ce qui est nouveau et inédit, je ne peux pas me passer des douceurs habituelles. C'est pourquoi cet été, nous ne pouvons pas arrêter de préparer ce Frozen Whisky Cake et dépoussiérer de bons souvenirs d'enfance.

Il y a peu de choses plus rafraîchissantes quand la chaleur frappe qu'une granité, et si c'est fait maison et au citron, je ne vous le dirai même pas. Pour commencer et ne pas s'arrêter !
Les sorbets et les barbotines diffèrent des glaces en général dans le sens où ils ne contiennent pas de produits laitiers (ni d'œufs dans le cas des glaces à la crème), ils sont donc beaucoup moins crémeux et ont tendance à produire une sensation plus glacée. Mais c’est pour cette raison qu’ils sont parfaits pour la chaleur.

J'adore les aromatiques; Je les utilise pour presque tout dans la cuisine. Certains, comme le basilic, je n'en ai pas toute l'année, d'autres par contre sont toujours disponibles en pot... comme le romarin.

En général, les aromatiques sont généralement vendus dans des barquettes qui contiennent plus que ce dont nous aurons besoin. Souvent, comme c'est le cas avec les bouquets de persil, les herbes finissent par se gâter au réfrigérateur.

Nous apportons une recette de pain étagé, mais pour qu'elle vous plaise cette fois, nous vous donnons des devoirs : vous devrez réfléchir aux saveurs que vous préférez pour pouvoir compléter la finale. Oserez-vous essayer ?

La mondialisation nous a apporté de délicieux plats venus de pays lointains, dont toutes les pâtes qui sont consommées au Japon, comme ces nouilles soba maison que l'on peut préparer avec l'accessoire pâtes du robot KitchenAid et que l'on met dans un bouillon de légumes orientalisant. Miam.

J'avoue que je suis une gourmande, et que les desserts sont mon point faible, je les aime tous, allez ! Mais j'ai quand même mes préférées et l'une de celles que j'aime le plus sont les tartes aux fruits, en particulier la tarte Tatin, en commençant par la traditionnelle tarte aux pommes et en terminant par celle que je vous propose aujourd'hui, la délicieuse tarte Tatin à l'ananas.

Vous savez déjà que j'aime beaucoup partager avec vous des recettes de différentes parties du monde, c'est quelque chose qui me rend fou. Je pense qu'il n'y a rien de mieux que de connaître un lieu à travers sa gastronomie et ses traditions. Lorsque nous voyageons, j'oserais dire que j'ai presque envie d'aller dans les marchés, les restaurants, les magasins, les pâtisseries... plutôt que de visiter les lieux eux-mêmes ! ha ha ha. C'est quelque chose que j'apprécie vraiment. Aujourd'hui, nous n'allons pas trop loin, je veux partager avec vous comment préparer et déguster un incroyable coke de pomme de terre majorquin.