Le blog de Claudia & Julia

La marque française De Buyer a lancé des Sets idéaux aussi bien pour offrir et surprendre que pour s’équiper avec quelques essentiels. Il y a par exemple le Set Brunch Time -parfait pour se faire plaisir- ou le Set Steak Lovers, pour les amateurs de cuisine naturelle et qui inclut des basiques intemporels. Dans la même veine, elle a lancé le Set HomeMadeBread ("pain fait maison"), qui inclut un Set basique et indispensable, parfait pour débuter dans l’univers du pain.

Rien de tel que se réveiller avec l'odeur de gaufres fraîchement préparées. Faire des gaufres, c'est comme faire des pancakes : on n'en fait jamais assez, et si en plus ils ont une saveur différente, alors c'est l'une des meilleures façons de commencer la journée, bien que je vous dirai qu'à la maison elles plaisent autant le matin que l'après-midi.

Ce type de pain ressemble beaucoup au pan de cristal. Il s'agit d'un pain légèrement aplati, à croûte très fine et croustillante, accompagné d'une mie très légère et aérée. Sans aucun doute l'option parfaite pour l'utiliser comme accompagnement ou pour en profiter comme base d'une coca. Par exemple en utilisant les mêmes ingrédients que nous utilisons pour élaborer la Coca de Recapte.

Nous laissons l'été derrière nous mais il y a encore des jours où l'on a envie de desserts froids. J'ai déjà prêts mes moules bundt pour beaucoup pâtisser cet automne mais je les utilise aussi pour d'autres préparations, comme par exemple celle d'aujourd'hui : une panna cotta, qui est un dessert à la texture similaire au flan, très soyeuse et vraiment délicieuse. Il existe différentes versions de panna cotta : de la plus simple, à la vanille, jusqu'à d'autres plus sophistiquées.

Bon, vous m'attrapez en flagrant délit : qui est partant pour une pizza ce soir ? Je me doutais bien que vous seriez tous partants ! Je crois que je ne connais personne à qui la pizza ne plaise pas, et si quelqu'un existe, c'est qu'il n'a pas goûté cette pizza aux figues, jambon et roquette. Une combinaison parfaite ! Et avec une pâte maison, bien sûr.

Par ces températures, il faut beaucoup de courage (ou disposer d'une volonté pâtissière à l'épreuve des thermomètres) pour affronter un four allumé. Pourtant, pour ne pas décourager ceux qui refusent de se priver d'un délicieux dessert malgré la chaleur estivale, je vous propose aujourd'hui cette Tarte S’mores, une recette qui ne nécessite pas de four, mais qui aura du mal à trouver rival parmi celles qui en demandent un.

Vous aimez la Nutella ? Et les biscuits d'avoine ? Moi, les deux me passionnent et si on les réunit j'obtiens le dessert parfait. De plus, maintenant que nous sommes en été, le meilleur dessert prend la forme d'une glace. N'êtes-vous pas d'accord avec moi ?

Alors aujourd'hui je vous propose une bonne glace maison à la Nutella servie dans un petit verre de biscuit d'avoine et de noix de coco fait maison. Qu'en pensez-vous ?

Vous allez me pardonner, je sais qu'aujourd'hui il existe une infinité de desserts glacés merveilleux pour lutter contre la chaleur. Un éventail immense de saveurs, textures, couleurs... Mais je suis une romantique et, malgré le fait que j'apprécie beaucoup tout ce qui est nouveau et innovant, je ne peux pas me passer des douceurs de toujours. C'est pour cela que cet été nous ne pouvons pas manquer de réaliser cette Tarte glacée au Whisky et de dépoussiérer de beaux souvenirs d'enfance.

Peu de choses sont plus rafraîchissantes quand la chaleur se fait sentir qu'un granité, et s'il est maison et au citron, c'est encore mieux. ¡Para empezar y no parar!
Les sorbets et granités se distinguent des glaces, en général, par l'absence de produits laitiers (ni d'œuf dans le cas des crèmes glacées), ce qui les rend beaucoup moins onctueux et tend à produire une sensation plus glacée. Mais c'est justement pour cela qu'ils sont parfaits par temps chaud.

J'adore les aromatiques ; je les utilise pour presque tout en cuisine. Certaines, comme le basilic, je ne les trouve pas toute l'année, d'autres en revanche je les ai toujours disponibles en pot… comme le romarin.

En général, les aromatiques sont vendues en barquettes contenant plus que ce dont nous allons avoir besoin. Bien souvent, comme c'est le cas pour les bouquets de persil, les herbes finissent par s'abîmer dans le réfrigérateur.

Nous proposons une recette de pain en couches, mais pour pouvoir la réaliser à votre goût cette fois, nous vous confions un devoir : vous devrez réfléchir quels sont vos arômes favoris afin de parfaire la finition. Ça vous tente ?

La mondialisation nous a apporté des plats délicieux venus de contrées lointaines, parmi eux toutes les pâtes consommées au Japon, comme ces nouilles soba maison que l'on peut préparer avec l'accessoire à pâtes du robot KitchenAid et que l'on plonge dans un bouillon de légumes aux accents orientaux. Miam.