El blog de Claudia&Julia

En été, on a tous envie de sortir davantage et on consacre plus de temps à profiter de la campagne ou de la montagne, de la plage ou de la ville. Mais on a aussi envie de recevoir et d'organiser des dîners entre amis ou en famille et ce Crumble de nectarines est parfait comme dessert. Il est parfait parce qu'il est facile, rapide et délicieux.

Et je suis sûre que cela nous est déjà tous arrivé : acheter des bananes et que tout le monde à la maison décide que cette semaine ils ne veulent pas en manger… Et les pauvres restent dans la corbeille à fruits en prenant un aspect peu appétissant. Eh bien, ce pain à la banane est sans aucun doute la solution !

J'adore les aromatiques ; je les utilise pour presque tout en cuisine. Certaines, comme le basilic, je ne les trouve pas toute l'année, d'autres en revanche je les ai toujours disponibles en pot… comme le romarin.

En général, les aromatiques sont vendues en barquettes contenant plus que ce dont nous allons avoir besoin. Bien souvent, comme c'est le cas pour les bouquets de persil, les herbes finissent par s'abîmer dans le réfrigérateur.

On peut cuire des gâteaux très moelleux à la vapeur. Vous pouvez le faire aussi bien dans une cocotte-minute que dans d'autres ustensiles conçus pour la cuisson à la vapeur. Dans ce cas, nous allons vous montrer comment le faire dans la Olla Vitalis de WMF.

Ce n'est pas un secret que j'aime cuisiner. J'adore m'investir en cuisine et passer des heures aux fourneaux et devant le four, mais j'apprécie aussi préparer des recettes faciles comme cette tarte au citron vert. Parce que je n'ai pas toujours le temps, ni l'envie, ou qu'il fait une chaleur infernale et que la dernière chose à laquelle je pense est d'allumer le four. Pour ces moments, c'est parfait d'avoir des idées faciles sous la main, et celle-ci en est une.

Si tu te demandais comment faire des barres maison tu vas adorer lire cet article (et le moule que Mastrad a sorti !). Les barres de céréales sont délicieuses, saines, apportent de l'énergie et sont un aliment parfait à emporter partout (au travail, à l'école, pour quand tu fais de l'exercice ou simplement à glisser dans le sac pour manger en milieu de matinée). De plus, si tu prépares les barres à la maison, tu peux contrôler la quantité de sucres et la qualité des ingrédients, et elles ont ce petit plus du « je les ai faites moi‑même », ce qui est toujours un plaisir supplémentaire, tu ne pourras pas me le nier.

Lorsque Claudia m'a proposé de préparer une recette avec les moules à flan Ilsa, je lui ai tout de suite répondu que je voulais faire mes tocinillos de cielo. Ce sont des bouchées si exquises et délicates que je voulais vous montrer comment les préparer à la maison. Et en effet, chaque fois que je les sers lors d'une réunion, ils font sensation.

Vous vous demanderez sûrement d'abord : « Et où sont les fruits ? » Je me suis posé la même question la première fois que j'ai vu ce dessert. Un cobbler est un dessert avec une base de fruits caramélisés recouverte d'une couche de pâte à biscuits ou de pâte sablée cuite au four. Ce dessert n'a rien à voir avec le cobbler classique, mais c'est comme ça qu'on l'appelle.

À l'époque de la Seconde Guerre mondiale, deux officiers canadiens séjournaient dans un hôtel dans le nord-est de l'Angleterre, où ils ont cédé la recette d'un pudding à la propriétaire de l'hôtel ; et il est logique qu'on raconte que son origine ne soit pas anglaise mais canadienne, puisque la pâte ressemble davantage à celle d'un muffin américain qu'à celle d'un délicat gâteau anglais aérien. Je vous parle du délicieux sticky toffee pudding.

Tu ne penses pas que l’autocuiseur est conçu uniquement pour cuire des légumes à la vapeur, n’est-ce pas ? Car bien au contraire, l’autocuiseur te permet de préparer des viandes qui restent tendres et excellentes en un temps record, il te permet de cuisiner des potées aux saveurs merveilleuses, tu peux cuire du poisson à la vapeur très sainement, tu peux réaliser de délicieux gâteaux (oui, dans un cuiseur vapeur on obtient d’excellents gâteaux !) et tu peux aussi préparer de délicieux flans comme celui que nous te proposons aujourd’hui, la recette du flan à la noix de coco. Parmi bien d’autres choses, bien sûr.

La coca de forner ou du boulanger est un pain plat et allongé très typique de Catalogne qui à l'origine se préparait avec une pâte à pain non enrichie, on la badigeonnait d'huile d'olive, on la décorait de pignons et de sucre sur le dessus et on l'arrosait d'anis en sortant du four. Simple et très efficace.

Savez-vous que les biscuits maison peuvent rester en parfait état pendant même un mois si vous les conservez bien ? À condition de ne pas vous laisser distraire et que les petits (ou un enfant plus grand de la maison... Ehem !) ne jouent pas au petit souris et ne les mangent pas avant.

Faire des biscuits est un de mes plaisirs favoris. C'est facile et en plus rapide, car la pâte nécessite très peu de mélange et la cuisson prend peu de temps (alrededor de 15 minutos). Les enfants apprécient aussi, vous êtes assuré de consommer des ingrédients de qualité et, si vous en faites en quantité, vous avez des réserves pour plusieurs jours.