Crème de cacao et noisettes maison

Vous avez sûrement plus d'une fois voulu savoir comment faire une pâte à tartiner cacao-noisettes maison (la très connue Nutella ou Nocilla). C'est l'un de ces aliments qui plaisent à tous les enfants et, soyons honnêtes, les adultes aussi aiment en manger à la cuillère !

Aujourd'hui, nous la faisons maison afin de nous assurer de ne pas ajouter une quantité indécente de sucres et d'additifs, avec le plaisir supplémentaire de la faire nous-mêmes.

Vous verrez que préparer une crème de noisettes ne présente aucune difficulté. De quoi aurez-vous besoin ? Des ingrédients de qualité, un bon mixeur ou un robot pour broyer les noisettes, et quelques minutes pour la préparer. Parole de Claudia.

Couteau de petit-déjeuner Opinel

Ingrédients

• 100 gr de noisettes pelées
• 35 gr d'huile douce*
• 30 gr de cacao pur en poudre
• 60 gr de sucre roux
• 120 ml de lait entier

*Vous pouvez le remplacer partiellement ou totalement par huile de noisette.

Préparation

1. Disposez les noisettes dans un plat allant au four, en une seule couche. Faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes à 180º (environ 10' si le four est à chaleur tournante). Remuez-les de temps en temps pour qu'elles dorent de tous les côtés. Vous avez maintenant des noisettes grillées, prêtes à commencer à faire la crème.
2. Mets les noisettes dans la mixeur ou dans le robot de cuisine où vous allez mixer. Ajoutez l'huile et mettez le mixeur en marche pour obtenir une pâte un peu visqueuse. Vous pouvez aussi le mixer au robot CookExpert (vous pouvez utiliser l'accessoire processeur intégré, ou avec la cuve en inox à la vitesse 14). Vous devez obtenir un mélange liquide assez fluide, de la couleur des noisettes.
3. Ajoute le sucre, le cacao et le lait et continue à mixer. Si tu utilises un mixeur, la fonction t'aidera Cliquez pour donner un coup de fouet supplémentaire et obtenir une texture très fine rapidement. Vous devez obtenir une crème de cacao foncée.
4. Votre crème de cacao est prête. Que vous recommanderais-je de faire ? La goûter. Il se peut que vous souhaitiez intensifier la saveur de noisette, ou peut-être essayer avec un peu plus de sucre. Certains ajoutent également une petite goutte d'extrait de vanille !

Notes

• Si tu veux une texture plus liquide, ajoute plus de lait ; si tu la veux plus dense, ajoute quelques noisettes de plus.
• Au lieu de mettre 100 % de sucre roux, tu peux faire un mélange de sucres, ou essayer de la panela. Suis tes préférences en matière de saveurs et d’ingrédients, cela peut s’avérer délicieux dans cette crème.
• Vous pouvez remplacer une partie de l'huile par huile de noisette, aussi délicieux soit-il, il renforcera la saveur de noisettes.
• Il y en a qui aiment ajouter de l'huile de coco, cela se marie parfaitement avec la saveur du cacao.
• Tu trouveras tous les blenders ici, et les robots de cuisine en cette section.