Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui nous apportons une double portion de bundts : pour célébrer l'arrivée des nouveaux moules Crystel et Magnolia de Nordic Ware, nous vous proposons deux recettes dont vous tirerez sûrement parti : la recette d'un bundt cake au pamplemousse, que vous pouvez remplacer par de l'orange (ou même du citron !), pour obtenir un gâteau aux agrumes délicieux : et la recette d'un bundt à la cidre de pomme et au bourbon qui ravira la maison.

Vous savez déjà combien nous aimons les quiches ou tartes salées chez Claudia&Julia. Nous en avons de toutes les couleurs, tailles et saveurs, mais nous n'en avons jamais assez. Celle d'aujourd'hui est une nouvelle recette pour étoffer la liste et qui est parfaite à avoir sous la main quand on veut laisser de côté les viandes et les poissons. Quelque chose que, nous pouvons vous l'assurer, vous ne regretterez pas quand vous mordrez dans cette quiche de légumes. Elle est savoureuse, juteuse, délicieuse. En un mot : formidable.

Aujourd'hui 13 septembre, c'est la Journée internationale du chocolat. Je pense que nous serons d'accord pour dire que cet aliment des Dieux mérite un hommage, ou à tout le moins ce post : une compilation de recettes au chocolat pour vous arracher un sourire.

J’ai toujours trouvé génial de trouver une façon d’utiliser les restes et de ne rien gaspiller en cuisine. Cette recette de pudding à la noix de coco est précisément cela, une recette de récupération pour utiliser le pain rassis. Le pain, des petits pains ou même des croissants qui te soient restés d’une fête et que tu ne veux pourtant pas gaspiller.

Par ces températures, il faut beaucoup de courage (ou disposer d'une volonté pâtissière à l'épreuve des thermomètres) pour affronter un four allumé. Pourtant, pour ne pas décourager ceux qui refusent de se priver d'un délicieux dessert malgré la chaleur estivale, je vous propose aujourd'hui cette Tarte S’mores, une recette qui ne nécessite pas de four, mais qui aura du mal à trouver rival parmi celles qui en demandent un.

En été, on a tous envie de sortir davantage et on consacre plus de temps à profiter de la campagne ou de la montagne, de la plage ou de la ville. Mais on a aussi envie de recevoir et d'organiser des dîners entre amis ou en famille et ce Crumble de nectarines est parfait comme dessert. Il est parfait parce qu'il est facile, rapide et délicieux.

Et je suis sûre que cela nous est déjà tous arrivé : acheter des bananes et que tout le monde à la maison décide que cette semaine ils ne veulent pas en manger… Et les pauvres restent dans la corbeille à fruits en prenant un aspect peu appétissant. Eh bien, ce pain à la banane est sans aucun doute la solution !

J'adore les aromatiques ; je les utilise pour presque tout en cuisine. Certaines, comme le basilic, je ne les trouve pas toute l'année, d'autres en revanche je les ai toujours disponibles en pot… comme le romarin.

En général, les aromatiques sont vendues en barquettes contenant plus que ce dont nous allons avoir besoin. Bien souvent, comme c'est le cas pour les bouquets de persil, les herbes finissent par s'abîmer dans le réfrigérateur.

On peut cuire des gâteaux très moelleux à la vapeur. Vous pouvez le faire aussi bien dans une cocotte-minute que dans d'autres ustensiles conçus pour la cuisson à la vapeur. Dans ce cas, nous allons vous montrer comment le faire dans la Olla Vitalis de WMF.

Ce n'est pas un secret que j'aime cuisiner. J'adore m'investir en cuisine et passer des heures aux fourneaux et devant le four, mais j'apprécie aussi préparer des recettes faciles comme cette tarte au citron vert. Parce que je n'ai pas toujours le temps, ni l'envie, ou qu'il fait une chaleur infernale et que la dernière chose à laquelle je pense est d'allumer le four. Pour ces moments, c'est parfait d'avoir des idées faciles sous la main, et celle-ci en est une.

Si tu te demandais comment faire des barres maison tu vas adorer lire cet article (et le moule que Mastrad a sorti !). Les barres de céréales sont délicieuses, saines, apportent de l'énergie et sont un aliment parfait à emporter partout (au travail, à l'école, pour quand tu fais de l'exercice ou simplement à glisser dans le sac pour manger en milieu de matinée). De plus, si tu prépares les barres à la maison, tu peux contrôler la quantité de sucres et la qualité des ingrédients, et elles ont ce petit plus du « je les ai faites moi‑même », ce qui est toujours un plaisir supplémentaire, tu ne pourras pas me le nier.

Lorsque Claudia m'a proposé de préparer une recette avec les moules à flan Ilsa, je lui ai tout de suite répondu que je voulais faire mes tocinillos de cielo. Ce sont des bouchées si exquises et délicates que je voulais vous montrer comment les préparer à la maison. Et en effet, chaque fois que je les sers lors d'une réunion, ils font sensation.