Le blog de Claudia & Julia

Qui a dit que les recettes sans gluten ne peuvent pas être moelleuses et juteuses ? Le gâteau que vous avez devant vous, en plus d'être facile, moelleux et juteux, est sans gluten. Pour obtenir cette merveille, il vous suffit d'un ingrédient « secret » : polenta sans gluten (farine de maïs jaune).

Belles et faciles à réaliser, les roses aux pommes sont sans aucun doute l’une de ces recettes qui deviennent un classique partout où elles passent : avec le pas à pas que nous vous détaillons, vous verrez que vous y aurez recours en toutes occasions, que ce soit le jour où vous avez envie d’allumer le four ou pour épater vos convives.

Je pense que ce que je propose aujourd'hui peut être une découverte pour beaucoup. Je n'apporte pas une recette, mais un menu complet avec des recettes préparées en cocotte à basse température. J'espère que vous apprécierez beaucoup cette frittata de légumes délicieuse, un veau à la sauce crémeuse aux champignons et, en dessert, une crème brûlée des plus onctueuses et délicieuses.

J'apporte un gâteau pour les grands amateurs de chocolat. Rien de moins, car ce gâteau au chocolat et à la noix de coco offre une saveur de cacao des plus intenses. La garniture s'accorde parfaitement avec la base de coco, que je trouve particulièrement belle.

Que dirais-tu de faire la recette classique des Angel Food Cakes mais en version minis? Oui, celle d'aujourd'hui est une recette très simple mais très efficace, et vraiment délicieuse. Il s'agit de Mini Angel Food réalisés avec le moule Nordic Ware de mini Angel Food, qui sont idéaux aussi bien pour servir au petit-déjeuner, comme dessert sucré ou même pour accompagner le café en milieu d'après‑midi.

Vous vous êtes déjà demandé de faire vos propres chocolats à la maison ? Vous êtes sûrement souvent curieux de goûter certains de ces chocolats aux étiquettes les plus glamours, vous voulez essayer du chocolat avec des ingrédients variés, ou offrir une attention à vos convives lors d’un jour de fête. Faire des barres de chocolat maison est facile, abordable et c’est vraiment amusant d’essayer des saveurs différentes !

Un clafoutis est une tarte typiquement française, préparée avec une pâte liquide à base d'œufs, farine, lait, beurre et sucre. Le clafoutis le plus traditionnel est celui aux cerises, que l'on faisait cuire avec les cerises entières et avec noyau. Mais on peut faire un clafoutis avec n'importe quel fruit ! Personnellement j'adore le clafoutis aux fraises (nous l'avons sur le blog, ici), et aujourd'hui nous donnons une touche originale à la recette en préparant une base de clafoutis au cacao — la saveur du chocolat se marie parfaitement avec la poire, avec laquelle nous couronnerons le clafoutis d'aujourd'hui.

S'il y a un dessert qui soit des plus moelleux et délicats, c'est cette tarte au pudding au citron que nous vous proposons aujourd'hui. Nous la présentons en version individuelle, dans les mini cocottes Le Creuset que nous aimons tant, aussi bien pour servir à table que pour cuire au four, car, honnêtement, cela donne de petits gâteaux luxueux !

¡Cette recette que nous vous proposons aujourd'hui est très spéciale ! Il s'agit d'un Panettone de Noël préparé en Cocotte.

Le Panettone est un pain sucré garni de fruits secs traditionnellement originaire d'Italie. C'est un pain sucré à la texture moelleuse que l'on mange normalement en dessert pendant la période de Noël, mais je l'apprécie aussi beaucoup pour le prendre avec un café ou un thé, tôt le matin pour le petit-déjeuner ou en milieu d'après-midi pour le goûter

Faisons de la table un festin ! Aujourd'hui, je ne te propose pas une recette à proprement parler, mais des idées originales pour profiter d'une fondue au chocolat de façons différentes, comme il se doit, en grand ! Honnêtement, préparer une fondue au chocolat est très simple et amusant, et nous avions hâte de te présenter quelques idées que nous pensons peu répandues. Dis-moi ce que tu en penses !

Oui, vous avez bien lu ! Crème pâtissière et empanadas réunies dans une même préparation. Une bouchée divine, difficilement surpassable. Surtout si elles sont faites maison. On peut les préparer avec des disques de pâte du supermarché, une solution acceptable pour un moment de précipitation. Mais cela n’a rien à voir avec des empanadas à pâte maison. Avec leur saindoux, un peu de vin doux et beaucoup de soin.

Apportons notre petite contribution pour que cette délicatesse, la véritable recette de leche frita, ne disparaisse pas ! J'avais très envie de proposer un dessert fait maison, de ceux qui plaisent beaucoup et qui, curieusement, se perdent dans de nombreux foyers où il n'y a pas de grand-mère à proximité. Ainsi, aujourd'hui je présente l'un des desserts les plus populaires de notre pays, particulièrement typique de la Semaine Sainte (en fait, il porte aussi le nom de leche de Pascua, leche de cuaresma o leche basca).