Que dirais-tu de faire la recette classique d'Angel Food Cakes mais en version mini ? Oui, celle d'aujourd'hui est une recette très simple mais très efficace, et vraiment délicieuse. Il s'agit de Mini Angel Food Cakes, réalisés avec le moule Nordic Ware de mini Angel Food, qui sont parfaits aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un dessert sucré ou même pour accompagner le café en fin d'après-midi.
La base des Mini Angel est très simple, et te rappellera la pâte traditionnelle du gâteau, mais ce qui rend ces Mini Angel si spéciaux, c'est leur saveur et leur présentation élégante.
C'est le dessert idéal quand on veut manger quelque chose de sucré sans que ce soit trop écœurant, car avec la touche d'agrumes du citron, c'est très rafraîchissant. Alors, on met la main à la pâte ?
Moule mini Angel Food de Nordic Ware
Ingrédients
- 5 blancs d'œuf
- 100 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 115 g de sucre
- 1 c. à café de crème de tartre
- 1 c. à café de essence de vanille
Préparation
- Sépare les blancs des jaunes à l'aide du séparateur de Tellier et laisse reposer les blancs à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Préchauffe le four à 175ºC. Il est important de ne pas graisser le moule, et que les ustensiles que tu vas utiliser soient parfaitement propres et non graissés.
- Tamise la farine et le sucre glace et réserve-les. Dans un bol, bats avec un batteur à main les blancs d'œuf à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Tu peux aussi utiliser un robot KitchenAid.
- Ajoute lentement le sucre, la crème de tartre et la vanille. Augmente légèrement la vitesse et bats jusqu'à obtention de pics souples.
- Incorpore à la préparation la farine et le sucre puis verse la pâte dans le moule mini Angel Food et tape légèrement le moule sur une surface pour éliminer les éventuelles bulles d'air dans la pâte. Tu peux aussi t'aider d'un bâtonnet en bois pour remuer un peu la pâte.
- Fais cuire pendant environ 22 minutes. Pour vérifier si les mini Angels sont cuits, enfonce un bâtonnet et vérifie qu'il ne ressort pas de pâte.
- Pour démouler plus facilement les mini angels, tu peux passer une longue pique en bois ou une spatule le long de les bords des gâteaux pour les détacher du moule.
- Enfin, retourne les mini Angels sur une grille et attends qu'ils refroidissent.
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C'est une recette que tu peux ensuite décorer avec les ingrédients que tu préfères, mais nous te recommandons un simple glaçage très léger dessus et un peu de zeste de citron, d'orange ou d'un autre fruit, car ainsi la délicieuse saveur du gâteau prédominera.
Si tu préfères, tu peux faire la version en taille maxi, l'Angel Food Cake traditionnel est idéal à réaliser dans le moule Angel Food de Nordic Ware.
Commentaires
Claudia a dit:
Hola María José, te refieres al molde grande Angel Food Cake? Disculpa pero no sé qué quieres decir con molde Macu… si te refieres al grande, aquí te dejo la receta para hacerlo en versión estándar: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/angel-food-cake-o-bizcocho-de-claras Saludos!!
María Jose a dit:
Buenas me compré el molde Macu de al gel food de Nordic, me podríais pasar las cantidades exactas para ese molde, me imagino que luego los pasos son los mismos, tiempo y temperatura del horno. Esta tarta la conocí en EE.UU y solo he encontrado los preparados pero quería hacerla desde cero. Muchas gracias