Le blog de Claudia & Julia

Appartenant à la famille des flans et des puddings, celui du pan de Calatrava est peut‑être l'une des recettes les plus faciles à préparer et en même temps les plus gratifiantes. Ses ingrédients de base ne pouvaient pas être plus simples: lait, œufs et sucre, auxquels s'ajoute une portion de viennoiserie ou de pain (d'où son nom) comme caractéristique principale. Bref, un flan aux œufs classique, mais en mieux. Ça a l'air plutôt bon, non ?

Vous allez me pardonner, je sais qu'aujourd'hui il existe une infinité de desserts glacés merveilleux pour lutter contre la chaleur. Un éventail immense de saveurs, textures, couleurs... Mais je suis une romantique et, malgré le fait que j'apprécie beaucoup tout ce qui est nouveau et innovant, je ne peux pas me passer des douceurs de toujours. C'est pour cela que cet été nous ne pouvons pas manquer de réaliser cette Tarte glacée au Whisky et de dépoussiérer de beaux souvenirs d'enfance.

Le brioche à l'huile d'olive que je vous présente aujourd'hui n'a rien à envier au classique dessert d'origine française enrichi au beurre. Dans ce brioche, vous trouverez tous les bienfaits du précédent mais avec l'atout de l'huile d'olive vierge extra.

Lorsque Claudia m'a proposé de préparer une recette avec les moules à flan Ilsa, je lui ai tout de suite répondu que je voulais faire mes tocinillos de cielo. Ce sont des bouchées si exquises et délicates que je voulais vous montrer comment les préparer à la maison. Et en effet, chaque fois que je les sers lors d'une réunion, ils font sensation.

La coca de forner ou du boulanger est un pain plat et allongé très typique de Catalogne qui à l'origine se préparait avec une pâte à pain non enrichie, on la badigeonnait d'huile d'olive, on la décorait de pignons et de sucre sur le dessus et on l'arrosait d'anis en sortant du four. Simple et très efficace.

Je ne sais pas pour vous, mais moi, je ne trouve pas de meilleure combinaison que le chocolat et les noix. Et si à ce mélange, déjà délicieux, on ajoute une bonne pâte maison, alors on obtient... la meilleure tarte au chocolat, aux noix et à la pâte brisée du monde !

Vous n'adorez pas les recettes faciles et soignées qui nous font passer pour de véritables professionnels de la cuisine avec très peu d'effort? Moi si. Je les adore. Toute recette qui demande un effort minimal et offre un rendu maximal va directement dans le panier et doit être testée. Et, si elle me plaît, elle est incorporée à mon carnet de recettes ipso facto. C'est le cas de la recette du ruffle milk pie, gâteau de lait froissé ou galatopita. Ce dernier est le nom original de la création, d'origine grecque, qui est à tomber.

Je n'avais jamais fait de cabello de ángel et je pensais même ne pas être une grande fan de ce mélange sucré. Cette recette est une demande spéciale de doña Claudia que je remercie tout particulièrement car un cabello de ángel fait maison comme il se doit est une autre chose, sans comparaison avec les garnitures de bayonesas industrielles que je connais depuis que j'étais petite.