Le blog de Claudia & Julia
Roscón de Reyes à la crème chantilly et fruits des bois
À Noël, nous pouvons profiter d'une grande variété de douceurs ; en fait, on pourrait considérer que c'est la période la plus sucrée de l'année justement pour cette raison. Mais s'il existe une pâtisserie vedette en ces dates, c'est, sans aucun doute, notre cher Roscón de Reyes.
Layer cake aux pommes
D'une humidité et d'une esthétique remarquables, ce layer cake aux pommes (mille-feuille de pommes ou gâteau en couches de pommes) ne laisse personne indifférent. À l'extérieur, il ressemble à un gâteau mais à l'intérieur se cachent des couches et des couches de pommes rôties sucrées et, en fait, très peu de pâte.
Barres au citron: Petites barres au citron
Vous avez sûrement entendu parler des barres au citron, des petits carrés au citron ou des populaires Lemon Bars. C'est une bouchée délicieuse au moment du dessert, ou une gourmandise pour un moment spécial.
Bâtonnets de chocolat décorés
Les bâtonnets de chocolat décorés sont un encas des plus faciles à préparer et des plus amusants et décoratifs pour les célébrations de vos petits (et des grands, ne nous cachons rien).
Biscuits Speculoos aux amandes
On entend de plus en plus parler des biscuits Spéculoos, typiques et très traditionnels pendant la période de Noël en Belgique (où on les appelle speculaas), et également très populaires en Allemagne (Spekulatius). Je vous raconte quelques informations à leur sujet et je propose une recette de biscuits Spéculoos aux amandes, bien épicés et résolument festifs.
Brioches traditionnelles au safran ou brioches de Sainte‑Lucie
Ces brioches au safran en forme de chiffre 8 sont des brioches traditionnelles de Suède. Vous les connaissez peut-être sous le nom de brioches de la Sainte-Lucie, ou vous avez peut-être déjà entendu le mot Lusskatter. Ce qui est certain, c’est qu’elles sont très parfumées, et que je serai ravi·e si vous vous lancez pour les préparer.
Mille-feuille à la meringue
Aujourd'hui, dans les desserts d'antan : Millefeuille meringué ! Oui, il se peut que ce soit l'un des desserts les plus anciens de l'histoire, mais c'est justement pour cette raison que tu as sûrement plus d'une anecdote à raconter à propos de ces délicieux feuilletés.
Ananas caramélisé aux épices
Cuisiner en acier inoxydable est possible et aujourd'hui nous le démontrons avec cette recette aussi délicate que délicieuse : ananas caramélisé et aromatisé, un dessert classique et typique, idéal à apporter à table n'importe quel dimanche ou après un repas copieux. C'est rafraîchissant et un dessert qui passe très bien !
Comment faire du beurre noisette et comment l'utiliser
Si tu n'as pas entendu parler du brown butter, aujourd'hui un monde va s'ouvrir à toi. La brown butter, aussi appelée beurre noisette, beurre à la noisette ou beurre brun, est l'ingrédient qui fait des merveilles dans n'importe quelle recette, que ce soit en pâtisserie ou dans des plats salés, et elle est très facile à préparer. La brown butter rehausse n'importe quelle recette que tu prépares avec elle (ce n'est pas pour rien que certains l'appellent « or liquide » !).
Roses aux pommes
Belles et faciles à réaliser, les roses aux pommes sont sans aucun doute l’une de ces recettes qui deviennent un classique partout où elles passent : avec le pas à pas que nous vous détaillons, vous verrez que vous y aurez recours en toutes occasions, que ce soit le jour où vous avez envie d’allumer le four ou pour épater vos convives.
Flan aux œufs - la recette traditionnelle de ma famille
Je vous apporte la recette de flan aux œufs traditionnel de ma famille. La proportion de jaunes et de blancs dans un flan est importante pour obtenir une saveur et une texture adéquates, et pour moi cette recette est parfaite.
Pasca cu Branza - Gâteau de Pâques fourré au fromage
Lorsque la Semaine sainte arrive, nous entrons dans une période où nous sommes envahis par une multitude de recettes sucrées merveilleuses et extraordinaires, comme les torrijas. Mais il existe une grande variété de douceurs réparties à travers le monde qui sont aussi consommées à cette époque de l'année et qu'il ne faut pas manquer. Comme cette Pasca cu Branza - gâteau de Pâques fourré au fromage.
