El blog de Claudia&Julia

Si vous aimez le chocolat et souhaitez surprendre votre maison avec un gâteau au chocolat riche en cacao, cette recette est idéale pour vous. C'est une recette très simple mais avec les résultats les plus délicieux en termes d'apparence et de saveur : la base est une génoise pleine de saveur de cacao, et recouverte d'un glaçage au chocolat très facile à réaliser, mais qui est des plus attractifs.

Aujourd'hui j'ai décidé d'enfiler mon tablier pour préparer ma tarte tatin préférée. C'est la tarte tatin aux fraises, si simple à réaliser et tellement délicieuse !

J'ai découvert il y a longtemps que le cacao pur et l'huile fonctionnaient très bien. Personnellement, j'adore les biscuits au beurre, mais l'huile d'olive donne une saveur et une texture inégalées aux biscuits au cacao.

Les tartes aux pommes sont à l’automne ce que sont les orangers et leurs feuilles qui tombent. Bien qu'il s'agisse d'une friandise que nous préparons et mangeons tout au long de l'année, c'est à cette période que nous en avons le plus envie. Cette tarte aux pommes et tourbillons de cannelle est une version de la classique « tarte aux pommes » américaine préparée par Martha Stewart et qui a volé nos cœurs dès le moment où elle a croisé notre chemin.

Avec ces températures, il faut avoir beaucoup de courage (ou avoir une volonté de pâtissier à l'épreuve des thermomètres) pour affronter un four allumé. Néanmoins, pour ne pas décourager ceux qui refusent de se priver d'un succulent dessert malgré la chaleur estivale, je vous propose aujourd'hui ce S'mores Cake, une recette qui ne nécessite pas de four, mais qui trouvera difficilement un rival parmi ceux qui le font.

J'avoue que je suis une gourmande, et que les desserts sont mon point faible, je les aime tous, allez ! Mais j'ai quand même mes préférées et l'une de celles que j'aime le plus sont les tartes aux fruits, en particulier la tarte Tatin, en commençant par la traditionnelle tarte aux pommes et en terminant par celle que je vous propose aujourd'hui, la délicieuse tarte Tatin à l'ananas.

Le plateau dont Emile Henry nous a fait craquer cette année va très loin. C'est un plateau qui est à la fois utile pour présenter n'importe quelle entrée, fromage ou charcuterie sur la table, ainsi que pour cuisiner : c'est un plateau conçu pour aller au four, avec les grandes qualités de la céramique Emile Henry, pour que vous puissiez à la fois faites-y des pâtes feuilletées, des tartelettes à la pâte brick, des biscuits et tout ce que votre côté sucré désire, comment vous pouvez l'utiliser pour cuire de délicieuses pizzas, rôtir des légumes, des pommes de terre, faire des oignons ou gratiner des champignons farcis... Tout ce à quoi vous pouvez penser ! Mais avec un plus : du four, vous le porterez à table, et sa présentation est sensationnelle.

Les jours approchent où notre cuisine sera à pleine capacité et c'est un de ces moments où connaître une recette simple qui résoudra un dessert ou un petit-déjeuner de Noël est reçu à bras ouverts.

N'aimez-vous pas les recettes faciles et brillantes qui nous font ressembler à de vrais professionnels de la cuisine avec très peu d'effort ? Oui pour moi. Je les adore. Toute recette qui demande un minimum d'effort et un maximum de brillance va directement dans le sac et doit être testée. Et, si je l’aime, il est intégré ipso facto à mon livre de recettes . C'est la recette de la tarte au lait froissée, de la tarte au lait froissée ou de la galatopita. Ce dernier est le nom originel de la créature, d'origine grecque, qui doit lui donner un étage.

Nous sommes en automne, et c'est l'heure des châtaignes, des patates douces et des potirons ; Il semble que vous commenciez à avoir envie de préparer des gâteaux, des tartes, des biscuits et des tartelettes aux pommes et aux poires. D'une certaine manière, nous avons envie d'allumer le four pour remplir notre maison de ces arômes enivrants de beurre, de cannelle et de sucre. Si seulement nous pouvions conserver cette odeur dans un bocal en verre et l’ouvrir de temps en temps !

La perspective d'un bon cheesecake fait maison est toujours synonyme de fête et de célébration à la maison, un favori dans pratiquement tous ses formats et variétés. Et pour le plus grand plaisir du personnel (y compris cet écrivain), la dernière et heureuse découverte a été le célèbre cheesecake japonais , le cheesecake au coton (en anglais) ou le soufflé japonais (comme on l'appelle précisément au Japon).

La recette du pain de singe (ou pain de singe, comme on l'appelle ici) est un pur vice. Un gâteau caramélisé au goût de cannelle, construit avec patience et amour, boule par boule. Sans aucun doute, cela en vaut la peine, surtout si vous suivez les sages instructions de Virginie, auteure de Sweet&Sour, qui vous livre ici la recette.