Nous vous proposons un gâteau au citron et chocolat blanc qui, avec un glaçage au beurre et une jolie décoration en forme de nid en chocolat blanc, devient une véritable merveille à apporter sur la table le jour de Pâques, ou le jour où vous voulez préparer un gâteau d'anniversaire.
C'est un gâteau facile à réaliser, car ce n'est rien d'autre qu'un gâteau moelleux au citron, mais présenté de la plus belle des façons. L'association du citron et du chocolat blanc est toujours une réussite, et se transforme en une bouchée très humide et fondante lorsque vous la dégustez avec ce doux glaçage au beurre.
Je vous encourage à préparer ce gâteau pour vos célébrations, vous verrez que vous ferez craquer tout le monde. Et je pense que cette recette a, en plus, deux grands atouts :
- C'est une mona facile à réaliser et plus légère que les monas traditionnelles fourrées.
- C'est une excellente façon de tirer parti de votre casserole basse, car c'est une excellente démonstration que tes casseroles antiadhésives sont aussi des moules parfaits : ce sont des ustensiles allant au four et, en effet, de par leur conception, ils répartissent merveilleusement bien la chaleur dans toute la pâte, tu peux donc utiliser ta casserole basse pour cuire des pâtisseries sans aucune crainte.
Allons-y pour la recette ! Bonnes célébrations avec ce gâteau au citron couvert d'amour.
Cacerola baja con tapa Le Creuset
Ingrédients
Pour le gâteau
- 235 g de beurre sans sel
- 235 g de sucre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 citron, zeste et jus
- 235 g de farine pâtissière
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 4 œufs XL
- 100 g de chocolat blanc, haché
Pour la crème au beurre
- 50 g de beurre sans sel
- 100 g de crème de citron
- 250 g de sucre glace
Pour le nid
- 100 g de chocolat blanc
- 50 g de vermicelles (vermicelles chinois ou de riz)
- 100 g de mini-œufs en chocolat
Pour décorer
- Éclats de chocolat blanc
- Zeste de citron
Spatule large Le Creuset, spatule-cuillère Le Creuset, bol en céramique Le Creuset et mini-cocotte en céramique Le Creuset
Préparation
Préparez la base du gâteau au citron :
- Dans votre robot KitchenAid avec l'accessoire fouet, battez ensemble le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron et battez de nouveau pendant 30 secondes ; le mélange se séparera, mais c'est normal.
- Dans un bol, tamisez la farine et la levure chimique. Cassez un œuf et ajoutez-le au mélange précédent de citron et de beurre, accompagné d'une cuillère de farine. Battez vigoureusement pendant environ 20 secondes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Répétez avec le reste des œufs.
- Saupoudrez la farine restante et battez jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
- Ajoutez le chocolat : utilisez une cuillère pour incorporer progressivement le chocolat blanc.
- Avec du beurre ou un spray démoulant, graissez légèrement la casserole basse Le Creuset avant de verser à l'intérieur la pâte du gâteau.
- Introduis la casserole dans le four, préchauffé à 190 ºC, et fais cuire pendant 35 - 40 minutes, jusqu'à ce qu'en piquant le centre de la tarte avec un couteau, celui-ci en ressorte propre. Si la tarte dore trop et n'est pas assez cuite, couvre-la simplement de papier aluminium et remets-la au four pour le temps restant.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avec la casserole placée sur une grille de refroidissement.
Préparez le glaçage à la crème au beurre :
- Pour faire la crème au beurre, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol ou dans le KitchenAid et de mélanger avec l'accessoire fouet ou des fouets, et battre jusqu'à obtenir une pâte légère et aérée.
- Réservez au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse.
Pour réaliser le nid comestible
- Faites fondre le chocolat blanc dans un bol au bain-marie, ou faites-le par intervalles courts au micro-ondes.
- Une fois fondu, cassez les vermicelles en morceaux d'environ 10 cm et versez le chocolat dessus jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
- Tapissez l'intérieur d'un petit bol de film alimentaire. Avec une cuillère, déposez les vermicelles dans le bol, en les étalant bien sur les côtés jusqu'à créer la forme d'un nid, en veillant à laisser un creux au centre pour y poser les œufs. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que ça refroidisse.
Remarque : si vous voulez faire un nid sans vermicelles, lisse complètement, vous pouvez gonfler un ballon et étaler le chocolat sur tout l'extrémité inférieure, en faisant en sorte que la partie en chocolat forme un bol. Laissez refroidir le chocolat et, lorsqu'il est froid, éclatez le ballon, vous obtenez ainsi un bol-nid en chocolat parfait.
Montage du gâteau :
- Quand le gâteau est cuit et prêt à être monté, étalez la crème au beurre et au citron sur le dessus du gâteau, en lissant avec une spatule.
- Recouvrez tout le bord du gâteau de copeaux de chocolat et de zeste de citron.
- Sortez le nid du bol où il a refroidi et retirez le film alimentaire. Placez le nid au centre du gâteau et terminez en déposant à l'intérieur les mini-œufs en chocolat.
Remarque : Assurez-vous que le gâteau est complètement froid avant de le décorer, sinon le beurre et le nid fondront ou perdront de la consistance. Il faudra au moins quelques heures pour qu'il perde complètement sa chaleur, donc faites cuire le gâteau un peu à l'avance.
Cacerola baja con tapa Le Creuset
