El blog de Claudia&Julia

L’une des poêles que nous vendons le plus en magasin est la poêle Le Creuset Skillet. Comme vous le savez, chez Claudia&Julia nous sommes spécialistes des ustensiles en fer, et nous souhaitons répondre aux questions les plus fréquentes sur l'une des pièces les plus emblématiques du Creuset, la poêle à frire, et vous dire pourquoi nous sommes de grands amateurs de cette poêle, qui est aussi polyvalent que joli et durable.

Je me souviens bien du jour où Virginia, auteur du blog gastronomique Sweet&Sour, m'a dit qu'elle avait préparé pour ce week-end un bar qui, d'une manière très simple, ressemblait à un film. Moi, qui connaissais leurs recettes et leurs photos comme beaucoup d'entre vous le savent déjà, j'avais très envie de voir la recette. Et voilà ! Comme j'étais sans voix, je n'en dirai pas plus. Profitez-en !

La Saint-Valentin est très proche. Faire de ce jour un jour spécial est entre nos mains, et c'est pourquoi Virginia, auteur de Sweet&Sour , suggère de préparer une délicieuse crème brûlée à la framboise : le dessert parfait pour régaler notre partenaire et notre palais avec la touche la plus délicieuse et la plus romantique !

Lorsqu'un dessert a un cœur de fraise et un nappage semblable à une génoise mais avec une pointe croustillante, il cesse d'être un dessert et devient un véritable vice !

Aujourd'hui j'ai envie de vous parler d'un matériau qui est le grand allié de ma cuisine et avec lequel je me sens en totale sérénité lors de la préparation de mes plats : la fonte.

Et pourquoi j’aime tant cuisiner avec du fer ? Très simple, c'est un matériau qui peut être utilisé sur n'importe quelle source de chaleur, qu'elle soit gaz, électrique, céramique, induction ou encore au four et directement sur le feu. Je suis donc sûr que même si je change mon "vitro" actuel pour un autre système, je pourrai continuer à utiliser mes cocottes et poêles sans aucun problème.

Cette semaine, nous avons présenté sur le blog quelques concepts et techniques de base en matière de pétrissage , des conseils à garder à l'esprit lorsque vous préparez votre propre pain maison au sein de notre série de blogs sur le pain. Ils sont sortis de la main de Virginie, auteur du blog Sweet and Sour , et après nous avoir éclairés avec ce petit guide de fabrication du pain, elle nous encourage à l'essayer avec cette recette de pain maison en cocotte. Osez mettre les mains à la pâte : faire son pain maison, ça n'a pas de prix !

Après Noël, vous avez envie d'alléger votre corps avec des repas copieux, et une délicieuse recette de cocotte réchauffe votre corps du froid de l'hiver. Laura -auteur du blog gastronomique Because- le sait très bien et a la recette parfaite pour atteindre cet objectif. Saine et facile à préparer, cette recette hivernale réchauffera votre estomac tout en régalant votre cœur !

Le riz est l'un des ingrédients que j'aime le plus utiliser dans ma cuisine en raison de sa polyvalence et de sa capacité à se combiner avec tout. Que ce soit avec des légumes, des viandes, du poisson ou des crustacés... cela se passera toujours bien et on obtiendra certainement un plat luxueux.

Luisa Morón, blogueuse culinaire sur www.cocinandoconmicarmela.com, nous met l'eau à la bouche avec une recette que vous allez adorer : elle est facile à préparer, sa base est des pâtes (succès garanti !) et elle est délicieuse. Je vous encourage à essayer!

Carmen, du blog gastronomique Yerbabuena en la cocina, nous propose une recette d'inspiration orientale, qui nous permettra de remplir la maison d'arômes exotiques et de surprendre nos invités. C'est une recette très simple à préparer, oserez-vous l'essayer ?

Laura, du blog culinaire Parce, s'écarte des copieux plats en cocotte qui sont si abondants de nos jours, pour proposer une recette très traditionnelle de la cuisine napolitaine : Spaghetti aux vongole ou, en d'autres termes, spaghetti aux palourdes - saveur de la mer qui se marie avec le touche de tomate, d'ail et de piment. Une recette très simple à réaliser, à ne pas manquer.

J'ai toujours apprécié les plats typiques de Noël, de la soupe à l'agneau, en passant par le cochon de lait, la dinde et le chapon ; mais sans aucun doute mon plat préféré a toujours été et sera toujours le traditionnel poulet farci. Cela me rappelle de bons souvenirs : cela me rappelle de nombreux repas de famille, autour d'une table remplie des meilleurs couverts que nous avions et de nombreux plateaux remplis de nourriture, et dans lesquels nous nous disputions pour savoir qui aurait eu la dernière bouchée ; Une fois rassasié, le repas d'après-dîner durait une heure.