Le blog de Claudia & Julia

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Donc j'ai pensé que ce serait une bonne idée de faire un post pour dissiper les doutes.

Cette délicieuse et originale recette a été réalisée par notre ami Stéphane Poussardin dans le showroom de Claudia&Julia, We Love Cooking. Stéphane est un bon ami qui dispose d'un espace superbe à Barcelone (L'Atelier d'Stéphane) où il propose des ateliers de cuisine créative de marché et des menus dégustation pour des groupes réduits.

Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de filet persan, une recette de viande très savoureuse et riche, puisque le filet est accompagné d'oignon, de tomate et de lentilles aromatisées au curcuma, cumin, muscade et cannelle, mais qui est très facile à cuisiner.

Il y a quelques jours, une amie m'a appelée et m'a dit qu'elle consultait mon site, car elle voulait une poêle, mais ne savait pas quelle poêle acheter. Elle me racontait qu'elle voulait une poêle « normale » et que sur notre site elles étaient très chères.

Comme nous le raconte notre chère Julia Child dans son livre indispensable, Mastering the Art of French Cooking, il existe de nombreuses façons d’arriver à un bon Boeuf Bourguignon. Ce plat, qui se cuit couvert de bouillon et de vin à feu doux, est un plat typique de la Bourgogne qui est devenu un classique de la haute cuisine française dans le monde entier. Comme je vous le disais, il existe de nombreuses variantes de cette recette ; celle que je vous propose aujourd’hui est une version actualisée de la recette classique.

L'une de mes cocottes préférées, celle que j'utilise toujours lors des occasions spéciales, est la cocotte Le Creuset Doufeu. L'origine de son nom est une jolie combinaison des termes français "doux" et "feu" qui signifient "doux" et "feu". Selon la documentation de la marque elle-même, elle a été brevetée par Le Creuset en 1934.

Ce risotto peut être préparé dans une cocotte en céramique Emile Henry ou une cocotte en fonte Le Creuset.

Cette recette classique me permet d'unir deux de mes grandes passions : le chocolat et Le Creuset ! Elle peut être préparée avec les mini-cocottes en céramique Le Creuset ou avec le Set Coeurs Fondants Emile Henry. J'espère qu'elle vous plaira !

Le coq au vin (ou recette de poulet au vin, comme nous dirions ici) est un plat classique de la cuisine française d'origine occitane, vraiment délicieux. Aujourd'hui je vous propose, pas à pas, la véritable recette de poulet au vin, qui est devenue célèbre aux États-Unis en grande partie grâce à notre chère Julia Child.

Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette de poulet cuite dans une cocotte doufeu Le Creuset !