Spaghettis aux vongole

Laura, du blog gastronomique Because, sort des copieuses plats en cocotte qui abondent ces jours-ci, pour nous proposer une recette très traditionnelle de la cuisine napolitaine : Spaghetti con vongole ou, autrement dit, spaghetti aux palourdes - goût de mer qui se mêle à la touche de tomate, ail et piment. Une recette très facile à réaliser, à ne pas manquer.

Et vous, qu'allez-vous manger pour le réveillon ? Oui, oui, j'ai bien dit... manger. Car ces jours-ci nous nous focalisons tellement sur ce que nous allons mettre sur les tables de fête que le reste du temps nous grignotons n'importe quoi. Eh bien, je vous propose une recette simple, saine et non moins délicieuse à garder en tête pour vos menus quotidiens pendant ces jours de fête.

En fait, c'est un plat que mon mari et moi avons souvent partagé pour de nombreux réveillons. Parfois nous avons remplacé les palourdes par des moules, que nous aimons autant sinon plus que les palourdes et qui en plus sont nettement plus économiques.

Un plat de pâtes, un petit verre de vin blanc et... à déguster !

Ingrédients (pour 2 personnes):

160 gr. de spaghettis cuits selon les instructions du fabricant

2 gousses d'ail pelées et émincées

8 tomates cerises mûres coupées en deux

1/2 piment rouge sec sans graines et très haché

15 gr. de persil frais sans tiges et haché

huile d'olive vierge extra

2 cuillères à soupe de pâte de tomates séchées

300 gr. de palourdes

1 verre de vin rosé ou blanc

Préparation :

C'est une recette super simple, mais pour qu'elle soit parfaite il est important d'avoir tous les ingrédients et ustensiles à portée de main avant de commencer.

Verser un bon filet d'huile dans la poêle et la chauffer à feu moyen-vif, puis ajouter l'ail, les tomates, le piment et la pâte de tomates séchées. Faire revenir une à deux minutes et ajouter les palourdes. Quelques secondes plus tard, ajouter le vin. Couvrir la poêle une minute et quand toutes les coquilles se sont ouvertes (jeter celles qui mettent plus de temps à s'ouvrir que les autres) découvrir et ajouter les pâtes. Bien mélanger et réchauffer les pâtes dans la poêle en ajoutant le persil haché.

Servir immédiatement en arrosant généreusement avec le jus de la poêle.

Note : La poêle antiadhésive Le Creuset est idéale pour ce type de préparations, car elle permet à la sauce cuisinée dedans de se répartir uniformément sur les pâtes et offre en plus une présentation fantastique pour servir directement à table.