Carmen, du blog gastronomique Yerbabuena en la cocina, nous propose une recette d'inspiration orientale, qui remplira la maison d'arômes exotiques et surprendra nos convives. C'est une recette très facile à préparer, oserez-vous essayer ?
La cuisine asiatique est très riche et variée et bien qu'elle soit très répandue dans le monde entier, elle continue de surprendre, tant par la multitude de nuances et de contrastes selon la région visitée.
Anis, fenouil, cannelle, poivre de Sichuan et gingembre sont les cinq épices chinoises, que vous pouvez trouver dans les magasins asiatiques déjà préparées dans les proportions exactes, qui sont la base de ce plat et qui inonderont votre cuisine de ces arômes intenses même avant de le préparer.
Si vous aimez voyager, même si ce n'est que par les sens et les émotions, vous ne pouvez pas manquer ce poulet cantonais ou du Sichuan, si vous ne le connaissez pas il vous surprendra et si vous l'avez déjà goûté vous ne cesserez pas d'en reprendre. Croustillant, sucré, salé, piquant, intense, coloré... Bref, un flot de sensations en une seule bouchée !
Si à tout cela vous ajoutez la simplicité de sa préparation… peut-on en demander plus ? Juste une bonne poêle en fonte qui atteigne et maintienne une température constante et uniforme, comme ma Skillet Le Creuset. Elle est si belle que vous pouvez même la présenter directement sur la table.
Prenez des baguettes chinoises, fermez les yeux et préparez-vous à voyager !
Ingrédients:
1 Kg. cuisses de poulet désossées
2 cuillères à soupe de 5 épices chinoises
120 g. Farine pour enrober
Huile d'olive pour friture
1 poivron rouge
1 ciboule ou une botte de ciboules chinoises
1 piment frais
75 g. Sucre
125 ml. Sauce soja
25 ml. Vinaigre de riz
Coriandre
Sésame grillé
Une poignée d'arachides préalablement grillées à la poêle
Préparation:
Nous coupons les légumes en julienne large. Nous ajoutons deux cuillères d'huile dans la poêle et faisons sauter à feu vif le poivron et la ciboule pendant deux minutes. Retirez et réservez.
Nous mélangeons la farine avec les 5 épices chinoises, coupons le poulet en dés réguliers et l'enrobons. Pendant ce temps, chauffons de l'huile dans la poêle Skillet. Quand elle commence à fumer, ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez et réservez.
Nous nettoyons la poêle et réalisons un caramel doré avec le sucre. Nous ajoutons alors le poulet et le caramélisons un peu. Ajoutons la sauce soja et le vinaigre de riz et laissons réduire deux ou trois minutes.
Incorporez les légumes, les arachides préalablement grillées et le piment en rondelles. Laissez cuire quelques minutes, retirez et saupoudrez de sésame grillé et de coriandre.
Nous présentons directement dans la Skillet.
Commentaires
Angela a dit:
Es increíble lo rico que sale, digno de restaurante!
JIMI吴 a dit:
内容zzzzzzzzzzzzzzz
kape1962 a dit:
Excelente receta. La he probado y aunque no me haya quedado igual que a ti seguro, nos supo muy rico.
Me encanta poner en practica todas tus recetas.
Carmen a dit:
Francisco si vives en Madrid en la calle General Margallo en la zona de Tetuan esta llena de tiendas donde puedes comprarlas.
Francisco a dit:
Me podéis concretar un poco las 5 especias chinas y no se donde podría comprarlas.
carmen a dit:
Noelia… te recomiendo esta receta… estoy totalmente segura que te va a gustar. Un besazoooooo
noelia a dit:
Me encanta Carmen!! Sabes que soy súper fan de tus recetas internacionales, la harė seguro.
Besote!
noelia a dit:
Me encanta Carmen!! Sabes que soy súper fan de tus recetas internacionales, la harė seguro.
Besote!
carmen a dit:
Las 5 especias chinas las encuentras en establecimientos asiáticos.
belen a dit:
5 especias chinas
donde se encuentra?
Almudena a dit:
La mezcla de las especias, el sabor del cilantro, los frutos secos tostados…me encanta este tipo de platos orientales! Qué gran puesta en escena Carmen; un estilismo de primer nivel. Enhorabuena y Feliz año :)