Luisa Morón, blogueuse gastronomique de www.cocinandoconmicarmela.com, nous met l'eau à la bouche avec une recette qui va vous plaire : elle est facile à préparer, sa base est de pâtes (succès assuré !) et elle est délicieuse. Je vous encourage à essayer !
Passées les fêtes, il est temps de manger à la maison et de façon saine. Notre recette parle aujourd'hui d'un ingrédient très pratique et généreux : les pâtes. Si nous savons associer de bonnes pâtes à de bons ingrédients, nous pouvons obtenir des plats vraiment raffinés.
Aujourd'hui, j'ai opté pour les tagliatelles, un type de pâte allongée, de faible largeur et de forme aplatie qui font partie du Set des pâtes sèches d'origine italienne. Bien que celles que l'on connaît dans toute l'Europe et dans d'autres endroits viennent directement d'Italie, une polémique subsiste quant à leur origine, car en Chine on prépare des nouilles semblables aux tagliatelles depuis plus d'un millénaire avant l'Italie. La différence réside dans la farine : en Chine, elles sont à base de riz ou de soja, tandis que pour les tagliatelles italiennes, l'origine est le blé.
Pour la cuisson de ces pâtes, j'ai utilisé une casserole, mais au moment de les faire revenir je l'ai fait avec ma nouvelle Saute de "Le Creuset". Passons maintenant à la préparation.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
200 gr de tagliatelles
4 girolles grosses
2 gousses d'ail
Romarin selon le goût
Parmesan selon le goût
Huile, poivre et sel
Préparation :
Nous plongeons les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Nous regardons les recommandations de cuisson en fonction du temps. Chacun décide s'il préfère les pâtes plus al dente ou non.
Pendant ce temps, nous coupons les gousses d'ail en lamelles et hachons les girolles en petits dés. Dans notre Saute, nous ajoutons 3 cuillères d'huile et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de beurre (de la taille d'une noix). Quand l'huile est chaude, nous ajoutons l'ail émincé et le faisons dorer en faisant attention à ce qu'il ne brûle pas, nous ajoutons les girolles et les faisons dorer pendant environ 10 minutes.
Quand les pâtes sont prêtes, nous les ajoutons à la poêle et les faisons sauter, en remuant avec une spatule en bois pour ne pas la rayer. Ajouter le romarin pour qu'il libère son arôme ; si vous n'aimez pas, vous pouvez vous en passer. Saler, poivrer et continuer de faire sauter environ 5 minutes, pas plus.
Un conseil : quand j'ajoute les tagliatelles, je verse deux ou trois cuillères de l'eau de cuisson ; ainsi les tagliatelles ne collent pas.
Prêt à servir. Nous pouvons ajouter du parmesan râpé si vous aimez.
Une recette facile et simple à réaliser. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi.
