Le blog de Claudia & Julia

Tout le monde se lance dans le wok, et la plupart le considèrent comme une poêle de plus aux bords hauts. Mais cette forme est sans doute son charme — la base plus chaude pour dorer rapidement les aliments, les bords pour les garder chauds, et sa hauteur permet aussi de cuire à la vapeur, faire bouillir, mijoter...

"Pour cuisiner avec une poêle en acier inoxydable, il est très important de contrôler la température". Je reconnais que c'était presque la seule chose que je pouvais dire au sujet des poêles en acier inoxydable, car je n'avais pas non plus beaucoup plus d'expérience directe à raconter jusqu'à il y a quelque temps.

J'ai commencé à utiliser les couteaux Kyocera il y a longtemps, car on m'a insisté sur le fait que la durabilité du tranchant de la lame en céramique était bien plus élevée que celle de l'acier, et que la céramique n'oxydait pas les aliments. Avec l'usage, j'ai constaté qu'ils offrent en plus une très bonne prise en main. Et aujourd'hui, avec l'avis que nous donne Virginia, auteure de Sweet & Sour, je me rends compte qu'en fait je les aime et que je m'y suis habitué pour bien d'autres raisons.

Je savais que Noelia, La cucharina magina, était ravie des moules Nordic Ware. Pour cette raison je n’ai pas pu résister et la dernière fois que je lui ai parlé je lui ai demandé si elle pouvait préparer un article expliquant les vertus de ces moules et comment les utiliser. Si ces moules t'intéressent, ne la rate pas !

Il y a quelques jours, je parlais avec Miriam, du blog El Invitado de Invierno, de certains produits de la boutique et elle m'a dit combien elle était satisfaite de la poêle à crêpes car elle s'en servait beaucoup. En entendant les recettes qu'elle préparait et la fréquence d'utilisation, elle m'a transmis un enthousiasme tel que je n'ai pas pu faire autrement que lui demander de nous parler des crêpes et de nous donner de bons conseils pour apprendre à tirer le meilleur parti de la poêle. ¡Te dejo con su post!

Aujourd’hui, j’aimerais vous parler d’un matériau qui est un grand allié dans ma cuisine et avec lequel je prépare mes plats en toute sérénité : la fonte, et surtout vous dévoiler tous les secrets pour apprendre à cuisiner et tirer le meilleur parti des cocottes, poêles et grils Le Creuset.

Nous sommes nombreux à avoir envie de faire notre propre pain à la maison, mais nous avons beaucoup de doutes sur le pétrissage par exemple (comment le faire, comment savoir qu'il est prêt...), nous n'avons pas les ustensiles de cuisine nécessaires ou certains termes ne sont pas très clairs lorsque nous essayons de suivre une recette pour faire notre pain maison.

De nombreuses cuisines récentes intègrent aujourd'hui la cuisson par induction, qui en raison de ses particularités de fonctionnement et du fait d'être un concept relativement récent suscite de nombreuses questions pour acheter les ustensiles de cuisine adéquats.

Beaucoup d'entre vous pensent que faire un bundt cake est compliqué, ou que cela exige certaines compétences en cuisine. Mais si vous regardez et suivez les conseils élaborés par Virginia, auteure de la recette "Muerte por chocolate" que nous avons publiée hier, vous verrez qu'en fait préparer un délicieux bundt cake n'a rien de bien compliqué. Nous vous encourageons à les lire et à vous lancer pour préparer votre premier bundt cake pour le prochain 15 novembre, Journée internationale du Bundt Cake !

"Comme aucun cuisinier qui se respecte ne travaillerait avec des ingrédients de mauvaise qualité, nous n'achetons que le meilleur en matières premières. Et nous fabriquons nos produits avec le même soin et la même attention aux détails que tout gastronome, au début de sa carrière, consacrerait à la préparation d'un repas exquis".

Beaucoup d'entre nous ont déjà une fondue à la maison. C'est devenu un cadeau idéal, et ça fait très plaisir de l'avoir. Mais il est aussi vrai que certains l'ont rangée et, honnêtement, je trouve que c'est vraiment dommage ! La fondue est un ustensile culinaire pratique - avec lequel on peut régler rapidement un déjeuner ou un dîner -, elle est amusante pour les convives, facile à préparer et à nettoyer - important, n'est-ce pas ? - et en plus, d'après mon expérience, elle favorise la communication et anime les repas, puisqu'elle est, pour ainsi dire, une activité de groupe, un plat à partager, qui invite à la conversation.

La plupart d'entre nous adorons le design du KitchenAid, mais beaucoup d'entre vous vous demandez en fait ce que c'est, à quoi il sert et s'il vaut la peine d'acheter ce robot de cuisine. Alors commençons par le début: le KitchenAid est un robot de cuisine qui sert pour pétrir, mélanger et battre.