El blog de Claudia&Julia

Tout le monde ose utiliser le wok, et la plupart le voient comme une simple poêle à frire aux bords hauts. Mais cette forme fait sans aucun doute son charme : le fond plus chaud pour dorer les aliments rapidement, les côtés pour les maintenir au chaud, et sa hauteur permet également la cuisson à la vapeur, l'ébullition, le ragoût...

" Pour cuisiner avec une poêle en inox il est très important de contrôler la température ." J'avoue que c'était presque la seule chose que je pouvais dire à propos des poêles en acier inoxydable, car je n'avais pas grand-chose d'autre à dire de première main jusqu'à il y a quelque temps.

J'ai commencé à utiliser les couteaux Kyocera il y a longtemps, car ils m'ont souligné que la durabilité du tranchant des lames en céramique était bien supérieure à celle des lames en acier et que la céramique ne rouille pas les aliments. A l'usage je me suis rendu compte qu'ils avaient aussi une très bonne adhérence. Et aujourd'hui, avec l'opinion que Virginia, auteur de Sweet & Sour, nous donne à leur sujet, j'ai réalisé qu'en fait, je les aime et je m'y suis habituée pour bien d'autres raisons.

Je savais que Noelia, la cuillère magique, était ravie des moules Nordic Ware. C'est pour cette raison que je n'ai pas pu résister et la dernière fois que je lui ai parlé, je lui ai demandé si elle pouvait préparer une entrée expliquant les vertus de ces moules et comment les utiliser. Si ces moules vous intéressent, ne les manquez pas !

Il y a quelques jours, je parlais avec Miriam, du blog El Invitado de Invierno, de certains produits du magasin et elle m'a dit à quel point elle était contente de la poêle à crêpes car elle l'utilisait beaucoup. En écoutant les recettes qu'il préparait et la fréquence à laquelle il les utilisait, j'étais tellement excitée que je ne pouvais rien faire d'autre que lui demander de nous parler des crêpes et de nous donner de bons conseils pour tirer le meilleur parti de la poêle. . Je vous laisse avec son post !

Aujourd'hui j'ai envie de vous parler d'un matériau qui est le grand allié de ma cuisine et avec lequel je me sens en totale sérénité lors de la préparation de mes plats : la fonte.

Et pourquoi j’aime tant cuisiner avec du fer ? Très simple, c'est un matériau qui peut être utilisé sur n'importe quelle source de chaleur, qu'elle soit gaz, électrique, céramique, induction ou encore au four et directement sur le feu. Je suis donc sûr que même si je change mon "vitro" actuel pour un autre système, je pourrai continuer à utiliser mes cocottes et poêles sans aucun problème.

Beaucoup d'entre nous souhaitent faire leur propre pain à la maison, mais nous avons beaucoup de doutes sur le pétrissage par exemple (comment le faire, comment saurai-je qu'il est déjà préparé...), nous n'avons pas les ustensiles de cuisine nécessaires ou nous ne sommes pas très clairs sur certains termes lorsque nous essayons de suivre une recette pour faire notre pain maison.

De nombreuses nouvelles cuisines intègrent aujourd'hui la cuisson à induction , ce qui, en raison de ses caractéristiques de fonctionnement et du fait qu'il s'agit d'un concept relativement nouveau, génère de nombreux doutes lors de l'achat des ustensiles de cuisine idéaux .

Beaucoup d’entre vous pensent que réaliser un bundt cake est compliqué, ou que cela nécessite certaines compétences en cuisine. Eh bien, si vous voyez et suivez les conseils que Virginia, auteur de la recette "Death by Chocolate" que nous avons posté hier, a préparé, vous verrez qu'en fait, préparer un délicieux gâteau bundt n'a pas de complications majeures. Nous vous encourageons à les lire, et si vous osez préparer votre premier gâteau Bundt pour le 15 novembre prochain, Journée internationale du gâteau Bundt !

" Tout comme aucun chef qui se respecte ne travaillerait avec des ingrédients de mauvaise qualité, nous n'achetons que les meilleures matières premières. Et nous fabriquons nos produits avec le même soin et la même attention aux détails que tout gourmet débutant consacrerait à la préparation d'un repas exquis. ".

Beaucoup d’entre nous ont déjà une fondue à la maison. C'est devenu un objet idéal à offrir, et c'est très excitant de l'avoir. Mais c’est vrai aussi qu’il y a ceux qui l’ont garée et, honnêtement, je trouve que c’est vraiment dommage ! La fondue est un ustensile culinaire pratique - avec lequel on peut préparer un déjeuner ou un dîner rapidement -, elle est amusante pour les convives, elle est facile à préparer et à nettoyer - important, non - et aussi, d'après mon expérience, elle favorise la communication et anime. repas, car il s'agit pour ainsi dire d'une activité de groupe, d'un plat à partager, qui appelle à la conversation.

La plupart d’entre nous aiment le design du KitchenAid, mais beaucoup d’entre vous se demandent en réalité de quoi il s’agit, à quoi il sert et si cela vaut la peine d’acheter ce robot de cuisine. Alors commençons par le début : le KitchenAid est un robot de cuisine qui sert à pétrir, mélanger et battre .