Le blog de Claudia & Julia

Je vous présente un incontournable de la cuisine : l'ail rôti, une préparation indispensable aussi bien pour le déguster tel quel que pour rehausser la saveur et le rendu de n'importe quel plat dans lequel vous l'utilisez. Ici vous trouverez comment préparer de l'ail rôti, comment l'utiliser dans vos recettes, et aussi des idées pour tirer parti de la merveilleuse huile aromatisée à l'ail rôti qui résulte de la conservation des gousses d'ail rôties dans l'huile.

J'adore caraméliser des noix. Caraméliser est un processus tellement absolument simple, rapide et propre. Je pense que beaucoup de gens ne savent probablement pas à quel point c'est facile ou n'ont pas en tête l'infinité d'utilisations possibles. Alors aujourd'hui je vous rappelle COMMENT FAIRE DES NOIX CARAMÉLISÉES:

Les artichauts sont l'un de mes légumes préférés et, si je dois choisir la façon de les préparer que je préfère, je choisis sans aucun doute les artichauts confits dans de l'huile d'olive. Confire les artichauts est un processus au cours duquel on cuit les artichauts immergés dans de l'huile d'olive, à basse température et pendant une longue période.

On nous demande souvent pourquoi, dans la boutique, nous n’avons pratiquement que des planchas, des grils et des grills en fer. C’est pourquoi nous avons préparé ce guide complet pour expliquer pourquoi il est important d’utiliser un gril en fer si ce que nous voulons vraiment, c’est RÔTIR, car les résultats n’ont rien à voir lorsqu’on utilise des grils, des poêles et des grills en fer pour faire de la plancha, par opposition à le faire dans une poêle ou un gril antiadhésif. Tu verras également des conseils pour choisir entre les différents types de planchas qui existent.

La déshydratatrice te sert bien plus qu'à faire des chips de fruits déshydratés pour un apéritif ou à déshydrater oignon, ail, champignons et plantes aromatiques pour les avoir toujours prêts pour tes mijotés. Avec cette recette de crêpes déshydratées à la banane et au cacao, j'espère mettre en lumière les possibilités qu'offre la déshydratatrice à air, et bien sûr j'espère que grâce à elles tu profiteras de petits-déjeuners très sains, énergétiques et savoureux.

Si tu n'as pas entendu parler du brown butter, aujourd'hui un monde va s'ouvrir à toi. La brown butter, aussi appelée beurre noisette, beurre à la noisette ou beurre brun, est l'ingrédient qui fait des merveilles dans n'importe quelle recette, que ce soit en pâtisserie ou dans des plats salés, et elle est très facile à préparer. La brown butter rehausse n'importe quelle recette que tu prépares avec elle (ce n'est pas pour rien que certains l'appellent « or liquide » !).

Je vous apporte des conseils pour préparer des olives frappées et assaisonnées, en saumure, de la main de celui qui a été chargé d'entretenir pendant 50 ans une finca de 80 oliviers. Il l'a expliqué si bien que vous serez encouragé à préparer des olives assaisonnées maison sans hésiter.

Puisque nous sommes sur le point d'entrer dans l'automne, j'ai pensé qu'il serait agréable de parler de quelques secrets et idées qui m'aident beaucoup à créer une table automnale parfaite.

Un robot de cuisine KitchenAid est un investissement important mais il est pour la vie. C’est pourquoi nous recevons des questions très fréquentes et récurrentes que nous espérons résoudre dans ce post, depuis quelles sont les différences entre les différents KitchenAid jusqu’à d’autres comme quel robot KitchenAid me convient, quel KitchenAid est le plus populaire, des doutes sur les accessoires ou comment se procurer le livre de recettes.

La joie s'empare de moi quand arrive décembre. Les fêtes de Noël approchent, des moments que j'adore : penser aux repas en famille, ces repas qui parfois se transformeront en dîners, et aussi voir l'enthousiasme des enfants en se réveillant et en courant regarder près du sapin.

L'autre jour, je vous parlais de quels ustensiles sont les basiques et indispensables au moment d'équiper une cuisine, et qui sont en fait aussi essentiels à prendre en compte lorsqu'il s'agit de renouveler les ustensiles que l'on possède. Vous pouvez voir l'article ici.

Aujourd’hui, l’autrice de El invitado de Invierno, Miriam, nous donne des conseils vraiment utiles pour cuire correctement une pièce de viande, comme une côte de bœuf ou un steak. Car si cuisiner au gril est à la portée de tous, il y a aussi des astuces pour le faire avec brio !