El blog de Claudia&Julia

Si vous n’avez pas entendu parler du beurre noisette, un monde s’ouvrira à vous aujourd’hui. Le beurre noisette , également appelé beurre noisette, beurre noisette ou beurre noisette, est l'ingrédient qui fait des merveilles dans n'importe quelle recette, que ce soit dans les recettes pâtissières ou salées, et il est très simple à réaliser. Le beurre noisette monter de niveau n'importe quelle recette que vous préparez avec (il doit y avoir une raison pour laquelle certaines personnes l'appellent « l'or liquide » !).

Je vous apporte les conseils pour réaliser des olives battues et assaisonnées, en saumure, de la main de quelqu'un qui était chargé de s'occuper d'une exploitation de 80 oliviers pendant 50 ans. Il l'a si bien expliqué que vous serez incités à préparer sans hésitation des olives habillées maison.

Puisque nous sommes sur le point d’entrer dans l’automne, j’ai pensé qu’il serait bien de parler de quelques secrets et idées qui me sont très utiles pour créer une table d’automne parfaite.

Un robot culinaire KitchenAid est un investissement élevé, mais c'est pour la vie. Pour cette raison, nous recevons des questions très fréquentes et récurrentes que nous espérons résoudre dans cet article, depuis les différences entre les différents KitchenAid à d'autres, comme quel robot KitchenAid me convient le mieux, quel KitchenAid est le plus populaire, des questions sur les accessoires ou comment se procurer le livre de recettes.

La joie m'envahit quand décembre arrive. Noël approche, une période que j'aime : penser aux repas de famille, à ces repas qui finissent parfois en dîners, et aussi voir l'excitation des enfants lorsqu'ils se réveillent et courent regarder près du sapin.

L'autre jour, je vous parlais de ce que sont les ustensiles.  les basiques et indispensables pour équiper une cuisine, et en fait ils sont également fondamentaux à prendre en compte lors du renouvellement des ustensiles dont on dispose. Vous pouvez voir le message ici .

Aujourd'hui, l'auteur de The Winter Guest, Miriam, nous donne quelques conseils très utiles pour bien cuire un morceau de viande comme un faux-filet ou un steak. Car si cuisiner sur un grill est à la portée de tous, il a aussi ses astuces pour le faire avec grâce !

Tout le monde ose utiliser le wok, et la plupart le voient comme une simple poêle à frire aux bords hauts. Mais cette forme fait sans aucun doute son charme : le fond plus chaud pour dorer les aliments rapidement, les côtés pour les maintenir au chaud, et sa hauteur permet également la cuisson à la vapeur, l'ébullition, le ragoût...

" Pour cuisiner avec une poêle en inox il est très important de contrôler la température ." J'avoue que c'était presque la seule chose que je pouvais dire à propos des poêles en acier inoxydable, car je n'avais pas grand-chose d'autre à dire de première main jusqu'à il y a quelque temps.

J'ai commencé à utiliser les couteaux Kyocera il y a longtemps, car ils m'ont souligné que la durabilité du tranchant des lames en céramique était bien supérieure à celle des lames en acier et que la céramique ne rouille pas les aliments. A l'usage je me suis rendu compte qu'ils avaient aussi une très bonne adhérence. Et aujourd'hui, avec l'opinion que Virginia, auteur de Sweet & Sour, nous donne à leur sujet, j'ai réalisé qu'en fait, je les aime et je m'y suis habituée pour bien d'autres raisons.

Je savais que Noelia, la cuillère magique, était ravie des moules Nordic Ware. C'est pour cette raison que je n'ai pas pu résister et la dernière fois que je lui ai parlé, je lui ai demandé si elle pouvait préparer une entrée expliquant les vertus de ces moules et comment les utiliser. Si ces moules vous intéressent, ne les manquez pas !

Il y a quelques jours, je parlais avec Miriam, du blog El Invitado de Invierno, de certains produits du magasin et elle m'a dit à quel point elle était contente de la poêle à crêpes car elle l'utilisait beaucoup. En écoutant les recettes qu'il préparait et la fréquence à laquelle il les utilisait, j'étais tellement excitée que je ne pouvais rien faire d'autre que lui demander de nous parler des crêpes et de nous donner de bons conseils pour tirer le meilleur parti de la poêle. . Je vous laisse avec son post !