L'autre jour, je vous parlais des ustensiles qui sont les basiques et indispensables au moment d'équiper une cuisine, et qui en fait sont aussi des éléments de base à prendre en compte lorsqu'on renouvelle les ustensiles que l'on possède. Vous pouvez voir le post ici.
Une fois les basiques couverts, on peut avoir envie ou, pour des raisons de temps ou de praticité, la nécessité d'incorporer d'autres ustensiles en cuisine. C'est donc de cela dont il s'agit aujourd'hui : des ustensiles que l'on achèterait lors d'une seconde fournée pour équiper la cuisine.
Je pense que parmi les incontournables à mentionner, il y a l'autocuiseur : tout ce que vous faites avec pourrait se faire dans une marmite, une casserole ou une cocotte, mais avec l'autocuiseur vous obtenez des résultats optimaux en très peu de temps (et du temps, on n'en a pas à revendre, n'est-ce pas ?). De plus, les aliments cuits en peu de temps et avec une petite quantité d'eau, comme nous le faisons dans un autocuiseur, conservent toutes leurs propriétés nutritives, leurs vitamines et un aspect délicieux, en particulier les légumes. Ainsi, avec un autocuiseur, on y gagne vraiment beaucoup !
Nous savons tous que les autocuiseurs ne sont pas économiques, mais il vaut la peine d'acheter de la qualité : d'abord, parce que les meilleures ferment mieux et offrent des conditions avec lesquelles on cuisine réellement plus vite qu'avec une cocotte traditionnelle ; et ensuite, parce qu'ils supportent une forte pression à l'intérieur, il vaut donc la peine qu'ils soient fiables.
Autocuiseur Duromatik Ergo de Kuhn Rikon, Set Perfect Plus de WMF et Autocuiseur Fissler
En boutique, nous disposons d'une importante variété d'autocuiseurs. On pourrait mettre en avant les classiques Duromatic de Kuhn Rikon, ou le Set Perfect Plus de WMF, qui inclut deux tailles de corps fonctionnant avec le même couvercle. Une autre qui mérite d'être vue est la Fissler, qui a l'avantage d'offrir de nombreux volumes, même de 10L, idéal pour faire une bonne quantité de bouillon ! Vous pouvez voir toutes celles que nous avons en boutique et que nous recommandons sans aucun doute ici.
Si l'on continue avec d'autres ustensiles qui sont d'une grande aide en cuisine pour compléter les basiques, je te recommanderais d'avoir une cocotte basse, une cocotte type casserole (qu'elle soit en fonte comme la de Le Creuset, ou une antiadhésive comme celle de Bra): aussi bien pour les risottos que pour rôtir de la viande au four, ou préparer un suquet de poisson ou cuisiner des boulettes... une casserole plus basse qu'une marmite classique est très polyvalente et on finit sans aucun doute par l'utiliser au quotidien, et avec la fonte on obtient des résultats supérieurs en saveur et en cuisson.
Cocotte type casserole en fonte Le Creuset et casserole antiadhésive avec couvercle Bra
Si l'on se place dans le domaine des poêles, elles sont bien sûr basiques et figuraient dans le post de l'autre jour... mais un type de poêle qui complétera votre quotidien est le wok : tant pour cuire des légumes, du tofu ou du saumon en morceaux, obtenant les résultats de cuisson rapides que l'on attend dans la cuisine asiatique, que pour profiter de ses parois hautes pour frire en évitant les éclaboussures indésirables... en vérité, on finit par tirer beaucoup de profit d'un wok !
Je ne manquerai pas aujourd'hui de mentionner ce qui pour moi est indispensable, bien que, en raison du caractère basique du post précédent, je ne l'aie pas mentionné : une bonne plat pour le four ! Tant pour des cannellonis ou lasagnes que pour faire de la pâtisserie ou rôtir une belle pièce de poulet ou d'agneau au four... mmmmhh ! Un bon plat vous donnera beaucoup de possibilités, vous cuisinerez confortablement dedans si vous choisissez bien la taille, il ne prendra ni goût ni odeur, se nettoiera facilement et vous durera toute la vie !
Si vous voulez voir quelques-uns des plats dont je suis la plus satisfaite, sans aucun doute je dois vous parler de celui d'Emile Henry, en céramique magnifique et excellente dont je suis convaincue que vous tirerez beaucoup de profit ; un autre qui me fait craquer est le plat en fonte de Le Creuset (c'est comme une cocotte, mais sous forme de plaque avec poignées) ; ou l'alternative moins lourde mais plus délicate parce qu'elle peut se rayer, ce sont les antiadhésives ; dans ce cas, je vous inviterais à voir la plaque à rôtir de Le Creuset (elle ne vous sera pas aussi utile pour la pâtisserie à cause des poignées), ou le plat antiadhésif pour four basique et de toujours, aussi de Le Creuset. Vous pouvez tous les voir dans "Plats pour le four".
Si vous préférez toujours faire les rôtis dans la cocotte, alors je vous recommanderais d'avoir au minimum un moule en céramique, qui vous servira aussi bien pour faire des gâteaux que pour servir des salades et autres préparations, avec une belle présentation à table. Il y en a de très jolis, et tant ceux de Le Creuset que ceux d'Emile Henry ont une qualité de céramique excellente (non poreuse, ne se raye pas, n'absorbe pas les odeurs...).
Si vous avez encore de la place pour un petit extra, et que vous faites partie de ceux qui aiment partager la table avec des amis et la famille, il ne peut pas manquer dans votre cuisine une fondue ! Elle offre de nombreuses possibilités, tant pour des fondues salées que sucrées, et vous permet de servir un repas ou un dîner amusant sans aucune difficulté ni temps de préparation !
Fondue Savoyarde et moule en céramique haut, tous deux d'Emile Henry
En suivant ma liste de recommandations, posséder une poêle à paella sera intéressant si vous êtes de ceux qui célèbrent chaque dimanche avec une paella ou une fideuá.
Pour finir, il ne peut y avoir un bon repas ou dîner sans un bon vin ou un bon champagne, donc si vous ouvrez la bouteille avec un tire-bouchon de qualité, vous donnerez la touche parfaite à la table... et cela fera sûrement parler vos convives. Pour ma part, j'obtiens toujours de bons résultats en montrant un tire-bouchon Screwpull !
