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Ingrédients
- 7 tomates moyennes, mûres mais fermes
- 3 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe de chapelure grossière
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de thym sec
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe rase de sucre (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 190º C.
- Lavez les tomates et coupez la partie supérieure.
- Mettez deux cuillères à soupe d’huile dans votre cocotte basse type casserole Evolution Le Creuset et placez les tomates face coupée vers le bas, la partie coupée en contact avec l’huile. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour favoriser la caramélisation.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à caraméliser, environ 10 minutes. Elles doivent rester légèrement fondantes, sans se défaire.
- Éteignez le feu et retournez les tomates. Réservez.
- Dans un bol, mettez la chapelure, le persil haché, le thym sec, du sel selon votre goût, les deux cuillères à soupe d’huile restantes et les gousses d’ail râpées. Remuez pour bien mélanger les ingrédients.
- Répartissez ce mélange sur les tomates et mettez la casserole au four sans la couvrir. Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que le mélange ait formé une croûte dorée.
- Quand elles sont prêtes, sortez du four et laissez reposer quelques minutes. Assaisonnez à votre goût avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.
