El blog de Claudia&Julia

Si l’on pouvait cuisiner l’automne, il aurait sans aucun doute toute la saveur de ce riz crémeux à la courge et à la noix de coco en cocotte. C’est une recette chaleureuse et très aromatique, parfaite pour surprendre les vôtres un de ces dimanches annoncés froids et où l’on a envie de profiter de la famille à la maison. Un plat réconfortant et convivial qui exalte la merveilleuse alliance que forment toujours la purée de courge et le lait de coco.

Les lentilles au chorizo traditionnelles en cocotte font partie de ces plats qui réconfortent dès le premier instant, et c'est une recette très facile à réaliser. Le pas à pas que je présente ici est exactement celui que je fais à la maison chaque semaine, et elles sont super savoureuses, avec ce parfum de cuisine d'antan qui emplit toute la maison.

Avec la permission des chefs les plus puristes, je vous propose aujourd’hui de revisiter l’un des classiques de la cuisine française, le Coq au vin, et de préparer un poulet au vin avec du cidre, qui n’a rien à envier à la recette traditionnelle. Sans craindre de me tromper, le poulet en cocotte est délicieux de toutes les manières, mais dans ce plat, remplacer le vin rouge par du cidre brut est une excellente idée, tant ses notes de pomme s’accordent bien avec le poulet.

L'automne est arrivé, les feuilles des arbres prennent une autre couleur, nous avons déjà changé d'heure, et les marchés sont remplis de citrouilles ! Aujourd'hui je vous apporte une recette des plus gourmandes, une confiture de courge et de coco aussi parfumée et polyvalente que facile à préparer, dont je suis sûre que vous allez raffoler.

Il y a des dimanches qui réclament une grande table, l'odeur d'un sofrito et ce léger frémissement qui annonce que quelque chose de bon est en train de cuire. Ce riz crémeux au poulpe et aux artichauts est exactement cela: un plat savoureux, à la personnalité méditerranéenne, parfait pour partager sans précipitation.

L'automne arrive et avec lui, comme toujours, l'une des protagonistes incontestées de cette saison : la courge ! À titre de petit hommage, aujourd'hui je souhaite partager une recette très facile à réaliser, un plat de pâtes à la courge et à la crème de parmesan qui est tout simplement délicieux et que vous pouvez préparer en toutes occasions et avec n'importe quel type de pâtes.

Ce curry de chou-fleur et coco, aromatique et très réconfortant, est une recette que vous devez essayer. Si, comme moi, vous aimez les plats avec cette touche épicée si caractéristique de la cuisine indienne, vous allez vous régaler dès l'instant où vous saisirez les épices pour préparer la mise en place. Si ce n'est pas le cas, je vous conseille de lui donner une chance, car le résultat est un délice.

Il y a des plats traditionnels qu’il faut cuisiner et savourer au moins une fois dans la vie. Un exemple est la soupe à l’oignon française que je vous propose aujourd’hui. Une soupe en cocotte, mijotée à feu doux, qui ne demande qu’un peu de patience pour que le résultat soit aussi spectaculaire que le sont les recettes de toujours. Si vous n’avez pas eu l’occasion de goûter cette soupe gratinée au fromage, ne passez pas à côté de cette recette en cocotte. Si vous la connaissez déjà, vous savez aussi bien que moi que le parfum et la saveur de cette soupe à l’oignon française sont incomparables.

Même si ce n'est pas encore la saison, aujourd'hui je vous apporte la superbe recette d'artichauts cacio e pepe au four, que vous devez faire quand ils sont à leur meilleur, car ça en vaut vraiment la peine. La vérité, c'est que j'adore les artichauts, quelle que soit la façon dont ils sont cuisinés. Si on m'offre un bouquet de ces fleurs, on fait de moi la personne la plus heureuse du monde !

Aujourd'hui je t'apporte une recette au parfum de campagne et de printemps frais et ensoleillé. Je te propose de voyager vers l'un des colorés champs de lavande d'Espagne ou ceux de la Provence française, sans quitter la maison, à chaque bouchée de ces roulés à la cannelle au glaçage à la lavande.

Que tu aimes le piquant ou que ce ne soit pas ton truc, aujourd'hui je vais te tenter avec cette gourmandise en forme de petits pains au cheddar et au piment, tendres et chauds ils se dégustent à merveille. Ces petits pains au fromage légèrement pimentés sont l'excuse parfaite pour rassembler tout le monde à la maison autour de la table. Et si tu préfères sans piquant, tu peux très bien omettre le piment.

Avec ce gigot d'agneau braisé au vin rouge accompagné d'une sauce yaourt et citron, personne ne restera sur sa faim, et tout le monde en redemandera ! Cuit sans hâte pour absorber les merveilleux arômes du vin, du thym, de l'ail et du citron, c'est la meilleure excuse pour réunir la famille ou des amis autour de la table n'importe quel dimanche. C'est sûr que personne ne manquera à l'appel, car ce rôti cuit en cocotte à feu doux pendant des heures est une valeur sûre.