Le blog de Claudia & Julia

Voyons, que je comprenne bien… Qui a dit que pour bien manger il fallait passer beaucoup de temps en cuisine ? Eh bien, celui ou celle qui l'a dit n'avait certainement jamais goûté ce filet mignon de porc au glaçage à l'orange.

Le jambon rôti est un plat classique de Noël ou pas forcément de Noël; par exemple en Galice c'est un plat très populaire avec sa petite sauce.Imaginez : un morceau de patorra de porc que l'on cuit d'abord, pour s'assurer de l'attendrir, et que l'on finit de préparer en le rôtissant au four pour qu'il libère sa graisse et devienne parfaitement doré. Ah, et on l'accompagne de petites pommes de terre, de patate douce et d'oignon. Ce que les Américains appellent comfort food en bonne et due forme.

Je pense que cette recette peut facilement devenir l'une des préférées à la maison. C'est une recette très savoureuse, économique et en plus très facile à préparer. De plus, le poulet plaît généralement autant aux enfants qu'aux adultes et est vraiment délicieux avec cette farce à base de viande de saucisses et de champignons. Une combinaison goûteuse et qui est en plus un plat de saison. Il est temps de profiter de l'automne !

Le lapin est l'une de mes viandes préférées, surtout quand nous faisons des barbecues à la maison. C'est une viande blanche, pauvre en graisses et que je trouve très savoureuse, surtout si on l'aide avec des aromates comme le romarin et le thym. J'aime aussi le préparer à l'ail, avec du riz ou, comme aujourd'hui, avec ce lapin moruno qui se cuit presque tout seul, car j'ai terminé la cuisson au four.

Aujourd'hui, nous vous présentons un tajine de poulet aux poires et aux pommes qui va vous rendre fou. Une recette très facile cuite à feu doux, avec laquelle vous obtiendrez un plat au goût incroyablement savoureux.

Ces hamburgers de dinde et de courgette sont plus sains que ce à quoi l'on est habitué pour un hamburger. La recette vient du célèbre chef Ottolenghi et s'inscrit dans sa ligne de combinaisons simples avec de merveilleux assaisonnements, ici le cumin et le piment de Cayenne, deux épices qui forment un duo phénoménal.

Il y a des plats que, une fois goûtés, on ne peut plus se passer — c’est ce qui m’est arrivé lorsque, lors d’un voyage au Vietnam, j’ai goûté pour la première fois une délicieuse salade appelée Bún bò xào.

Ces brochettes de poulet épicées avec sauce au yaourt que je vous apporte aujourd'hui sont de sérieuses candidates pour devenir le plat phare de l'été. En fait, chez moi elles le sont déjà, mais je suis sûre qu'elles vont aussi devenir un plat inratable chez vous… Voulez-vous savoir pourquoi?

Il y a quelque temps, dans notre groupe Facebook, un commentaire a fait sensation où l'on parlait de faire du pastrami à la maison. Oui, ce délice fait par toi-même est possible ! Eva, auteure de Bake-Street et passionnée par les défis culinaires, a accepté avec plaisir de nous apporter sa meilleure recette de pastrami maison. Bonne dégustation !

Noël approche et il ne peut manquer dans notre recueil de recettes une proposition parfaite pour faire plaisir à nos proches ce jour-là. Celle que nous apporte Luisa, auteure de Cocinando con mi Carmela, est une recette facile et rapide à préparer, et des plus délicieuses : filet de porc farci au coing. Comme tu peux le voir, elle a tout !

Si vous voulez surprendre votre famille avec un pâté maison des plus savoureux, je vous invite à suivre la recette de pâté de viande aux pistaches que nous propose Lola (Loleta, Life, food&Market), un pâté de campagne qui va vous ravir !

Maintenant que décembre est arrivé, nous n'avons qu'une chose en tête, les fêtes de fin d'année ! Comme il y a plusieurs repas spéciaux à préparer ces jours-là et que nous sommes impatients de découvrir des propositions pour y penser, Leti, auteure de Revelando Sabores, nous apporte une recette parfaite pour faire bonne impression auprès des amis et de la famille, qui, sans grandes complications, devient un délice : cailles aux poires accompagnées de délicieux petits oignons glacés.