Le blog de Claudia & Julia

Ces brochettes de poulet épicées avec sauce au yaourt que je vous apporte aujourd'hui sont de sérieuses candidates pour devenir le plat phare de l'été. En fait, chez moi elles le sont déjà, mais je suis sûre qu'elles vont aussi devenir un plat inratable chez vous… Voulez-vous savoir pourquoi?

Il y a quelque temps, dans notre groupe Facebook, un commentaire a fait sensation où l'on parlait de faire du pastrami à la maison. Oui, ce délice fait par toi-même est possible ! Eva, auteure de Bake-Street et passionnée par les défis culinaires, a accepté avec plaisir de nous apporter sa meilleure recette de pastrami maison. Bonne dégustation !

Noël approche et il ne peut manquer dans notre recueil de recettes une proposition parfaite pour faire plaisir à nos proches ce jour-là. Celle que nous apporte Luisa, auteure de Cocinando con mi Carmela, est une recette facile et rapide à préparer, et des plus délicieuses : filet de porc farci au coing. Comme tu peux le voir, elle a tout !

Si vous voulez surprendre votre famille avec un pâté maison des plus savoureux, je vous invite à suivre la recette de pâté de viande aux pistaches que nous propose Lola (Loleta, Life, food&Market), un pâté de campagne qui va vous ravir !

Maintenant que décembre est arrivé, nous n'avons qu'une chose en tête, les fêtes de fin d'année ! Comme il y a plusieurs repas spéciaux à préparer ces jours-là et que nous sommes impatients de découvrir des propositions pour y penser, Leti, auteure de Revelando Sabores, nous apporte une recette parfaite pour faire bonne impression auprès des amis et de la famille, qui, sans grandes complications, devient un délice : cailles aux poires accompagnées de délicieux petits oignons glacés.

J'adore les fruits que nous offre l'automne : châtaignes, champignons, patates douces, grenades... Après avoir mangé beaucoup de légumes crus pendant l'été, on a envie d'un autre type de plats plus élaborés et, s'ils sont à la cuillère, c'est encore mieux.

Aujourd'hui je te propose une recette que nous avons déjà préparée à la maison plusieurs fois cet été. Il s'agit d'une recette très simple mais au succès garanti : lapin mariné et rôti, accompagné de courgette.

Loreto, auteure de Sabores de Colores, nous propose à nouveau une recette très facile et du plus bel effet. Il s'agit d'une terrine de poulet sans complications, très savoureuse et copieuse. Elle saura sûrement dépanner plus d'un repas !

À cette période de l'année j'adore profiter de mon barbecue et passer un agréable moment sur ma terrasse. Pour moi, cuisiner au barbecue est tout un rituel : je l'allume, pendant qu'il chauffe je prépare avec soin les ingrédients, j'ouvre une bouteille de vin et la fête commence. Pendant que mes invités prennent l'apéritif, je cuisine et discute avec eux pendant que mon barbecue Weber s'occupe de tout.

Cette recette, traditionnelle du sud de l'Espagne, était autrefois cuisinée avec la queue des taureaux de lidia. C'était l'une des parties les moins nobles et les moins chères... mais on préparait un plat qui donnait envie de crier « Olé, olé et olé ! ».

Si vous avez déjà vu la découpe d'un filet Wellington, vous avez sûrement pensé combien il doit être délicieux. Et il l'est ! Le préparer à la maison est possible : ce n'est pas tant compliqué que cela, il faut simplement du temps. Nous laissons donc la parole à Rosa (Pemberley Cup&Cakes) pour qu'elle vous explique en détail comment le préparer. Le succès est assuré !

Le poulet en pepitoria est une recette que vous apprécierez sûrement beaucoup à la maison. La pepitoria consiste à cuire la viande en l’enrichissant avec du jaune d’œuf dur et des amandes moulues. Cette combinaison est délicieuse lorsque le poulet est en plus nappé d’un peu de bouillon et de vin et qu’on le laisse mijoter doucement. C’est une recette très facile à suivre que nous apporte Carmen (Yerbabuena en la cocina) telle que la lui a transmise la tradition familiale. Bon appétit !