Le blog de Claudia & Julia

Il y a quelque temps j'ai vu une recette de steak au poivre avec un assaisonnement qui m'a enchanté, simple, savoureux et équilibré. Attention, c'est une recette pour les courageux, car elle est épicée. Mais si la viande vous plaît, cette recette vous séduira.

Il s'agit de préparer un steak enrobé de poivre (vous verrez que je vous donne quelques astuces pour le remplir de saveur poivrée), et de préparer un condiment de ciboulettes et de bacon rôtis, d'ail et de persil qui lui vont comme un gant.

Aujourd'hui, vous avez de la chance ! Je n'apporte pas une recette, mais trois : un menu complet des plus délicieux, préparant les trois plats avec un appareil de cuisine qui m'a surprise dès le premier instant. Êtes-vous curieux de voir ce que l'on peut faire avec un appareil sous-vide et à cuisson lente ?

Qui n'aime pas un bon poulet rôti, avec ses pommes de terre et ses petits légumes ? Et si je vous disais qu'il existe un ustensile où il se cuit tout seul et qu'en plus le four ne se salit pas… Eh bien, avec le four pour rôtir les poulets Emile Henry vous pouvez obtenir un poulet croustillant, bien doré et qui vous évite la redoutable graisse dans tout le four.

Vous savez à quel point nous aimons utiliser la cocotte. Depuis la préparation de soupes et de crèmes jusqu’à cuisiner un riz, réaliser une bonne et copieuse fabada ou un potaje, préparer des ragoûts, cuisiner les mille et une recettes de poisson ou, bien sûr, préparer des viandes à gogo avec très peu d’effort. C’est ce que nous allons faire aujourd’hui !

Bien que l'automne mette du temps à arriver sur les îles et que l'été se confonde presque avec « l'hiver », nous aimons tout de même préparer des plats dignes de cette saison dans laquelle nous entrons.

C'est une saison où l'on a déjà envie de ces ragoûts réconfortants dans lesquels tremper du pain et où l'on peut en plus ajouter des ingrédients de saison comme les châtaignes ou même les champignons.

Ils sont arrivés en Espagne pour rester, comme beaucoup de plats qui enrichissent la gastronomie mondiale. Aujourd'hui je vous parle des kebabs, déjà connus de tous. Les kebabs sans appellation sont ces brochettes de viande ou même de poisson qui sont cuites au grill, toujours assaisonnées de nombreuses épices qui, à mon goût, sont ce qui les rend spéciaux.