Chez moi ma mère faisait toujours les hamburgers; elle préférait choisir la viande et la faire hacher sur le moment puis l'assaisonner avec de l'ail, du persil et de l'oignon. Ces choses ne s'oublient pas et je n'ai jamais réussi à acheter des hamburgers tout prêts.
Avec la presse à hamburgers Gefu, il est très facile de les faire toutes identiques. Nous les aimons petites, et nous utilisons la petite, mais on peut opter pour une taille plus grande.
Il y a beaucoup de façons de les préparer en combinant différents ingrédients, en variant à chaque fois, et en utilisant des restes du réfrigérateur. Dans un carnet je note différentes recettes qui nous ont plu, comme celle que je vous apporte aujourd'hui.
Presse à hamburgers Gefu, couteau en acier damassé Le Creuset et poêle en fonte French Collection De Buyer
Ingrédients
- 800 g de viande hachée de bœuf maigre
- 1 œuf
- ½ oignon
- 100 g de fromage de chèvre en bûche
- Une poignée de pistaches (une dizaine ou une douzaine)
- Huile d'olive vierge extra
- Laitue ou kale pour accompagner
Préparation
- Nous hachons l'oignon finement et le faisons revenir avec un peu d'huile d'olive pendant environ quinze minutes. Réserver.
- Dans un bol nous mélangeons l'oignon, débarrassé de son huile, avec la viande et nous salons.
- Nous ajoutons les pistaches émondées (entière ou concassées, selon le goût).
- Nous coupons le fromage en tranches, retirons la croûte et coupons chaque tranche en trois.
- Nous ajoutons le fromage au mélange précédent et mélangons en remuant avec une spatule.
- Enfin nous incorporons un œuf battu, et mélangeons de nouveau, pour que les hamburgers restent plus juteux.
- Nous laissons reposer au réfrigérateur au moins quelques heures pour que la viande prenne bien le goût des autres ingrédients.
- Nous lavons la laitue ou le kale et retirons l'eau avec une essoreuse à salade pour qu'elle soit croquante et sèche.
- Nous donnons forme aux hamburgers à l'aide de la presse à hamburgers de Gefu.
- Nous faisons frire plancha les hamburgers avec un peu d'huile et servons accompagnés d'un peu de laitue ou de kale assaisonné d'un filet d'huile d'olive et de sel.
Une recette exquise dont je suis sûre que vous allez raffoler. N'hésitez pas à improviser et à introduire différents ingrédients, épinards, bacon, truffe, poivron rouge… et d'autres fromages comme le Cheddar.
Commentaires
Claudia a dit:
Hola Leticia, yo las congelo a pesar del huevo y nunca he tenido problema. Lo que sí que no tardo mucho en consumirlas, como mucho mes y medio, no puedo confirmarte qué duración pueden tener, pero más de 3 meses no las tendría . Saludos!
Leticia a dit:
Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo
Leticia a dit:
Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo