Poulet à la moutarde

Le poulet est l'une des viandes les plus polyvalentes, et aujourd'hui je vous le propose dans une recette aussi classique que savoureuse, la recette traditionnelle de Poulet à la moutarde.

C'est l'une de mes façons préférées de préparer le poulet, avec sa saveur acidulée grâce à la moutarde et crémeuse grâce à la crème. Très facile à préparer et délicieux, servi avec un peu de riz blanc pour accompagner, vous aurez un repas complet.

Pour le préparer, je vous recommande une surface large, c'est pourquoi nous le faisons dans une casserole basse et avec un bon fond, et qui ait un couvercle, cela sera parfait pour sa cuisson.

Ingrédients

• 4 cuillères d'huile d'olive vierge extra
• 1 poireau
• 2 échalotes
• 1 carotte 1 poivron vert
• 1 poulet découpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 6 petites pommes de terre
• 1 verre de vin blanc
• ½ verre de bouillon de poulet
• 250 ml de crème liquide ou de lait évaporé
• 1 peu de persil haché

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Préparation

1. Dans une casserole basse Efficient de Bra, nous faisons chauffer une cuillère à soupe d'huile. Nous salons et poivrons le poulet et le faisons sauter à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée, bien qu'il ne soit pas nécessaire qu'elle finisse de cuire (environ 10 minutes). Nous retirons de la casserole et réservons sur une assiette.
2. Nous chauffons deux cuillères d'huile d'olive vierge extra et sautons les légumes très finement hachés en commençant par la carotte et le poivron vert.
3. Quand ils sont tendres, nous ajoutons les échalotes et faisons sauter une minute. Nous ajoutons la moutarde et mélangeons bien. Nous ajoutons le vin blanc et le bouillon et laissons tous les ingrédients bien s'intégrer.
4. Nous remettons le poulet dans la casserole, baissons le feu et couvrons. Nous laissons cuire environ 15-20 minutes. Nous découvrons ensuite et augmentons légèrement le feu. Nous laissons cuire jusqu'à ce que la sauce se soit un peu évaporée et soit plus épaisse.
5. Nous ajoutons la crème et laissons bouillir pendant environ 5 minutes de plus. Rectifiez le sel.
6. Pendant que nous faisons cuire les pommes de terre avec la peau. Nous les coupons en deux et les assaisonnons de sel et de poivre. Nous les faisons dorer dans une cuillère d'huile jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
7. Nous servons le poulet avec les pommes de terre et un peu de persil haché.

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