Le blog de Claudia & Julia

Les semlor ou semla (au singulier) sont l'un des desserts les plus traditionnels de Suède, de Finlande, du Danemark, de Norvège et d'Estonie. Il s'agit d'une brioche au cardamome garnie de crème d'amandes et de chantilly. Pour ma part, j'ai opté pour la chantilly et le mascarpone, car, à mon goût, en plus d'offrir une meilleure texture et tenue, c'est beaucoup plus savoureux.

Les brioches suédoises, connues sous le nom de 'Kanelbullar' (kanelbulle, au singulier), sont devenues un trésor culinaire de la tradition suédoise. Ces brioches, délicatement torsadées, imparfaites et individuelles, capturent l'essence chaleureuse de la cardamome du sud de l'Inde. La cannelle et la cardamome sont les garnitures les plus populaires, ornées de sucre perlé suédois pour celles à la cannelle et d'une touche de sucre à la cardamome pour celles à cette épice. Je vous encourage à les goûter, ils sont délicieux !

Je meurs d'envie de partager cette recette unique et délicieuse ! Aujourd'hui, nous allons découvrir ensemble le merveilleux monde de la Focaccia au chocolat. Cette variante surprenante, sucrée et tentante, est le choix parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter spécial.

La Journée internationale du croissant approche, et nous vous proposons de ne pas vous contenter d'en savourer un mais plusieurs, en transformant ces feuilletés adorés en une création unique et délicieuse : ces croissants fourrés de crème ricotta se métamorphosent en un Pudding rapide à la Ricotta, aux Amandes et aux Myrtilles qui fera sensation auprès de vos invités. Dans cette recette, les croissants deviennent la base d'un dessert gourmand et réconfortant.

Je suis ravi de vous présenter une recette à la cannelle avec une touche renouvelée, qui marque les débuts de notre nouvelle et charmante cocotte en édition limitée Noel de Le Creuset. C’est l’occasion de partager quelque chose de spécial et d’unir le traditionnel et le surprenant. Si vous l’avez déjà vue, vous serez d’accord avec moi pour dire « C’est superbe ! »

Mon côté le plus chocolaté arrive aujourd'hui avec une recette parfaite pour improviser un goûter ou préparer un petit-déjeuner de fête : une irrésistible couronne tressée à la Nutella. Une douceur qui a le goût d'un croissant au chocolat croustillant à chaque bouchée et que vous pourrez déguster tout juste sortie du four ou quelques heures plus tard, si jamais il en reste !

Aujourd’hui, je vous propose une brioche au pesto d’ail des ours qui, j’en suis sûre, va vous enchanter. C’est une recette facile à réaliser, du plus bel effet, et idéale pour accompagner n’importe quel plat, à présenter avec une planche de fromages et de charcuteries, aux côtés d’une salade caprese ou à déguster telle quelle, à picorer.

Je vous présente un pain tressé très traditionnel dans des pays comme la République tchèque ou la Slovaquie. Il s'appelle vianočka et c'est un pain sucré, moelleux, avec une délicate touche de vanille. Son nom provient du mot vianoce, qui signifie Noël, et la tresse représentait à l'origine le bébé Jésus enveloppé dans sa petite couverture. Mais de nos jours, on n'en fait pas seulement à Noël : on en profite tout au long de l'année.

Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de réaliser ces délicieux croissants aux amandes (ou cruasán, ou croasán) que je vous propose aujourd'hui. Il s'agit de croissants préparés avec de la pâte feuilletée et fourrés d'une crème d'amandes qui vous enchantera les sens : la délicatesse de chaque bouchée et sa douce saveur d'amande, associées à la tendreté de la pâte, font de cette recette de croissants un incontournable à la maison.

Je suis fasciné par toutes les préparations classiques, traditionnelles et même à l’allure un peu rétro ou vintage. Je pense qu’elles possèdent une élégance particulière et très caractéristique qui rend difficile de leur ôter l’attention. Parmi la grande variété de douceurs typiques de ces dates, cette année vous ne pouvez pas passer à côté de la Casca de Reis, la douceur traditionnelle de Noël de Valence qui doit être présente sur la table le jour des Rois.

Si vous attendez encore le jour des Rois avec la même impatience que quand vous étiez petits, la recette d'aujourd'hui va vous plaire. Ce Roscón de Reyes est un roscón de brioche, une pâte accessible et facile à préparer, avec le juste degré de douceur. Et bien sûr, la fève typique n'est pas absente, celle qui nous a toujours fait tant rire à la maison, petits et grands.

Pain viennois transformé en baguette et rempli à ras bord de pépites de chocolat, quelqu'un peut-il résister à cette gourmandise?

Le pain viennois est un pain qui rappelle le brioche, tendre et plutôt sucré. Dans sa préparation, il incorpore du lait, du beurre et des œufs, et c'est une pâte qui peut facilement rappeler le brioche.