Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui nous atterrissons à Majorque pour profiter d'un de ses plats traditionnels, la très connue Coca de Trempó, une recette simple qui fait toujours succès. Idéale aussi bien pour des dîners informels que moins informels, présentée de
façon individuelle et avec un ingrédient supplémentaire dont je vous parlerai à la fin de la recette. Il s'agit d'une base réalisée avec de la pâte à pain et couronnée de trempó, qui est une salade de poivrons, oignon et tomate.

L'un des pains les plus délicieux que j'ai préparés à ce jour est le pull apart bread à la cannelle. Sa texture rappelle légèrement celle du brioche et les couches qui se forment dans le pain sont amusantes, ce qui rend ce pain parfait pour partager. La mie est tendre, moelleuse et très savoureuse. Posez-le sur la table et il disparaîtra en un clin d'œil.

Las tortas de calabaza o toñas de calabaza es uno de los dulces más antiguos de toda la provincia de Alicante, y en particular, un dulce muy típico de la comarca de la Vega Baja. Fuera de nuestras fronteras este bollo dulce es bastante desconocido, por lo que hoy os voy a dar todos los trucos y consejos para que os salgan unas tortas para chuparse los dedos.

Aujourd'hui, je vous propose l'une de ces recettes traditionnelles — sans gluten — qui ne déçoivent jamais : la coca de cuarto majorquine ; cette génoise avec seulement 3 ingrédients (œufs, sucre et fécule de pomme de terre) ravira tout le monde, des plus grands aux plus petits de la maison.

La coca boba est peut‑être l'une de ces recettes qui ont été là, dans ma vie, depuis le premier jour. Ma mère la faisait (et la fait encore) tout le temps comme si de rien n'était, sans aucun préambule ni préparation — elle est tellement simple ; maintenant même mon père se lance !

Appartenant à la famille des flans et des puddings, celui du pan de Calatrava est peut‑être l'une des recettes les plus faciles à préparer et en même temps les plus gratifiantes. Ses ingrédients de base ne pouvaient pas être plus simples: lait, œufs et sucre, auxquels s'ajoute une portion de viennoiserie ou de pain (d'où son nom) comme caractéristique principale. Bref, un flan aux œufs classique, mais en mieux. Ça a l'air plutôt bon, non ?

L'origine de cette tarte se situe à Saint-Tropez où, dans les années 50, le pâtissier polonais Alexandre Miccka élaborait et vendait un délicat brioche fourré à la crème. L'invention était si délicieuse que la très célèbre Brigitte Bardot en tomba elle-même sous le charme. En fait, c'est l'actrice qui suggéra le nom de «Tarte Tropézienne», qui aujourd'hui est une recette et une marque déposée et reste aussi populaire qu'autrefois.

Le brioche à l'huile d'olive que je vous présente aujourd'hui n'a rien à envier au classique dessert d'origine française enrichi au beurre. Dans ce brioche, vous trouverez tous les bienfaits du précédent mais avec l'atout de l'huile d'olive vierge extra.

Vous savez déjà que j'adore partager avec vous des recettes de différentes régions du monde, c'est quelque chose qui me passionne. Je pense qu'il n'y a rien de mieux que de découvrir un endroit à travers sa gastronomie et ses traditions. Quand nous voyageons, j'oserais dire que j'ai presque plus envie d'aller dans les marchés, restaurants, boutiques, pâtisseries... que de visiter le lieu lui‑même ! jajaja. C'est une activité que j'apprécie énormément. Aujourd'hui nous ne partons pas très loin, je veux partager avec vous comment préparer et déguster une incroyable coca de patata majorquine.

La coca de forner ou du boulanger est un pain plat et allongé très typique de Catalogne qui à l'origine se préparait avec une pâte à pain non enrichie, on la badigeonnait d'huile d'olive, on la décorait de pignons et de sucre sur le dessus et on l'arrosait d'anis en sortant du four. Simple et très efficace.

La brioche est un pain léger, moelleux et enrichi en beurre. C'est un classique français. Cette recette comprend une délicieuse garniture praliné au chocolat avec une décoration en chocolat et noisettes concassées. Un délicieux gâteau à servir avec un bon café à tout moment.

Si vous aimez les brioches moelleuses et sucrées, cette brioche au chocolat va vous ravir. Avec le moule en couronne d'Emile Henry on obtient une forme magnifique, idéale à présenter lors d'une célébration.