El blog de Claudia&Julia

Appartenant à la famille des flans et des puddings , le pain Calatrava est peut-être l'une des recettes les plus faciles à préparer et en même temps les plus appréciées. Ses ingrédients de base ne pourraient être plus nombreux : du lait, des œufs et du sucre, auxquels s'ajoute une part de pâtisserie ou de pain (d'où son nom) comme caractéristique principale. Allez, un flan aux œufs classique seulement avec une récompense. Ça n'a pas l'air mal du tout, non ?

L'origine de ce gâteau se situe à Saint-Tropez où, dans les années 1950, le pâtissier polonais Alexandre Miccka confectionnait et vendait une délicate brioche fourrée à la crème. L’invention était si délicieuse que Brigitte Bardot elle-même est tombée dans son piège. C'est d'ailleurs l'actrice qui a suggéré le nom de « Tarte Tropézienne », qui est aujourd'hui une recette et une marque déposée et reste aussi populaire que par le passé.

La brioche à l'huile d'olive que je vous propose aujourd'hui n'a rien à envier à la douceur classique d'origine française enrichie au beurre. Dans cette brioche vous retrouverez tous les bienfaits de la précédente mais avec le plus de l'huile d'olive extra vierge.

Vous savez déjà que j'aime beaucoup partager avec vous des recettes de différentes parties du monde, c'est quelque chose qui me rend fou. Je pense qu'il n'y a rien de mieux que de connaître un lieu à travers sa gastronomie et ses traditions. Lorsque nous voyageons, j'oserais dire que j'ai presque envie d'aller dans les marchés, les restaurants, les magasins, les pâtisseries... plutôt que de visiter les lieux eux-mêmes ! ha ha ha. C'est quelque chose que j'apprécie vraiment. Aujourd'hui, nous n'allons pas trop loin, je veux partager avec vous comment préparer et déguster un incroyable coke de pomme de terre majorquin.

La coca de forner ou panadero est un pain plat et allongé très typique de Catalogne, préparé à l'origine avec une pâte à pain non enrichie, peinte avec de l'huile d'olive, décorée de pignons de pin et de sucre et saupoudrée d'anis à la sortie du four. Simple et très efficace.

La brioche est un pain léger et moelleux enrichi de beurre. C'est un classique français. Cette recette présente un délicieux fourrage au chocolat praliné avec un décor de chocolat et de noisettes hachées. Une délicieuse douceur à servir avec un bon café à toute heure.

Si vous aimez les petits pains moelleux et sucrés, vous allez adorer cette brioche au chocolat. Avec le moule couronne Emile Henry, vous obtenez une belle forme, idéale pour présenter lors d'une fête.

La recette de brioche au mascarpone est, sans aucun doute, la recette la plus populaire qui ait été dans notre groupe Facebook fermé au cours de ces mois (si vous n'y êtes pas et que vous aimez cuisiner, je vous encourage fortement à participer et à en profiter !). C'est pourquoi j'ai demandé à Beatriz, auteur de To Be Gourmet, si elle pouvait nous apporter la recette sur le blog, et elle le fait aussi en grand, en lançant le magnifique nouveau moule pour faire du pain d'Emile Henry, le moule corona. Le succès est assuré !

Nous ne pourrions pas atteindre ces dates sans la recette des Hot Cross Buns, ces délicieux petits pains typiques de Pâques, remplis de raisins secs et marqués de cette croix qui les rend si reconnaissables, si jolis et si tentants. La vérité est qu'il y a beaucoup d'histoires qui les entourent, Rosa (auteur de Pemberley Cup&Cakes) nous en raconte quelques-unes -Vous verrez comme c'est beau !-, et nous apporte cette délicieuse recette pour que vous puissiez aussi les préparer à la maison. Très joyeuses Pâques !