Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui je t'apporte un dessert de gala, de ceux qui habillent une table de fête et qui invitent à la célébration rien qu'en prononçant leur nom. Ce mille-feuilles aux framboises avec crème diplomate à la vanille, préparé avec une pâte feuilletée maison, est un véritable délice. Je te garantis que, dès que tu le présenteras sur la table, on t'applaudira. Et à la première bouchée, tu recevras une chaleureuse ovation.

Aujourd'hui je t'apporte une recette au parfum de campagne et de printemps frais et ensoleillé. Je te propose de voyager vers l'un des colorés champs de lavande d'Espagne ou ceux de la Provence française, sans quitter la maison, à chaque bouchée de ces roulés à la cannelle au glaçage à la lavande.

Que tu aimes le piquant ou que ce ne soit pas ton truc, aujourd'hui je vais te tenter avec cette gourmandise en forme de petits pains au cheddar et au piment, tendres et chauds ils se dégustent à merveille. Ces petits pains au fromage légèrement pimentés sont l'excuse parfaite pour rassembler tout le monde à la maison autour de la table. Et si tu préfères sans piquant, tu peux très bien omettre le piment.

Aujourd'hui, je t'invite à revisiter les torrijas, le pain perdu ou les French toasts qui, même si ce n'est pas la même chose, on pourrait dire qu'elles sont presque sœurs. Nous ne les ferons ni frire dans de l'huile ni à la plancha avec une noix de beurre, mais avec cette recette de Pudding croustillant de toasts français, nous transformerons la brioche en un véritable spectacle.

Si vous adorez les roulés à la cannelle, avec leur délicieux glaçage et leur goût intense, ce Pan cinnamon roll vous semblera un rêve devenu réalité. Un roulé à la cannelle, enroulé à l'intérieur d'un autre roulé qui s'enroule dans un troisième, pour finir enroulé dans un quatrième et dernier, formant un grand cinnamon roll, parfaitement cuit, généreusement recouvert d'une merveilleuse crème au fromage et au beurre et rehaussé par l'arôme et la saveur de la cannelle. Peut-on demander mieux ? Je crois que la réponse est inutile !

S’il existe une douceur traditionnel qui ne déçoit jamais lors des fêtes et des célébrations, ce sont les fleurs frites croustillantes au sucre et à la cannelle. Avec leur forme délicate et leur texture légère, ces petites merveilles dorées se sont transmises de génération en génération, devenant un incontournable de la pâtisserie maison espagnole.

Le pain sucré à l'huile ou la "pompe à huile" est un pain traditionnel de Provence, dans le sud-est de la France. Sa texture n'est pas aussi moelleuse que celle du brioche, mais son goût est unique et très aromatique. Bien que dans sa région d'origine on le prépare généralement pendant la période de Noël, je vous assure qu'il vaut la peine de rompre cette habitude et d'en prendre au petit-déjeuner ou au goûter à tout moment de l'année.

Il y a quelque chose de magique à préparer une focaccia maison : ce moment où la pâte commence à se transformer, les arômes de l'ail et du parmesan remplissent la cuisine et vous savez que vous êtes en train de créer quelque chose de spécial. Cette recette a tout : une croûte croustillante et dorée qui sent la gloire, un intérieur doux et moelleux qui absorbe la meilleure huile d'olive, et la touche inimitable du parmesan qui élève chaque bouchée.

Tu le sens ? Cet arôme de pain à la cannelle emplit toute la maison et tous mes sens, c'est pourquoi je ne pouvais pas garder cette recette pour moi toute seule ! C'est une véritable gourmandise ! Ce pain à la cannelle et aux raisins secs est un pain très facile à préparer. Il demande peu de pétrissage et je l'appelle pain... bien qu'il serait tout aussi juste de l'appeler gâteau, car il se situe entre les deux (c'est un pain qui nécessite une levée, mais tu n'auras pas à le pétrir longtemps).

Parfait pour un goûter de fête ou un petit-déjeuner en famille, cette Brioche chinoise à la crème de citron dont je vous propose la recette aujourd'hui figure parmi les favoris de la maison. En plus d'être très bonne et moelleuse, elle a l'avantage d'être un de ces desserts qu'on peut refaire à l'infini, car, en changeant simplement la crème de la garniture, il ne sera jamais le même.

Les semlor ou semla (au singulier) sont l'un des desserts les plus traditionnels de Suède, de Finlande, du Danemark, de Norvège et d'Estonie. Il s'agit d'une brioche au cardamome garnie de crème d'amandes et de chantilly. Pour ma part, j'ai opté pour la chantilly et le mascarpone, car, à mon goût, en plus d'offrir une meilleure texture et tenue, c'est beaucoup plus savoureux.

Les brioches suédoises, connues sous le nom de 'Kanelbullar' (kanelbulle, au singulier), sont devenues un trésor culinaire de la tradition suédoise. Ces brioches, délicatement torsadées, imparfaites et individuelles, capturent l'essence chaleureuse de la cardamome du sud de l'Inde. La cannelle et la cardamome sont les garnitures les plus populaires, ornées de sucre perlé suédois pour celles à la cannelle et d'une touche de sucre à la cardamome pour celles à cette épice. Je vous encourage à les goûter, ils sont délicieux !