Il blog di Claudia&Julia

Ci sono ricette che, quando le provi per la prima volta, sorprendono per quanto sono semplici… e per quanto sono buone. Questi buttermilk biscuits sono esattamente questo: piccoli pezzi di impasto, dorati all'esterno, morbidi e sfogliati all'interno, che negli Stati Uniti fanno parte della cucina più tradizionale.

Adoro questa ricetta e ti incoraggio a prepararla a casa!  Questo pollo brasato con salsa al Roquefort è una di quelle ricette in cui con poco ottieni un risultato spettacolare: filetti di pollo ben dorati e una salsa cremosa, intensa e ricca di sapore che si prepara praticamente nello stesso momento.

Se c’è un grande classico in casa, è senza dubbio la pasta al pomodoro. Grandi e piccini gustano un buon piatto di pasta fresca fatta in casa con salsa di pomodoro naturale. Se cercate una ricetta facile e veloce per qualsiasi pasto, questi spaghetti al pomodoro con capperi croccanti che vi propongo fanno proprio al caso vostro. Preparare questo piatto non ha alcuna difficoltà e il risultato è delizioso. Se poi vi cimentate anche nella preparazione della pasta fresca fatta in casa, riceverete grandi applausi, anche se con questa salsa di pomodoro fatta in casa qualsiasi pasta è straordinaria. 

Preparate i cucchiai, perché oggi vi porto una ricetta dolce incredibile. Questo Sticky Toffe Pudding (Torta di datteri con salsa toffee) è, senza alcun dubbio, uno dei dolci umidi più straordinari che abbia provato ultimamente. Non appena porterete il primo cucchiaio alla bocca, la sua consistenza morbida e scioglievole vi catturerà per sempre. Da quel momento, vorrete inserire questo dessert nelle vostre vite il più spesso possibile. Non si torna indietro!

Ci sono ricette che sembrano da ristorante, ma in realtà hanno soltanto bisogno di una buona materia prima e di una cottura ben eseguita. Questo magret d'anatra con riso pilaf e salsa all'arancia è proprio questo: un piatto elegante, aromatico e dal contrasto dolce-salato, ma perfettamente realizzabile a casa.

Il salmone teriyaki è una di quelle ricette che, quando ben fatta, rimane per sempre nella tua rotazione settimanale. Ha quel perfetto equilibrio tra velocità, sapore e risultato visivo che tanto cerchiamo nel quotidiano: pesce succoso, pelle dorata e una salsa lucida che sembra da ristorante, ma che in realtà si prepara in pochi minuti e senza complicazioni.

Oggi vi propongo una ricetta facile, leggera e deliziosa in egual misura. Ispirate al tradizionale rösti o alla tortilla di patate svizzera, queste frittelle croccanti di patate e verdure con salsa di yogurt sono il contorno perfetto per pranzi e cene. Servite con la salsa di yogurt greco alla menta e limone, hanno un tocco molto fresco, ma se volete una ricetta vegana, potete servirle senza e, ugualmente, otterrete un piatto molto nutriente che conquisterà tutti in casa, piccoli e grandi.

Preparare i gyoza a casa è molto più facile di quanto sembri, e il risultato è una vera delizia. Questi piccoli ravioli giapponesi combinano il meglio di due mondi: una pasta sottile e morbida all'esterno, con un ripieno succoso e ricco di sapore all'interno. Oggi ti insegno come fare i gyoza di pollo, una versione semplice e molto apprezzata che puoi preparare con ingredienti che probabilmente hai già in casa.

Cerchi un piatto che racchiuda il meglio della cucina spagnola in pochi passaggi? Questa entrecôte con peperoncini di Padrón è proprio ciò di cui hai bisogno: carne succosa, sapore intenso e quel tocco verde a sorpresa che danno i peperoncini. In questa ricetta ti mostro come ottenere un'entrecôte rosolata alla perfezione, ricca del profumo di rosmarino e aglio, accompagnata da un saltato vivace di peperoncini di Padrón.

Se vi piacciono i libritos di lonza, sono convinta che queste braciole di maiale ripiene di formaggio di capra e cavolo kale vi piaceranno moltissimo. La combinazione del cavolo kale con il rullo di capra è molto interessante, soprattutto caldo, durante la cottura. Unita alla salsa che accompagna le braciole ripiene, con i pomodorini e il sapore della scalogna, non solo dona succosità alla carne di maiale, ma ne intensifica il sapore. Inoltre si preparano in un attimo, perciò sono un'ottima opzione per la cena di qualsiasi giorno della settimana.

L'edamame è diventato uno degli snack salutari più di tendenza. Sicuramente l'hai visto nei ristoranti giapponesi o nei menu di cucina asiatica, servito come antipasto leggero e ricco di sapore. Ma la cosa migliore è che prepararlo a casa è molto semplice e veloce. Se ti chiedi come cuocere l'edamame per farlo venire perfetto, con quel tocco lucido e leggermente tostato, ecco la guida completa.