La quiche al formaggio blu è una di quelle ricette che invoglia sempre: cremosa, saporita e molto facile da preparare. Un'opzione perfetta sia per un pranzo veloce in settimana sia per una cena più speciale, grazie a quel tocco di carattere che dà il formaggio blu.
In questa occasione la prepariamo nella padella in acciaio inox Cristel, ideale per lavorare con precisione e portare la ricetta direttamente dal fuoco al forno. Un modo pratico per ottenere una quiche fatta bene, con una base uniforme e un ripieno morbido ed equilibrato.
Una ricetta classica di ispirazione francese, semplice, ma con quel tocco elegante che non delude mai.
Ingredienti
- 1 pasta brisée
- 200 g di formaggio blu
- 3 uova
- 200 ml di panna liquida
- 100 ml di latte
- sale e pepe
- 2 rametti di timo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 ºC.
- Inizia sbriciolando il formaggio blu in una ciotola con l'aiuto di una forchetta.
- Aggiungi il latte poco a poco mentre mescoli, fino a quando sarà ben amalgamato.
- Unisci le uova e poi la panna liquida, e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Assaggia il composto e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Disponi la pasta brisée direttamente in una padella in acciaio inox da 26 cm (noi abbiamo usato la padella in acciaio inox Casteline di Cristel con manico rimovibile e adatta al forno), adattandola bene al fondo e ai lati.
- Versa il composto sulla pasta e distribuisci sopra il timo.
- Metti la padella nel forno (e rimuovi il manico rimovibile della Casteline) e cuoci per circa 30 minuti, fino a quando la quiche sarà rappresa e leggermente dorata.
- Servila subito calda oppure lasciala intiepidire e servila fredda. È buonissima in ogni caso!
