Durante la Settimana Santa e la Pasqua, ricette come la tortilla di baccalà tornano protagoniste in molte cucine. Il baccalà è uno di quegli ingredienti legati alla tradizione, ma ancora oggi perfettamente attuale: versatile, gustoso e ideale per preparare piatti semplici e appetitosi in questi giorni.
Se cerchi un modo facile e veloce per gustarlo, questa tortilla è un’opzione fantastica. Una ricetta semplice, ricca e piena di sapore, perfetta sia per un pasto leggero che per una cena improvvisata. Morbida all’interno, con quella doratura esterna che conquista tutti, e con il baccalà che dona carattere senza complicazioni.
È anche una di quelle ricette perfette per il momento: ricette di baccalà per Pasqua, pratiche, accessibili e pensate per tutti i giorni, senza rinunciare alla tradizione.
E se c’è un modo particolarmente pratico per prepararla, è con la padella Dupla BRA. Grazie al rivestimento antiaderente e al sistema a doppia padella, è molto facile girarla senza rischi, ottenere una forma perfetta ed evitare che si attacchi.
Un modo semplice per portare il baccalà in tavola a Pasqua… e farlo al meglio. Buona Pasqua!
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 porro
- ½ cipolla tritata finemente
- 250 g di baccalà dissalato e sminuzzato
- 6 uova
- Sale e pepe q.b.
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione
- Metti la padella Dupla BRA sul fuoco e scaldala* prima da un lato e poi girala per scaldare l’altro mentre prepari gli ingredienti.
- Taglia il porro a fettine sottili, pulisci il baccalà, asciugalo e sminuzzalo leggermente. Trita finemente la cipolla.
- Aggiungi un filo d’olio e il porro. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando sarà morbido.
- Aggiungi il baccalà e cuoci per altri 3–4 minuti. Togli dal fuoco.
- In una ciotola, sbatti le uova e condisci. Aggiungi prezzemolo, cipolla e aglio e mescola.
- Unisci il composto di porro e baccalà e mescola bene.
- Rimetti la padella sul fuoco, aggiungi olio se serve e versa il composto.
- Chiudi la padella e cuoci per circa 7 minuti.
- Gira la tortilla e cuoci altri 5 minuti.
- Servi con insalata verde a piacere.
Commenti
- Un piccolo trucco! Scalda prima un lato e poi l’altro per una cottura uniforme.
- Puoi cuocere prima la cipolla se preferisci un sapore più delicato.
Commenti
Claudia&Julia ha detto:
Hola José,
Aunque no lo indicamos, siempre es recomendable calentar la sartén con un poco de aceite. Aun así, si se calientan a potencia baja durante poco tiempo, podría hacerse sin aceite. Esto es aplicable a cualquier tortilla.
La potencia de fuego necesaria es potencia media y el tiempo puedes ajustarlo según te guste más o menos cuajada la tortilla.
¡Saludos!
Claudia&Julia ha detto:
Hola Ana,
El bacalao desmigado suele contener más humedad y se necesita un poco más de tiempo para cuajar la tortilla. Pero todo depende de como te guste; si la quieres más crudita o pones menos cantidad de bacalao, puedes dejarla menos tiempo que el que indicamos.
¡Un saludo!
Ana G ha detto:
Yo tengo estas sartenes y para cuajar una tortilla de patata la dejo 3 minutos por un lado y 3 minutos por el otro, a fuego medio, y queda cuajada y jugosa en el centro.
Es necesario tanto tiempo para la de bacalao?
José ha detto:
Se me olvidaba
Pasos 8 y 9.
¿Qué potencia de fuego es necesaria?
Son 7 minutos por un lado y 5 por el otro… Cuidadín….
José ha detto:
BD, C&J.
El primer paso es calentar las dos sartenes, unidas, por cada lado ..¿sin poner aceite?
¿No sé dañan al calentarlas en seco?
¿Sirve este truco para tortilla de patata?
Saludos.