Questa cookie gigante al triplo cioccolato in padella di ghisa è una scelta sicura quando hai voglia di cuocere un biscotto fatto in casa con un risultato davvero buono. È una di quelle ricette che funzionano sempre: si prepara in un attimo, si cuoce direttamente nella padella e il risultato è una cookie con i bordi leggermente dorati e il centro morbido, piena di pezzi di cioccolato.
L'impasto del biscotto combina cioccolato fondente, cioccolato bianco e cioccolato al caramello, distribuiti per tutta la cookie in modo che ogni porzione abbia contrasto e profondità di sapore. Il burro rosolato e lo zucchero di canna chiaro danno quel tocco caldo che rende questo biscotto cotto in padella di ghisa speciale senza bisogno di complicazioni.
È una cookie gigante fatta in casa, perfetta da servire tiepida, appena sfornata, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Una ricetta semplice, fatta in un'unica padella, da gustare direttamente a tavola e che viene voglia di rifare sempre.
Ingredienti
- 165 g di burro salato
- 195 g di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo e mezzo (da galline allevate a terra)
- 255 g di farina per dolci
- ¾ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¾ cucchiaino di sale fino
- 225 g di gocce di cioccolato miste (bianco, fondente e al latte o caramello)
- Gelato alla vaniglia (meglio se alla vaniglia naturale), per servire
Opzionale:
-
Scaglie di sale marino
Preparazione
- Inizia preriscaldando il forno a 180 ºC con ventilazione.
- Metti il burro direttamente in una padella di ghisa Skillet alta Le Creuset da 26 cm e portala sul fuoco per farlo sciogliere. Una volta fuso, lascialo ancora un po' finché non inizia a dorarsi leggermente e a sprigionare quel profumo di frutta secca così piacevole. A quel punto, togli la padella dal fuoco, versa il burro in una ciotola e lascia intiepidire qualche minuto.
- Quando il burro non è più troppo caldo, aggiungi lo zucchero di canna e mescola bene. Unisci l'uovo e mezzo e mescola di nuovo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Poi aggiungi tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato e sale) e mescola solo fino a incorporarli. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato, tenendone da parte qualcuna da distribuire sopra, e mescola delicatamente, senza lavorare troppo l'impasto.
- Versa l'impasto nella padella, distribuisci sopra il cioccolato tenuto da parte e cuoci in forno per 12–14 minuti. Togli la padella dal forno e lascia riposare la cookie circa 5 minuti prima di servire.
- Servila tiepida, con una bella pallina di gelato alla vaniglia.
Opzionale: proprio appena tolta dal forno, puoi cospargere un po' di sale in scaglie, che aggiunge consistenza e aiuta ad equilibrare la dolcezza.
