Se c’è un grande classico in casa, è senza dubbio la pasta al pomodoro. Grandi e piccini gustano un buon piatto di pasta fresca fatta in casa con salsa di pomodoro naturale. Se cercate una ricetta facile e veloce per qualsiasi pasto, questi spaghetti al pomodoro con capperi croccanti che vi propongo fanno proprio al caso vostro. Preparare questo piatto non ha alcuna difficoltà e il risultato è delizioso. Se poi vi cimentate anche nella preparazione della pasta fresca fatta in casa, riceverete grandi applausi, anche se con questa salsa di pomodoro fatta in casa qualsiasi pasta è straordinaria.
Per dare un tocco diverso, aggiungeremo capperi fritti e pinoli tostati appena prima di servire. Vedrete che sarà un vero successo, perché i capperi fritti donano una consistenza croccante al piatto e, insieme alle note tostate dei pinoli, intensificano il sapore della salsa. Questi due ingredienti, cucinati in questo modo, trasformano un gustoso piatto di pasta con salsa di pomodoro fatta in casa in una ricetta perfetta. Vi piacerà tantissimo!
Per gustare un delizioso piatto di spaghetti al pomodoro con capperi croccanti, ecco la ricetta.
Ingredienti
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente, schiacciati o grattugiati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 ml di brodo vegetale
- 800 g di pomodoro fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave o miele delicato
- 1 cucchiaio di erbe mediterranee secche (timo, origano e rosmarino)
- 1 foglia di alloro
- 400 g di spaghetti (o qualsiasi altra pasta, preferibilmente lunga)
- 100 g di capperi in salamoia
- 100 g di pinoli
- 1 cucchiaio raso di farina
- 50 g di parmigiano
- 10–15 g di basilico fresco
Preparazione
- Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva nella vostra padella in ceramica Essential Black Fissler e aggiungete l’aglio e la cipolla tritati. Fate soffriggere a fuoco medio per circa 3 minuti.
- Aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolate bene. Sfumate con il brodo vegetale, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
- Unite ora il pomodoro grattugiato, lo sciroppo d’agave, le erbe secche e la foglia di alloro. Regolate di sale e pepe e mescolate prima di coprire. Lasciate cuocere la salsa a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Scaldate l’acqua per cuocere la pasta nella vostra pentola in acciaio inox Pure Fissler con coperchio in vetro e aggiungete gli spaghetti quando l’acqua bolle. Cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, scolate i capperi e sciacquateli in un colino. Lasciateli sgocciolare e asciugateli bene con carta da cucina.
- Scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella in ceramica e friggete i capperi per qualche minuto fino a renderli croccanti.
- Togliete i capperi dalla padella e metteteli su carta assorbente. Tenete da parte.
- Pulite l’olio dalla padella e tostate i pinoli, mescolando continuamente, per alcuni minuti finché iniziano a dorarsi.
- Scolate gli spaghetti e impiattate. Distribuite una generosa quantità di salsa su ogni porzione, aggiungete alcuni capperi e qualche pinolo. Cospargete con scaglie di parmigiano e servite con qualche foglia di basilico fresco sopra.
Consigli
- Se volete preparare la pasta fresca fatta in casa, potete vedere qui quanto sia facile. Il risultato vale davvero la pena.
- Potete preparare questa salsa di pomodoro e congelarla. Così potrete gustare un buon piatto di pasta al pomodoro ogni volta che ne avrete voglia, in pochi minuti.
