Il blog di Claudia&Julia

Se c'è un dolce tradizionale che non delude mai nelle feste e celebrazioni, sono i fiori fritti croccanti con zucchero e cannella. Con la loro forma delicata e consistenza leggera, queste piccole meraviglie dorate sono state tramandate di generazione in generazione, diventando un immancabile della pasticceria casalinga spagnola.

Non c'è modo migliore di iniziare la mattina che con dei muffin fatti in casa ai mirtilli. Questa ricetta di muffin ripieni raggiunge l'equilibrio perfetto tra la dolcezza dell'impasto, il leggero sentore acidulo dei mirtilli e una consistenza soffice ottenuta con il buttermilk all'interno, e una crosticina dorata all'esterno.

Il pan dolce all'olio o la "pompe à huile" è un pane tradizionale della Provenza, nel sud-est della Francia. La sua consistenza non è così soffice come quella del brioche, ma il suo sapore è unico e molto aromatico. Sebbene nella sua regione di origine si prepari solitamente durante il periodo natalizio, vi assicuro che vale la pena rompere questa abitudine e gustarlo a colazione o merenda in qualsiasi momento dell'anno.

Se c'è un dolce irresistibile o che attrae sempre l'interesse di tutti, quello è il cheesecake, e oggi ti propongo una versione che ti piacerà: una torta al formaggio mascarpone cotta a vapore, senza forno, fatta nella pentola a pressione Premium WMF. Sì, hai letto bene, nella pentola a pressione possiamo preparare una torta al formaggio con una consistenza estremamente cremosa e senza complicazioni.

Se c'è un dolce che ha tutto, è questa ricetta di mousse al cioccolato bianco con cuore di frutti rossi. Morbida, cremosa e con una nota fruttata che equilibra alla perfezione la dolcezza del cioccolato. La cosa migliore è che è molto semplice da preparare e il risultato è da pasticceria: una mousse ariosa che si scioglie in bocca, con una composta fatta in casa che dona freschezza e dei frutti canditi che aggiungono una croccantezza irresistibile.

Le Crêpes Suzette sono un vero classico della pasticceria francese, quei dolci che sorprendono per la loro semplicità e allo stesso tempo per quanto sono speciali (e super, super deliziose!). Si tratta di crêpes sottilissime immerse in una salsa irresistibile di burro, zucchero, succo d'arancia e un tocco di liquore.

Se c'è un dolce che non passa mai di moda, quello è il flan al caramello. Ma quando lo portiamo alla sua versione più raffinata, come in questa Terrina di Crème Caramel, il risultato è ancora più speciale. Con la sua consistenza morbida, la sua irresistibile crema di caramello e quel profumo inconfondibile di vaniglia, questo classico della pasticceria francese è perfetto per ogni occasione, da un pranzo in famiglia a una cena più elegante.

Se c'è un biscotto che rappresenta lo spirito natalizio in Norvegia, quello è il krumkake. Queste delicate cialde sottili, croccanti e con bellissimi motivi in rilievo sono una ricetta che viene tramandata di generazione in generazione, sempre con la stessa cura e dedizione. La cosa migliore è che non sono solo belle, sono anche deliziose e sorprendentemente semplici da preparare.

Un dolce di pasta sfoglia al cioccolato, caramello e crema pasticcera, lo sapete quanto è delizioso? La verità è che questa ricetta, se usi pasta sfoglia acquistata e refrigerata, è facilissima da fare, ed è davvero bella da vedere e squisitissima da gustare.

La Tarta Tatin di carote e miele è una di quelle ricette che ti conquistano per la semplicità e per l'effetto spettacolare. È una versione diversa del classico francese di mele caramellate, ma qui le carote diventano le grandi protagoniste. Caramellate con miele e zucchero e ricoperte da una base croccante di pasta sfoglia, creano una combinazione di dolce e salato che sorprende e incanta.

Non getterai mai più l'acqua dei ceci! Potresti non aver sentito parlare di questo ingrediente magico, ma l'aquafaba sta diventando un elemento base per un sacco di ricette. Ti sorprenderà!

Se hai mai aperto una lattina di ceci e hai gettato via il liquido, ti sei sbarazzato di uno degli ingredienti più preziosi per la cucina vegana.

Credo che un clafoutis sia uno dei dolci più facili e d'effetto che puoi fare. Senza complicazioni, con ingredienti che probabilmente hai già in casa, e sempre con un risultato che impressiona. Questa versione di clafoutis con lamponi e marshmallow (nubes) ha un tocco speciale: la combinazione dell'acidità dei lamponi con la consistenza soffice e dolce dei marshmallow crea un mix che è puro comfort