Un pasta sfoglia al cioccolato, caramello e crema pasticcera, Sapete quanto sia deliziosa? In verità questa ricetta, se usate pasta già pronta refrigerata, è facilissima da fare, ed è molto bella da vedere e deliziosa da gustare.
Come merenda o colazione, vi godrete pezzetto dopo pezzetto questo piccolo vizio. Ma insomma, ce lo siamo meritati, no?
Potete fare la sfoglia grande quanto desiderate, ma è importante controllare lo spessore degli strati, perché gonfiandosi in forno, se avete esagerato, si riverserà troppo.
Ingredienti
- 500 g di pasta sfoglia refrigerata (avrò bisogno di fare 3 cerchi da 26 cm ciascuno)*
- 70 g di crema al cioccolato
- 70 g di caramello salato
- 50 g di crema pasticcera**
- 1 uovo sbattuto per spennellare
*Potete comprare una pasta rettangolare e ritagliarla in cerchi piccoli, oppure acquistare 3 sfoglie refrigerate rotonde direttamente. Facendo così, probabilmente avrete bisogno di più quantità di ripieno, dato che la superficie da farcire sarà più ampia.
**Potete comprare la crema pasticcera o prepararla molto rapidamente a casa. In questo post vi spieghiamo come.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (con calore sopra e sotto), o a 180 °C se usate il forno ventilato.
- Dividete la pasta sfoglia in tre porzioni e stendete ogni parte, formando tre cerchi di 26 cm di diametro.
- Posizionate una delle porzioni di pasta sfoglia su carta forno, o direttamente in una padella antiaderente adatta al forno o una teglia da forno (tipo teglia per biscotti o anche la teglia per pizza Le Creuset). Spalmate metà del cioccolato su tutta la superficie del cerchio, in uno strato sottile.
- Sopra il cioccolato, distribuite metà del caramello salato, in un altro strato sottile. Poi, stendete metà della crema pasticcera in modo sottile sul caramello.
- Posizionate il secondo disco di pasta sfoglia sopra la crema pasticcera.
- Ripetete l'operazione di distribuire gli strati di ripieno: spalmate il resto del cioccolato, il caramello salato e poi la crema pasticcera rimanente, sempre e soprattutto in strati sottili.
- Quindi, posizionate il terzo strato di pasta sfoglia.
- Mettete un bicchiere di 5 cm di diametro al centro della sfoglia superiore, capovolto, e premete leggermente.
- Tagliate la pasta in otto porzioni uguali intorno al bicchiere. Ossia, come se faceste i raggi del sole: partendo dal contatto con il bicchiere, tracciate linee dritte fino al bordo esterno.
- Fatti i tagli, prendete una porzione e giratela due volte in senso antiorario, e unite le estremità premendole insieme.
- Ripetete il passaggio precedente con la porzione successiva, ma facendo le torsioni di ogni pezzo in direzioni differenti (una striscia la girate due volte verso destra, la striscia successiva la girate due volte verso sinistra... e così via fino a girarle tutte).
- Rimuovete il bicchiere e spennellate tutta la stella con l'uovo sbattuto.
- Inserite nel forno preriscaldato e cuocete per 30 minuti, o fino a quando la stella non avrà un colore dorato intenso e la pasta risulterà cotta.
- Togliete dalla padella e spolverizzate con zucchero a velo.
- Servite caldo o freddo, è delizioso in entrambe le versioni.
