10 ricette con cannella dolci e irresistibili

La cannella è una spezia che trasforma le ricette più quotidiane in qualcosa di speciale, grazie al suo profumo caldo e al suo sapore inconfondibile. Credo che, dopo il sale, il pepe e il rosmarino, sia la spezia che uso di più in cucina. Soprattutto nelle ricette dolci, come immagino accada anche nella tua cucina, ma anche in ricette salate come arrosti, cannelloni, alcuni risotti, tajine o vellutate, apporta un tocco diverso che modifica completamente la ricetta o il modo in cui la gusti.

Nel nostro blog abbiamo una grande varietà di ricette in cui la cannella è inclusa tra gli ingredienti, ma volevamo dedicarle un post per mostrare quelle ricette in cui senza dubbio la cannella è la protagonista. Per questo, in questo post troverai 10 ricette con cannella che celebrano la sua versatilità, dai classici come il pane alla cannella e i tradizionali Kanelbullar svedesi, fino a opzioni più creative come il gelato alla cannella o i panellets di patata dolce.

Ti lascio con la lista di ricette, vedrai che troverai anche dolci confortanti come la torta di mele con spirali di cannella e french toast con mela al forno (¡come mi piacciono!) e altre proposte che spero ti tenteranno. In tutti i casi, riempiranno la tua casa del loro profumo unico! Andiamo con queste deliziose ricette dolci!

1. Rotoli di brioche alla cannella e noci

Preparare pasticceria in casa è qualcosa di cui ci si innamora, anche se la verità è che non viene sempre bene, quindi quando trovi una ricetta che non fallisce e oltretutto è facile, la fai diventare il tuo dolce di riferimento.

Questo è quello che è successo a me con questa pasta di brioche, soffice e tenera che si abbina sia al salato che al dolce e che dà un tocco molto speciale alle mie colazioni e merende.

Fare i brioche, far profumare la casa di dolce, apparecchiare la tavola con cura e presentarli in questa bellissima cupola di Kitchen Craft fa di una giornata normale una celebrazione a tutti gli effetti. Per godersi queste feste non è necessario esagerare in cucina, basta avere piccoli dettagli carini che rendano speciale ogni momento.

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2. French toast con mela al forno e cannella

I french toast, noti anche come "French toast", sono una ricetta semplice che consiste in fette di pane immerse in una miscela di uovo e latte, dorate in padella fino a risultare croccanti fuori e soffici dentro. La cosa bella di questi toast è che puoi accompagnarli con quasi qualsiasi cosa: frutta fresca, sciroppo d'acero, cioccolato… quello che preferisci! Ma oggi ho deciso di farli con un tocco autunnale, sfruttando il sapore dolce e speziato delle mele al forno con cannella. Ti prometto che non ti porterà molto tempo e che il risultato ti piacerà moltissimo.

Prepara il grembiule e scegli mele e pane perché... andiamo con tanto affetto a preparare questa ricetta che adoro! Spero tu la goda.

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3. Torta di mele con spirali di cannella

Le torte di mele sono per l'autunno quello che gli alberi arancioni e la caduta delle loro foglie sono per la stagione. Nonostante sia un dolce che prepariamo e mangiamo tutto l'anno, è in questo periodo che ne abbiamo più voglia. Questa torta di mele con spirali di cannella è una versione del classico “apple pie” americano preparata da Martha Stewart che ci ha rubato il cuore dal primo momento.

La presentazione è molto appariscente e, sebbene più laboriosa della tradizionale, vale la pena cimentarsi per un'occasione speciale. Se siete abituati a comprare la pasta frolla invece di prepararla in casa, ottimo. Tuttavia vi diremo che vi state perdendo qualcosa di grande. La prima è molto pratica perché fa risparmiare tempo e fatica, ma il risultato della seconda è infinitamente migliore. Vi incoraggiamo a fare la ricetta dall'inizio alla fine così come la spieghiamo di seguito. Ne vale la pena.

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4. Panellets di patata dolce alla cannella

Questa ricetta dei panellets è una delle più tradizionali  nel periodo in cui ci troviamo. È una preparazione della pasticceria di origine catalana, balearica e valenciana e veniva preparata per celebrare il giorno di Ognissanti il primo novembre. Farai panellets fatti in casa perché con questa ricetta facile verranno buonissimi!

Tuttavia è un dolce così buono e così semplice da preparare che oggi è facile trovarli in autunno nelle pasticcerie tradizionali di tutta la Spagna.

Ci sono molte varianti ma oggi ho deciso di preparartene una delle più tradizionali che si fa con base di patata dolce e ovviamente con mandorla, che è un ingrediente fisso in questo dolce. E attenzione ai celiaci! Perché è un dolce che non contiene glutine.

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5. Biscotti speculoos: biscotti zenzero e cannella

I biscotti speculoos hanno quel fascino che solo una ricetta tradizionale può portare, carica di storia e con un tocco speziato che evoca le festività. Originari del Belgio e dei Paesi Bassi, questi biscotti croccanti e pieni di sapore si preparano con una miscela di spezie che dà loro un aroma tanto particolare quanto irresistibile.

I biscotti speculoos sono una combinazione perfetta di texture e sapori. Hanno quella croccantezza che cerco sempre in un buon biscotto, e il tocco di spezie –cannella, chiodi di garofano, zenzero, tra le altre– è semplicemente delizioso. In casa spariscono sempre in fretta, così cerco di prepararne una buona quantità e conservarli in un bel barattolo che resti in vista… anche se, per essere sincera, non durano molto!

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6. Kanelbullar, briosche alla cannella svedesi (ricetta tradizionale)

La ricetta di questi panini intrecciati di cannella nacque negli anni '20, e furono inizialmente considerati un lusso, poiché spezie esotiche come il cardamomo e la cannella erano rare. Con il boom economico degli anni '50, i panini alla cannella e cardamomo si consolidarono come prelibatezze molto apprezzate nei cuori e nelle case svedesi.

I panini svedesi, noti come 'Kanelbullar' (kanelbulle al singolare), sono diventati un tesoro culinario della tradizione svedese. Questi panini, finemente intrecciati, imperfetti e individuali, catturano la calda essenza del cardamomo del Sud dell'India. La cannella e il cardamomo sono i ripieni più popolari, decorati con zucchero perlato svedese in quelli alla cannella e una punta di zucchero al cardamomo in quelli a quest'ultima spezia. Ti incoraggio a provarli perché sono una delizia!

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7. Pere al forno con cannella e miele

È un grande piacere godersi una buona colazione con calma, e francamente questa ricetta di oggi mi accompagna in molti dei miei momenti mattutini. Prepararle richiede pochissima complicazione (per non dire nessuna) e le avrai pronte in un batter d'occhio.

Le pere arrosto sono ideali per accompagnare insalate o pesci al grill o al forno. È chiaro che puoi anche mangiarle da sole oppure, come piacciono a me, gustarle semplicemente con pane e formaggio fresco. È una colazione o una cena strepitose. Vi lascio i miei trucchi!

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8. Pane classico alla cannella e uvetta

Lo senti? Quell'aroma di pane alla cannella invade tutta la casa e tutti i miei sensi, per questo non potevo tenermi questa ricetta solo per me! È una delizia di pane! Questo pane alla cannella e uvetta è molto facile da preparare. Richiede poco impasto e io lo chiamo pane... anche se sarebbe altrettanto giusto chiamarlo plumcake, poiché sta a metà strada tra l'uno e l'altro (è un pane che necessita di lievitazione, ma non dovrai impastarlo a lungo).

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9. Come fare il gelato alla cannella

Questa ricetta di gelato alla cannella è come portarsi un po' d'estate in bocca ad ogni cucchiaiata. La ricetta che oggi condivido è quella di un gelato molto facile da fare e che risulta irresistibile. La possibilità di preparare gelati in casa fa sì che si apprezzino molto di più, non solo per quanto sono buoni, ma perché scegliamo in ogni momento con quali ingredienti prepararli.

Ecco la ricetta di questo gelato, che prepariamo oggi con la gelatiera KitchenAid, uno degli accessori per il robot KitchenAid più popolari del marchio.

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10. Cinnamon Rolls, panini alla cannella speziati e deliziosi in 30 minuti!

Non penserai che la cocotte per pane Le Creuset ti serva soltanto per fare il pane, vero? È un forno perfetto per ogni tipo di impasto, oltre a poterlo usare per le tue carni e i tuoi pesci arrosto quando vuoi! E oggi ti dimostro che puoi fare ricette meravigliose con esso con questi Panini alla cannella speziati in una ricetta veloce che viene deliziosa: una soluzione per le colazioni dei giorni festivi, ti assicuro che sia il loro sapore speziato che quella copertura di formaggio cremoso dolce sono una vera delizia.

Voglio insistere nel farti fare la ricetta completa: l'impasto è delizioso con quel cuore speziato, ma la glassa è senza dubbio la ciliegina finale della ricetta - sono deliziosi quei panini con quella salsa dolce e contribuisce ad ammorbidire l'esterno più solido del panino, rendendo ogni morso irresistibile!

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