Pane alle noci e fichi

La mancanza di tempo nella vita quotidiana non può farci rinunciare a gustare deliziosi pani. Una combinazione che senza dubbio aiuterà il tuo intestino e a goderti le colazioni, è questo pane alle noci e fichi. Si tratta di una ricetta di pane facile, con la quale otterrai un pane dalla crosta morbida e un delizioso sapore all'interno.

Per far lievitare e infornare, useremo lo stampo per pane XL di Emile Henry, un pezzo stupendo e pratico per pani di grande formato, così come plumcake XL o torte da plumcake. Con esso, ottieni un pane ben cotto grazie alla temperatura e alla circolazione dell'aria al suo interno, ed è un pezzo prezioso e versatile!

Saprai che siamo specializzati nel marchio Emile Henry in Spagna. Parliamo di loro da anni e dei molteplici benefici di infornare impasti nella ceramica di alta qualità che ci fornisce Emile Henry. Ti incoraggio a scoprire tutti i forni per pane e gli stampi Emile Henry qui.

Ingredienti

• 500 g di farina per uso generale
• 500 g di farina integrale di grano
• 20 g di sale fino
• 10 g di lievito di birra secco
• 570 ml di acqua tiepida (35 ° C)
• 1 cucchiaio di burro fuso per ungere
• 115 g di noci a metà
• 75 g di fichi secchi
• 1 cucchiaio di semi misti

Forno ceramico per pane XL Emile Henry

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola le farine, il sale e il lievito secco. Aggiungi l'acqua tiepida (35 ° C) e mescola (ti sarà anche pratico ed efficace se versi un dito d'acqua in un bicchiere e vi sciogli il lievito prima di aggiungerlo alla farina).
2. Impasta l'impasto a lungo, fino a ottenere una palla di impasto soffice. Puoi usare la KitchenAid, con il gancio, a velocità media e lasciando riposare l'impasto ogni due minuti di impasto.
3. Una volta che avrai la palla di impasto pronta, coprila nella ciotola con un canovaccio e lasciala riposare per circa 30 min. a temperatura ambiente.
4. Ungere e spolverare con farina l'interno dello stampo per pane XL di Emile Henry.
5. Trascorso il tempo, impasta nuovamente l'impasto per liberare l'anidride carbonica e aggiungi le metà delle noci e i fichi secchi. Dai la forma di un cilindro e mettilo nello stampo per pane.
6. Metti il coperchio e lascia riposare per 1h a temperatura ambiente.
7. Nel frattempo, preriscalda il forno a 240 °C.
8. Quando il tempo di riposo sarà passato, spennella la parte superiore del pane con acqua tiepida e spolvera farina sopra insieme ai semi della miscela. Practica 4 tagli nella parte superiore del pane con una lama per pane.
9. Per terminare, metti il coperchio e infilalo nel forno preriscaldato. Cuocilo per 55 minuti a 240 ° C / 465 ° F / Gas mark 9.
10. Togli dal forno lo stampo di Emile Herny e lascialo raffreddare per 5-10 minuti, prima di estrarre il pane dallo stampo.

Nota: Se vuoi ottenere una crosta dorata, rimuovi il coperchio dopo i primi 50 minuti di cottura e lascia cuocere altri 5 minuti per dorare.

Forno ceramico per pane XL Emile Henry